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人到中年，開始注重養(yǎng)生，喜歡瀏覽飲食方面的書籍。第一眼看到《山家清供：人間有味是清歡》這本書，便引起我濃厚興趣，趕緊拍下。
書很快收到，淡綠色的雅致封面，讓人心生無(wú)限希望和想象。打開書，宛如走進(jìn)了一個(gè)充滿詩(shī)詞歌賦圍爐夜話的大宴會(huì)廳，里面是色香味俱全的各種美食，且伴著歌聲琴曲，讓人留戀忘返，欲罷不能。我一口氣讀完，然后又反復(fù)看了幾遍精彩片段。過癮，好一份豐盛的大餐！
《山家清供：人間有味是清歡》這本書包括三部分內(nèi)容：第一部分是費(fèi)勇解讀《山家清供》，第二部分是木云的《山家清供》原文翻譯，第三部分是《山家清供》原文。
《山家清供》是南宋洪林所著的一本飲食類簿冊(cè)，融飲食、養(yǎng)生、文學(xué)、逸事為一身，使尋常的吃食賦予奇趣，讓清新的山野之味充滿雅致。作者林洪是福建泉州人，紹興年間進(jìn)士，據(jù)稱是北宋著名隱逸詩(shī)人林逋的七世孫。
這本《山家清供：人間有味是清歡》是知名文學(xué)學(xué)者費(fèi)勇老師“生活榜”系列的第二部，延續(xù)了第一部《長(zhǎng)物志：做自己生活的設(shè)計(jì)師》的典雅之風(fēng)。本書經(jīng)費(fèi)勇老師的深度解讀和自由撰稿人木云的精準(zhǔn)翻譯，使一些晦澀難懂處明朗生動(dòng)起來(lái)，且全書配有與正文相得益彰的圖片，更顯雅致精美，真是一本不可多得的生活美學(xué)經(jīng)典。
走進(jìn)山家，勾起往昔
看《山家清供：人間有味是清歡》目錄，有一道有趣的菜名叫“冰壺珍”，是什么樣的東西這么珍貴呢？需用冰壺珍藏。好奇心驅(qū)使我趕緊翻到這一頁(yè)看個(gè)究竟。讀完，勾起了幼時(shí)的一件趣事。
幼時(shí)的我，特別不愛吃飯，每每坐在飯桌前，就愁眉苦臉淚眼婆娑地嘟囔，“怎么又吃飯??！不想吃，不好吃?！币?yàn)椴粣鄢燥?，所以體弱多病。那時(shí)，農(nóng)村條件都差，為了讓我多吃點(diǎn)飯，父母想盡辦法。
有一次，我坐在飯桌邊，又吧嗒吧嗒掉眼淚。父親看著我可憐兮兮的樣子，笑瞇瞇地問我：“你覺得什么最好吃啊?”
我抬起一雙淚眼，懵懂地望著父親，想了半天也沒想出來(lái)，只好搖了搖頭說：“不知道。”
父親說：“從前，有個(gè)皇帝叫宋太宗，也問過他的大臣這個(gè)問題，你知道那個(gè)大臣怎么回答的嗎?”
