這幾天又重溫了一遍“2023維也納新年音樂會(huì)”，今年的大部分曲目都是首次亮相維也納新年音樂會(huì)，可以說是對(duì)傳統(tǒng)顛覆得最為徹底的一次了。去年10月份有幸在臺(tái)北聽到由弗朗茨·威爾瑟-莫斯特（Franz Welser-M?st）指揮維也納愛樂樂團(tuán)的一場(chǎng)音樂會(huì)，安可曲《金翅雀》圓舞曲和《與誰共舞》快速波爾卡正是此次新年音樂會(huì)的兩首首演曲目，雖無法親臨金色大廳現(xiàn)場(chǎng)觀看，也算是先睹為快了。??
音樂與葡萄酒是天生一對(duì)，記得在金色大廳音樂會(huì)的中場(chǎng)，舉辦方會(huì)在休息室為賓客提供奧地利本土的起泡酒和一些小甜點(diǎn)。我從今年新年音樂會(huì)曲單中選出幾首比較喜歡的曲目，與最近喝過的幾款酒做了簡(jiǎn)單搭配，從不同的角度來體驗(yàn)音樂和葡萄酒中的樂趣。（文中附帶‘年夜飯菜式搭配’）???
（61）聽與誰共舞快速波爾卡，開了瓶霍克斯灣起泡酒
MM傳統(tǒng)法起泡酒?
酒莊：Leveret & Mills Reef Winery
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·霍克斯灣
類型：起泡
葡萄品種：霞多麗，黑比諾，莫尼耶比諾
葡萄采摘年份：NV
酒精度：11%
-品酒小記-
酒液呈淺黃綠色，細(xì)膩而持久的氣泡。濃郁的奶油香，9個(gè)月以上酒泥接觸帶來的餅干味?？诟星逅?xì)膩，散發(fā)出芬芳的果香和酵母香氣，一絲甜味與爽脆的酸度平衡。核果香。?
-年夜飯菜式搭配-
冷菜，海鮮等。起泡酒真是太棒了，不僅適合歡度佳節(jié)，而且能夠與大部分的中餐搭配，是可以從頭喝到尾的酒。Prosecco、Cava、香檳，或是其它起泡酒都可以，選擇非常多。
?-酒莊三言兩語-
這款酒采用了和香檳一樣的傳統(tǒng)法釀造。Mansfield & Marsh品牌名字是為了紀(jì)念新西蘭兩位偉大的女性文學(xué)家Katherine Mansfield和Ngaio Marsh，這一品牌在頌揚(yáng)新西蘭傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)的同時(shí)，也保持了法國(guó)頂級(jí)香檳的釀造工藝。?
-音樂時(shí)間-
還有什么比起泡酒更適合節(jié)奏明快的波爾卡舞曲呢？愛德華·施特勞斯的《與誰共舞》快速波爾卡作為此次新年音樂會(huì)的第一首樂曲登臺(tái)，節(jié)奏歡快詼諧、令人愉悅，讓人自始至終沉浸在歡樂的情緒中。與誰共舞？當(dāng)然是與冬天共舞！趕快抓住冬天的尾巴，與它盡情地跳舞狂歡吧！??
（62）聽吉普賽男爵方陣舞，開了瓶中奧塔哥雷司令干白?
米莎酒莊抒情詩雷司令 2019?
酒莊：Misha’s Vineyard
產(chǎn)區(qū)：新西蘭·中奧塔哥
類型：干白
葡萄品種：100%雷司令
葡萄采摘年份：2019
酒精度：12.5%
-品酒小記-
酒液呈淡金黃色，迷人的礦石味中帶著絲絲蜂蜜的甜香，清新柑橘和白色花香。酸度清新，口感細(xì)膩。?
-年夜飯菜式搭配-
冷菜、海鮮、餃子等。其實(shí)，市面上大部分干型白葡萄酒都可以與其搭配，如果是半干／半甜型的雷司令還可以搭配更辛辣的菜式，如川菜、麻辣火鍋等。?
