現(xiàn)在的生活越來越好了，可供選擇的食物也越來越多，每當(dāng)走進超市或者零食店，會被貨架上琳瑯滿目的商品弄的眼花繚亂，但是你讓我現(xiàn)在去回想，有沒有讓我印象特別深，念念不忘的美味食品，突然腦子一片空白，什么都想不起來。

然而當(dāng)我問自己，小時候有沒有特別美味的食物，令我念念不忘的，頭腦中一下子涌現(xiàn)出很多，而且很有畫面感，現(xiàn)在想想，其實也都是一些很普通的食材和零食，但是只要回想當(dāng)時的場景，唾液就在口中不斷地分泌，讓人想再次一品這些美味。

01 外婆炒的雞翅

小時候，雞爪雞翅這些葷菜，只有過年的時候才能吃到。然而我小時候有好幾次去外婆家，都吃到了外婆炒的雞翅。在江西，炒菜都喜歡放辣椒，青椒、紅椒、干辣椒、辣椒粉，輪番來個遍。外婆炒雞翅，不喜歡放青紅椒，唯獨鐘情于辣椒粉。

我特別喜歡在冬天吃雞翅，熱騰騰的雞翅，放涼后會結(jié)一層厚厚的凍，每次吃外婆炒的雞翅的，我都會先把雞翅給消滅掉，獨留碗底厚厚的硬實的一層“凍子”，凍子紅紅的一片，里面都是辣椒粉，用筷子戳開一塊，放入嘴里，雞翅獨有的咸鮮味伴隨著辣椒粉的辣味在唇齒間蔓延開來，帶來的是無盡的滿足感。在江西，大部分小孩從小就能吃辣，我也不例外，雞翅“凍子”很辣，可是就是這股辣味，加上雞翅的鮮味，讓人欲罷不能，辣的跳腳，還是忍不住要吃。現(xiàn)在隨時可以買到各種口味的雞翅，可是吃的時候再也沒有小時候的那種吃完還想吃的欲罷不能了。

02 媽媽做的紅燒魚塊

現(xiàn)在在上海買魚，很多時候，不管是清蒸，紅燒，還是剁椒蒸，都會有一股土腥味，沒有魚的鮮味了。老家的魚，即便只是清蒸，也很鮮，尤其是小時候吃的魚，那種鮮味，讓我至今難忘。

我小時候爸爸是村里的會計，那個時候，村干部都干實事，給村民劃分田地，帶頭修路，筑堤壩，村里的活都帶頭干。有的時候，幾個村干部會湊一起吃一頓。有一次，幾個村干部在池塘里抓了幾條草魚放我家讓我媽做。媽媽把魚收拾干凈，切成塊狀，裝在大臉盆里，上面撒了一點點鹽。收拾妥當(dāng)后，媽媽燒火熱油，當(dāng)油燒熱后，撒入蔥姜蒜，然后整盆魚下鍋，隨著刺啦刺啦的響聲，魚獨有的鮮味也飄散了出來，直鉆鼻孔。魚炸的金黃色后，倒入米酒和醬油，最后加入溫水煮開。在魚起鍋前，放入幾勺辣椒粉，再撒一把小蔥，稍稍翻動幾下，魚鮮味混合著辣味飄散在廚房，讓人忍不住深吸一口氣，讓滿滿的魚鮮味和辣味充斥著整個鼻腔，我的味蕾也開始蠢蠢欲動。看著我咽口水的樣子，媽媽忍不住笑了，給我乘了一小碗，讓我一飽口福。

記憶中小時候有很多這種場面，在現(xiàn)在看來很普通的食物，但是小時候卻覺得是世間美味，也確實是現(xiàn)在難以品嘗到的美味，比如一塊夾心餅干，一瓶健力寶，一塊南瓜干，一碗糯米飯。這些食物現(xiàn)在隨處可見，隨時可買，可是再也不是小時候的那個味道了。