父親經(jīng)常給我們姐妹講故事，我們都喜歡聽父親講故事。我一聽父親這樣說，認(rèn)為又有好故事聽了，擦一把眼淚，搖搖頭，支起耳朵做好聽故事的準(zhǔn)備。
結(jié)果，父親慢悠悠地只說了三個(gè)字“腌菜汁”。
我們壓根也沒想到會(huì)是這種不是菜的菜，哈哈大笑起來(lái)。
父親瞇著笑眼，環(huán)視一圈，說：“做飯離不開鹽吧?如果鹽放少了，味就淡，滴上幾滴腌菜汁，味就足了，比直接放鹽還好吃。不信，你們?cè)囋??！?/p>
我們照著試做，果不其然，味道鮮美。再以后，我不愛吃飯，就滴上幾滴腌菜汁，兌著腌菜汁，竟然能吃得肚兒圓。
腌菜汁為什么這么好吃呢？其實(shí)，在宋朝就有人傾心于它，它在《山家清供》里有個(gè)美美的名字叫“冰壺珍”，是里面唯一用“珍”字命名的菜品。是不是里面最“珍貴”的呢？原著作者林洪在文中這樣寫的：“蘇易簡(jiǎn)回答：食物沒有一定的風(fēng)味，適合自己的最珍貴?！钡拇_是這樣，適合自己的就是最好的。
美味幾重，清雅幾分
在林洪筆下，人生不過吃吃喝喝，每天都在吃吃喝喝，但這個(gè)吃吃喝喝，不只是吃喝，而是一個(gè)過程，甚至是漫長(zhǎng)的過程。今天的我們，越來(lái)越失去耐心，只要結(jié)果，不要過程。然而，人生真正的美味，是在過程。
《山家清供》里寫的，不僅僅是食譜，而是日常吃吃喝喝里那些有意思的小片段。不需要什么珍貴的食材，只需要隨手可得的平常小菜。會(huì)吃的人，不是在珍奇里吃出好味，而是在平平常常的東西里，吃出不尋常的味道。真正的美味就在家常飯里，真正的健康也在家常飯里。
隔了近千年的光陰，我們今天讀《山家清供》，還是覺得很親切，不覺得過時(shí)，大約是因?yàn)?，它講的是生活的原味。不論科技怎么發(fā)達(dá)，人們都不可能離開日常的生活本身。越是科技發(fā)達(dá)的時(shí)代，人們?cè)阶⒅厣罴记桑簿褪侨绾紊畹膯栴}。這就是《山家清供》今天仍然充滿活力的原因，這本書是一本關(guān)于如何生活的書，是一本如何在家常的吃吃喝喝里發(fā)現(xiàn)美的書。
這其中的美源于那一道道與眾不同的菜。在《山家清供》這本書里，林洪記載了104道菜，這些菜都有各自的使命。
有些純粹是因?yàn)槊?。?shī)人寫首詩(shī)歌，就讓這道菜美不勝收，舌尖上的風(fēng)景在意識(shí)深處盛開，誰(shuí)也擋不住它的誘惑。
有些菜是因?yàn)楹湍硞€(gè)歷史人物有關(guān)。一道菜里，藏著一個(gè)人的故事。
有些菜是以花果入撰。餐花飲露，吃清潔的食物，讓身體更潔凈，其最終目的是讓靈魂更潔凈。
有些菜是為了講道理而存在的。一道菜，只是為了說明某個(gè)觀點(diǎn)。食物本身，已經(jīng)不重要了。
有些菜是要靠想象力才能享用。一道菜，或許不能吃到肚子里飽腹，卻可以滋養(yǎng)你的靈魂。
……
人間有味是清歡
菜品雖多，但《山家清供》一書的主旨，皆在“清供”二字，即清雅的食物。此書告訴我們，一飯一蔬，皆是飲食的藝術(shù)。那么就讓我們把吃飯當(dāng)成一種過日子的藝術(shù)，心里存著一種淡淡的美，即使每日都要加班，或是住在租來(lái)的房子里，或是孤身一人，你都能找到好好吃飯的理由。
《山家清供》講了很多不同類型的菜譜，其核心始終只有一個(gè)，那便是，人間有味是清歡。清雅的素食，吃了能讓人的身心潔凈，讓人心生歡喜，不肥胖，不焦慮。林洪用清雅的食物引導(dǎo)我們，不論身處何種境遇，都泰然處之，仿佛身處與世無(wú)爭(zhēng)的山林。
南宋詩(shī)人翁卷有詩(shī)：“綠遍山野百滿川，子規(guī)聲里雨如煙。鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田?！?/p>
透過知名文學(xué)學(xué)者費(fèi)勇老師解讀的《山家清供：人間有味是清歡》這本書，讓我陡然發(fā)現(xiàn)在文化大繁榮的宋朝，林洪不就像那杜鵑一聲聲啼叫在如煙的蒙蒙細(xì)雨中一樣，為人們一筆一劃描繪出了一幅幅雋永的畫卷嗎？隔著近千年的歷史，依舊能觸摸到那股美得令人心醉的詩(shī)意和韻味。
