文／太史栩
1.
咖啡的出生地是非洲。咖啡果的誕生和人類的孕育有驚人的相似之處。好比“懷胎九月”，咖啡果也須歷經(jīng)9個(gè)月左右的生長(zhǎng)歷程。而人類與咖啡果的初相遇，大致有以下幾種傳說(shuō)。
第一種：Long long ago,埃塞俄比亞牧民Kaldi意外察覺(jué)，駱駝們食用某種紅色漿果以后，紛紛躁起來(lái)了。好奇的他，也摘食幾顆漿果，然后，他也變得亢奮。此后，他常常采集這些漿果，曬干后泡水喝。
第二種：埃塞俄比亞卡法山區(qū)發(fā)生森林火災(zāi)。火災(zāi)過(guò)后，人們發(fā)現(xiàn)焦木下有些栗色果實(shí)，散發(fā)著香。人們撿拾這些果實(shí)，并研作粉末，泡成飲料。這種飲料喝下去后，提神醒腦。史上首杯咖啡就這樣誕生了。
第三種：傳說(shuō)中的所羅門王，路過(guò)某個(gè)小鎮(zhèn)。所羅門發(fā)現(xiàn)，鎮(zhèn)上居民均被疫病纏身。這時(shí)，大天使加百列突然降臨人間，點(diǎn)撥所羅門“去病棄疾之法”——煮咖啡。于是，所羅門在街衢開起了咖啡屋，并把這種暖心飲料贈(zèng)予過(guò)往的路人。人們喝下咖啡以后，當(dāng)真祛除了病魔。
不過(guò)，人類最初其實(shí)很少“喝”咖啡，更多是“吃”咖啡。生活于埃塞俄比亞卡法地區(qū)的游牧民族奧羅莫人，會(huì)把綠色咖啡豆裹上面粉和油，然后炸成金黃色的、乒乓球狀的酥脆面點(diǎn)。臨敵或禱告前，奧羅莫人會(huì)咀嚼這種面點(diǎn)，以集中注意力。
2.
老天爺慷慨地賜予非洲人民咖啡，非洲人民也樂(lè)于分享大自然的饋贈(zèng)。他們勤勉地當(dāng)起搬運(yùn)工，咖啡遂沖出非洲，來(lái)到阿拉伯地區(qū)，那里的人們很快愛(ài)上了這種醇香飲品。
接著，咖啡以也門、土耳其為中心，輻射全球。
精明的阿拉伯商人們，可不是傻白甜。為了壟斷市場(chǎng)，也門人在出口生咖啡豆前，會(huì)先把它們?cè)跐L水中蒸煮，使其失去活性。所以，其他地區(qū)的人們沒(méi)法自己種，若想喝咖啡，只能靠進(jìn)口。
物以稀為貴，在石油未普及使用的時(shí)代，咖啡是獨(dú)一無(wú)二的“黑金”。區(qū)區(qū)幾把豆子，便能賣出天價(jià)，阿拉伯商人因此賺得腰包鼓鼓囊囊。
直到那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，才打破了壟斷局面。
3.
1683年，奧斯曼帝國(guó)揮師征伐奧匈帝國(guó)，奧匈京師維也納告急。
庫(kù)齊基臨危受命，潛入敵營(yíng)做間諜，刺探到奧斯曼軍隊(duì)的作戰(zhàn)方針，幫祖國(guó)打贏了戰(zhàn)爭(zhēng)。
奧斯曼軍隊(duì)潰退時(shí)，落下大量輜重及數(shù)百袋生咖啡豆。
起初，它們被當(dāng)作牲口的飼料。好在庫(kù)齊基慧眼識(shí)貨。立下大功的他，香車美女等一概不要，唯獨(dú)要了這些生咖啡豆。
他拿一小部分生豆去栽培，剩余的足夠支撐咖啡館運(yùn)轉(zhuǎn)好幾年。
于是，維也納一家叫“Zur Blauen Flasche”（藍(lán)樽）的咖啡館隆重開張啦！然而，維也納人似乎對(duì)這種苦苦的飲料沒(méi)興趣。無(wú)論庫(kù)齊基如何賣力招攬顧客，藍(lán)樽咖啡館仍“門前冷落鞍馬稀”，瀕臨倒閉。
庫(kù)齊基不愧是個(gè)人才，既當(dāng)?shù)昧碎g諜，也做得成生意。
他靈光乍現(xiàn)，將純粹提供飲料的咖啡館，轉(zhuǎn)型為供人們休閑、聊天的一方天地。比如，他會(huì)邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)來(lái)咖啡館演奏;再比如，咖啡館里免費(fèi)贈(zèng)閱報(bào)紙;還比如，侍者會(huì)為咖啡加奶和蜂蜜，抑或端上可頌等點(diǎn)心……
總之，庫(kù)齊基賣的不僅是咖啡，還包括服務(wù)!
