明天就是除夕了，可是我覺得現(xiàn)在的年味兒還不足。我家老人去世不滿三年，不貼春聯(lián)。大街上今年放鞭炮的明顯少了，看來大家的環(huán)保意識還是增強了。雖然我還在上班，但家里過春節(jié)的，食品，還是準(zhǔn)備了一點。

我們這里的羊肉是地方特色，家家戶戶過年至少要買上一只羊。我家也不例外，早早的買了羊肉放在冰箱。外地的親朋來了，做上一盆紅燒羊肉或是羊肉湯必不可少。我們家，愛做羊肉湯，把帶骨頭的羊肉剁成大塊，加足水大火煮，小火煨得酥爛，把肉和湯分開放兩個盆里。該喝湯的時候把湯燒開，在大碗里放泡軟的粉絲和切薄片的大蔥，湯燒開之后，直接澆在大蔥和粉絲上，如果覺得燙不透，可以把湯用笊籬箅在鍋里，用燒滾的肉湯再燙一遍，撒上切成薄片的羊肉，澆上紅紅的辣油，再放點香菜或青蒜苗，紅白相間，一碗獨具地方特色的羊肉湯，就可以上桌了。

羊肉在煮之前，處理好干凈。羊油先拿出來的，只用骨頭和肉來煮湯，所以湯色清亮。

辣油也是羊油做的辣油。我們家辣油的做法是這樣的，選最好的腰窩油，切成小丁，放在炒鍋里焅，實話說我很不喜歡這個羊油味。等把油熬出來，油渣撈出來，把切碎有時也放在石臼里搋碎，現(xiàn)在也放料理機里打碎的干辣椒面趁著熱油倒在鍋里。那個嗆人的味道--地道的西北味！簡單攪拌一下，油呈現(xiàn)紅色了，就可以倒在預(yù)先準(zhǔn)備好的大碗里。放在室外，不久就會變成紅色的辣油了。喝羊肉湯時，根據(jù)自己的口味添加就可以了。

我不喜歡辣，對羊油做的辣油也不感興趣。但是我父親生前非常喜歡這這種辣油。那時生活條件不好，羊肉一般只能吃一頓，過年做上這樣一碗辣油可以吃好久。沒有羊肉喝羊肉湯了，買點胡蘿卜切成絲，用面粉拌一下，在鍋里剪成餅型，用這種辣油能燉出羊肉味。我們這里叫“胡蘿卜哨子”。好多老年人至今喜歡吃。