-酒莊三言兩語-
Misha酒莊女主人米莎·威爾金森（Misha Wilkinson）很小的時(shí)候就常常在劇院的化妝室里、或是舞臺(tái)邊聽媽媽演唱歌劇，也萌發(fā)出她對(duì)歌劇的熱愛。這種熱愛從酒款名稱就體現(xiàn)出來了：“高音”（The High Note）黑比諾、“獨(dú)奏者”（The Soloist）粉紅酒、“歌劇新星”（The Starlet）長(zhǎng)相思、“華彩樂章”（The Cadenza）晚收瓊瑤漿等等……當(dāng)然，還有今天的這款“抒情詩”（Lyric）雷司令。是不是很浪漫呢？
-音樂時(shí)間-
上半場(chǎng)的這首《吉普賽男爵》方陣舞出自小約翰·施特勞斯同名輕歌劇《吉普賽男爵》，你會(huì)聽到許多似曾相識(shí)的段落。樂曲的開頭莊嚴(yán)有氣勢(shì)，忽然轉(zhuǎn)向輕松歡快的曲風(fēng)，接下來是異國(guó)情調(diào)的舞曲，還有歡快活潑的波爾卡……這首樂曲是貫穿整部歌劇始終的精彩旋律連綴，令人眼花繚亂，卻讓人樂在其中，魅力十足。??
（63）聽愛之珍珠圓舞曲，開了瓶博若萊佳美干紅?
喬治·杜博夫酒莊 弗勒莉高級(jí)特釀 2015?
酒莊：Georges Duboeuf
產(chǎn)區(qū)：法國(guó)·博若萊·弗勒莉
級(jí)別：AOC（法定產(chǎn)區(qū)）
類型：干紅
葡萄品種：100%佳美
葡萄采摘年份：2015
酒精度：14%
-品酒小記-
深邃的寶石紅色，香氣會(huì)讓人聯(lián)想到黑比諾，新鮮濃郁的紅色果香，草莓、覆盆子，一絲奶油感，甜美討喜?？谥泄妒?，清新優(yōu)雅，充滿驚喜。
?-年夜飯菜式搭配-
冷菜、雞鴨肉、餃子等。在紅葡萄酒中，佳美和黑比諾對(duì)中餐非常友好，比較百搭。不過，如果你有比較名貴的黑比諾，還是收起來留著之后慢慢品味吧！?
-酒莊三言兩語-
由于“博若萊新酒”的名氣太大，人們常誤以為博若萊紅酒都是簡(jiǎn)單易飲、不宜久藏的。實(shí)際上，博若萊一些特級(jí)村莊（Beaujolais Crus）的紅酒不但像黑比諾一樣精致優(yōu)雅，且十分耐久存。弗勒莉（Fleurie）是博若萊10個(gè)特級(jí)村莊之一，這里的葡萄酒有“博若萊之后”的美稱。?
-音樂時(shí)間-
如此優(yōu)雅迷人的葡萄酒，當(dāng)然要搭配約瑟夫·施特勞斯的《愛之珍珠》圓舞曲了！這是約瑟夫?yàn)樗奈椿槠迣懴碌膼矍橘澑?，也展現(xiàn)出約瑟夫杰出的藝術(shù)天賦，要知道，這位“業(yè)余音樂家”的夢(mèng)想可是要當(dāng)一名建筑工程師呢！這首圓舞曲中加入了維也納國(guó)家芭蕾舞團(tuán)的舞蹈表演，輕盈優(yōu)雅的芭蕾令畫面更加豐富、唯美。
（64）聽快樂的勇氣法蘭西波爾卡，開了瓶博爾哈歌海娜干紅?
博頌酒莊 三山歌海娜 2020?
酒莊：Bodegas Borsao
產(chǎn)區(qū)：西班牙·博爾哈
級(jí)別：DO（原產(chǎn)地名稱保護(hù)）
類型：干紅
葡萄品種：100%歌海娜
葡萄采摘年份：2020
酒精度：15.5%
-品酒小記-
酒液呈濃郁的櫻桃紅色，帶有紫色調(diào)。有新鮮成熟的紅色果香，黃油、奶油和細(xì)微的辛香料味，放置15分鐘后出現(xiàn)一些李子干和皮革味。入口香甜多汁，果味濃郁集中，精致的酸度，單寧柔滑如絲。酒精度較高，不過與其它成分能夠完全融合、達(dá)到平衡。?
-年夜飯菜式搭配-
烤肉、豬牛羊等各種肉類為主的菜式。除了歌海娜，還可以選擇赤霞珠、西拉等果香濃郁、單寧豐富的葡萄酒。
?-酒莊三言兩語-
歌海娜的起源地阿拉貢（Aragon）位于西班牙東北部，子產(chǎn)區(qū)博爾哈（Campo de Borja）雖然很小眾，葡萄酒卻十分驚艷，令人印象深刻。博爾哈有“歌海娜帝國(guó)”之稱，這里的酒莊對(duì)種植和釀造這個(gè)本土葡萄品種有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，Bodegas Borsao就是一個(gè)專注于釀造歌海娜的酒莊，可以說是優(yōu)質(zhì)西班牙歌海娜的標(biāo)桿之一。
-音樂時(shí)間-
整場(chǎng)音樂會(huì)最令人印象深刻的，或許就是約瑟夫·施特勞斯《快樂的勇氣》法蘭西波爾卡了，樂曲中加入了維也納童聲合唱團(tuán)，以及成立于2004年的維也納女童合唱團(tuán)。古老的維也納童聲合唱團(tuán)成立于1498年，著名音樂家約瑟夫·海頓就曾因過人的天賦被選為此合唱團(tuán)前身唱詩班的成員。兩個(gè)合唱團(tuán)的孩子們?cè)诮衲甑囊魳窌?huì)一同亮相，用清脆美妙的歌聲迎接新年的到來，同時(shí)，也迎來了合唱團(tuán)歷史性的紀(jì)念時(shí)刻。 ?