4.
到此，咖啡終于在歐洲有了立足點(diǎn)維也納，繼而擴(kuò)散開去。德國(guó)、荷蘭、英國(guó)、法國(guó)、西班牙乃至大洋彼岸的美洲，相繼淪陷。咖啡“征服”全世界的步伐，根本停不下來(lái)。
咖啡全球化的過(guò)程中雖有些許波折，但都是小打小鬧，無(wú)法逆轉(zhuǎn)浩浩湯湯的潮流。
據(jù)說(shuō)，某位大官微服私訪咖啡館，發(fā)現(xiàn)里面的人多在指點(diǎn)江山、議論時(shí)政。這讓他深感不安。不久后，這位大官又逛了幾家酒館，發(fā)現(xiàn)里面盡是醺醺然的醉漢。于是，他主張多開酒館，少開咖啡館。不過(guò)，政令沒(méi)施行多久就被廢止了，因?yàn)槿嗣袢罕娤埠葮?lè)飲啊。你不喜歡，你算老幾？
5.
反調(diào)君就特別喜歡喝咖啡。味覺(jué)的享受抑或是咖啡因的醒神，僅是喜愛(ài)理由之一。反調(diào)君鐘情咖啡，更因?yàn)樗詭撤N情懷。
反調(diào)君愛(ài)寫作，而咖啡曾經(jīng)賦予許多文豪創(chuàng)作靈感。但又豈止是作家？咖啡幾乎跟所有門類的藝術(shù)沾邊兒。
勤奮的大師們，“不在喝咖啡，就在去咖啡館的路上”。
據(jù)說(shuō)，巴爾扎克和伏爾泰日飲咖啡五六十杯。
梵高有《夜間咖啡館》和《星空下的咖啡座》傳世。
大詩(shī)人拜倫、劇作家歌德、文壇泰斗狄更斯、意識(shí)流作家普魯斯特、印象派畫家莫奈、喜劇演員卓別林、波普藝術(shù)先驅(qū)安迪·沃霍爾、鋼琴家魯賓斯坦等，均為威尼斯花神咖啡館的?？?。
與之同名的巴黎花神咖啡館，則擁有立體主義畫派掌門畢加索、哲學(xué)家薩特&波伏娃等座上賓。隔路對(duì)望的雙叟咖啡館，則有一張聞名遐邇的“海明威之椅”。海明威曾在那兒伏案寫作，創(chuàng)作出了《太陽(yáng)照常升起》。
曾一度被生活毒打的J.K.羅琳，亦是在倫敦咖啡館寫出成名作《哈利·波特》，從此擺脫困窘。
每當(dāng)華燈初上，反調(diào)君恨不難穿越回過(guò)去，“在午夜巴黎的街角，與這些大師邂逅一杯美好”。
最后，套用那句經(jīng)典臺(tái)詞作結(jié)——咱喝的不是咖啡，是情懷！
主要參考資料：［法］格洛麗亞·蒙特內(nèi)格羅 ［危］克里斯蒂娜·希魯茲 著 ?謝巧娟 譯 ?《咖啡簡(jiǎn)史：一本美妙的咖啡終極指南》
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