●壹

配方奶粉中的營養(yǎng)成分有哪些？

所有的嬰兒配方奶都以母乳為范本，所以，配方奶就是以“牛乳”為基礎(chǔ)原料。

嬰兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔。另外，還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

目前市場上的嬰兒配方奶粉中最常見的營養(yǎng)成分有：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、DHA、AA、鈣、鐵、鋅、維生素A、B、C、D、?；撬?、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維(低聚果糖)等。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)侵刪

●貳

為什么模擬母乳就要加入植物油？

難道母乳中也含有植物油？

這要從牛奶和母乳中所含的脂肪說起，牛奶和母乳中所含的脂肪的總含量是差不多的，牛奶中脂肪含量為2.8%-4.0%，母乳中脂肪含量為3.4%。雖然牛奶和母乳中的脂肪含量大體一致，但是各種脂肪酸的組成卻有著較大的差別。

通過下圖可以看到：牛奶中的多不飽和脂肪酸含量遠低于母乳。

●叁

牛奶中的飽和脂肪酸

牛奶中的飽和脂肪酸多了怎么辦？

我們會進行脫脂，為了讓牛奶更接近母乳，在做配方奶的時候，需要先對牛奶脫脂，除去含量較多的飽和脂肪酸，所以在添加成分里有“脫脂牛奶”。

牛奶中的多不飽和脂肪酸少了怎么辦？

這個時候就會加入植物油！因為植物油中多不飽和脂肪酸的含量比較高，所以在添加成分里有“植物油”。

所以，不管脫脂，還是加入植物油，都是為了讓配方奶更接近母乳，這是正常的，媽媽們無需為此過于擔心。

多不飽和脂肪酸有很多種，比如我們熟知的，被稱為“腦黃金”的DHA，就是其中一種多不飽和脂肪酸，可以促進寶寶大腦和視神經(jīng)的發(fā)育。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)侵刪

Tips：選擇奶粉的技巧

△看顏色：奶粉應(yīng)是白色略帶淡黃色，如果色深或帶有焦黃色為次品。

△聞氣味：奶粉應(yīng)是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、霉味、酸味，說明奶粉己變質(zhì)。

△憑手感：用手捏奶粉時應(yīng)是松散柔軟。如果奶粉結(jié)了塊，一捏就碎，是受了潮；若是結(jié)塊較大而硬，捏不碎，說明已變質(zhì)，不能再食用。

△水沖調(diào)：奶粉用開水沖調(diào)后放置5分鐘，若無沉淀說明質(zhì)量正常。如有沉淀物，表面有懸浮物，說明己有變質(zhì)，不要給寶寶吃。

雖然優(yōu)良的配方奶粉的營養(yǎng)成分可以和母乳相媲美，但其免疫成分仍然無法模仿母乳。