（65）聽安吉莉卡法蘭西波爾卡，開了瓶阿根廷瓊瑤漿甜白?
露奇波斯加酒莊 格拉諾斯貴族精選瓊瑤漿2021?
酒莊：Bodegas Luigi Bosca
產(chǎn)區(qū)：阿根廷·門多薩
類型：半甜白
葡萄品種：100%瓊瑤漿
葡萄采摘年份：2021
酒精度：11.9%
-品酒小記-
金黃的色澤，有白桃、蜂蜜和清新迷人的花香，口感甜潤(rùn)，余韻中有杏干的味道。?
-年夜飯菜式搭配-
甜和辣可以相互抵充，半甜型白葡萄酒非常適合辛辣味道的食物。因?yàn)榄偓帩{本身獨(dú)特濃郁的香氣，也適合搭配東南亞這類有異國(guó)香料味的菜式。?
-酒莊三言兩語-
Arizu家族承襲著一百多年的釀酒工藝，通過葡萄酒講述著四代人的故事。每一代人都是土地的守護(hù)者，他們欣賞、尊重并感謝大自然的饋贈(zèng)，竭盡全力為子孫后代保護(hù)腳下的土地。我相信只有帶著愛意與感激，才能種出優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀出真正自然、美味的葡萄酒。
-音樂時(shí)間-
這首俏皮可愛又優(yōu)美動(dòng)聽的《安吉莉卡》法蘭西波爾卡，顯然是約瑟夫·施特勞斯為一位女士所寫。我們雖然不知道這位女士是誰，和約瑟夫·施特勞斯又有什么關(guān)系，不過可以確定的是，指揮威爾瑟-莫斯特之所以選擇這首曲子是為了他的妻子安吉莉卡。連選曲都藏著指揮的幽默與愛意呢！如此甜蜜的小心思，當(dāng)然要搭配一款甜美可口的葡萄酒了。 ?
（66）聽金翅雀圓舞曲，開了瓶德國(guó)黑比諾冰酒
凱斯勒酒莊 黑比諾冰酒 2020?
酒莊：Kessler-Zink?
產(chǎn)區(qū)：德國(guó)·萊茵黑森
級(jí)別：PDO（原產(chǎn)地保護(hù)）
類型：冰酒
葡萄品種：100%黑比諾
葡萄采摘年份：2020
酒精度：9.5%?
-品酒小記-
閃著金光的淡玫瑰紅色，有草莓、覆盆子等紅色果香。甜潤(rùn)中有著均衡的酸度，果味與花香在喉中悠悠散發(fā)，細(xì)致、耐喝。?
-年夜飯菜式搭配-
冰酒都是甜的，可以搭配餐后甜點(diǎn)，或是作為甜點(diǎn)酒單獨(dú)飲用，讓年夜飯有個(gè)幸福甜蜜的結(jié)尾。?
-酒莊三言兩語-
Kessler-Zink酒莊原本是一個(gè)古老的磨坊，上世紀(jì)九十年代由史圖茨（Stütz）家族購(gòu)買并將其改建成一座現(xiàn)代化釀酒廠。萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄種植區(qū)，如今，越來越多充滿活力與熱情的新潮釀酒人，在這片古老的土地上生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的、更為純粹的葡萄佳釀。?
-音樂時(shí)間-
冰酒不只會(huì)讓人聯(lián)想到寒冷的冬天，更會(huì)讓人感受到冰雪融化、萬物復(fù)蘇的春天。約瑟夫·施特勞斯的《金翅雀》圓舞曲旋律優(yōu)美，讓人如沐春風(fēng)。有趣的是，這首曲子里加入了一個(gè)特殊的“樂器”——夜鶯呼叫哨——來模仿鳥類的鳴啼，豐富視聽體驗(yàn)的同時(shí)，更營(yíng)造出春意盎然的景象。
To be Safe, Don’t Drink and Drive.
Happy New Year!??
The End?
