粗糧有利于控糖，控制糖的攝入可以幫助減少食物中的熱量和脂肪攝入。高糖飲食會導(dǎo)致人體胰島素分泌過多，進而促進了脂肪的儲存，降低代謝率，而控制糖的攝入可以避免這種情況的出現(xiàn)，提高身體代謝率，有益于減肥。但并非所有粗糧產(chǎn)品都對控制血糖有幫助。

有些粗糧產(chǎn)品不僅不能控糖，還是高血糖的 “幫兇”。

各位正在減肥的姐妹們買粗糧產(chǎn)品的時候，要注意避開下面6種“偽粗糧”。

1. 速食/即食燕麥片?GI=75

把燕麥加熱或蒸汽處理后碾成薄片，煮幾分鐘就能吃。

把燕麥用高溫蒸汽加熱糊化，切段，碾成片，即食或開水沖著吃。

※ GI：血糖生成指數(shù)，GI>70為高GI食物，消化快，吸收好，葡萄糖釋放快，升糖能力強。

這兩種燕麥片對燕麥的天然結(jié)構(gòu)破壞很大，讓淀粉酶與淀粉的接觸面積變大，導(dǎo)致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。

2. 粗雜糧粉（速食）

把雜糧烘烤后打成粉，開水一沖，就能吃。

烘焙打碎，徹底破壞了粗雜糧的物理結(jié)構(gòu)，糊化速度非?？?，升糖能力更強。

冷知識：粗糧顆粒越完整，物理結(jié)構(gòu)破壞越小，越有助于控糖；反之糊化越快，升糖指數(shù)越高。

3. 部分全麥面包

全麥面包成分包含全麥面粉、白面粉、酵母、水、鹽等基礎(chǔ)食材，有些還會添加蜂蜜、奶酪、堅果、水果干等，以增加口感和營養(yǎng)價值。其中，全麥面粉相對于白面粉而言，含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。市面上售賣的部分全麥面包，通過焦糖或糖漿染色，加入胚芽、麩皮等偽裝而成，我們在選擇的時候配料表里的第一個原料是“全麥”或“全小麥”，才是全麥?zhǔn)称贰?/p>

4.部分雜糧饅頭

市面上售賣的“雜糧饅頭”，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分，吃起來又松軟又香甜，很多減肥的寶寶們，選用這種雜糧饅頭，實際上里面可能只有少量的粗雜糧，商家為了更加美味的口感，添加了更多的糖分和奶精，升糖速度不比普通白面饅頭低，所以減肥期間更要謹(jǐn)慎食用。

5.雜糧餅干

雜糧餅干相比普通的餅干，雖然所含的粗纖維和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更多，同時其低油低糖的特點也使其成為了減肥人士認(rèn)為比較健康的零食。但是雜糧餅干中仍然會含有一定量的脂肪、糖分和熱量，升糖速度并不低。特別是那些添加糖分和油分高的雜糧餅干更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，

包裝上打出“健康”的口號，配料表里滿滿的高科技與狠活。

6. 罐裝八寶粥

罐裝八寶粥是一種現(xiàn)成的罐裝飲品，其中包含多種谷物、豆類、果干等食材。雖然八寶粥本身具有營養(yǎng)價值，但是罐裝八寶粥可能不如自己在家煮制的八寶粥營養(yǎng)豐富。這是因為罐裝八寶粥中的食材通常經(jīng)過高溫加工以延長保質(zhì)期，因此部分營養(yǎng)素會被破壞或流失。有些還會添加油、糖等來調(diào)味，升糖能力相當(dāng)強，這些都可能對健康產(chǎn)生不利影響。

因此，建議最好選擇自己在家用新鮮的食材自行煮制八寶粥，并且可以根據(jù)自己的口味和需求來選擇添加的食材。這樣不僅能夠獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)，還能避免罐裝食品中的添加劑對健康的影響。

溫馨提示

1.控制總量：粗雜糧升糖指數(shù)低，但能量并不低，吃多了也不利于控糖。

2.粗細(xì)搭配：粗雜糧難消化，粗細(xì)搭配（粗雜糧占主食的 1/3~1/2）更易消化。老年人及腸胃功能差的人不宜多吃。

好了，今天的分享就到這

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