曾經(jīng)在幾年前，我參加過一個讀書會，當(dāng)時并不知道是哪位嘉賓，只是沖著這讀書會的書名去的:《一把鹽》。開始前我在腦海里想象的畫面是個美食分享會，到了現(xiàn)場才知道，作者左壯是位加拿大籍著名華人作家，《一把鹽》這本書榮獲2014世界美食家大獎（GCA）中國最佳食譜獎，被譽為美食界的“永恒經(jīng)典”。原來不小心蹭了個大咖讀書會。

也許當(dāng)時的我是沖著嘉賓能分享些做飯的技巧而去，初學(xué)做飯者總是寄希望于各種訣竅，想著大廚級別的人總是有各種秘方才能把飯菜做的可口。可是，整場讀書分享會，作者左壯透過他個人的經(jīng)歷向我們闡述著要遵循食物的原汁原味，真正的好廚師不能一味追求驚世駭俗的味道和樣式，而是要著力于讓每一道料，都突出食物本來味道。我被作者對食物的尊重，對自然的的崇敬而打動，也許是顛覆了我對好廚藝的概念，也許是這樣的理念和我本身切合，這個一把鹽的理論在我腦海里久久盤旋著。

如今，我的小家也是由我掌勺，為了孩子每天都要精心燒制飯菜。期初，我的廚藝不高，也將一把鹽理論拋之腦后，一味追求美味，各種調(diào)料都齊齊上陣。這樣一段時間后，我發(fā)現(xiàn)家里的油、醬油、生抽等調(diào)料消耗特別快，在一味追求口感后，忽視了食物原本的味道，孩子在吃飯時頻頻喝水，我也是需要在飯后喝濃茶才能解膩。

近些日子，也許是因為做飯做多了，想不出什么花樣了，一把鹽的概念重回腦海，突然發(fā)覺一味追求口感而加各種調(diào)味料是在制作美食的路上南轅北轍了，其實真正的口味就蘊含在每種食材當(dāng)中，用最少的油作為介質(zhì)，用少許的鹽調(diào)節(jié)口味，我開始吃出青菜的香甜，蘿卜的清新，豆制品的柔軟，漸漸的發(fā)現(xiàn)，自然本身就賦予我們很多，只需要我們輕輕的拿起，慢慢的享受，便可嘗出其中的滋味。

就是這一把鹽，道出人間真滋味！