大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味，即可
農(nóng)家一碗香
食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量
做法
1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水?dāng)噭?br>
2、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時(shí)用鏟子擠壓一下多余的油（油可比平時(shí)做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續(xù)用來(lái)做下面的環(huán)節(jié)）
3、鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4、炒香后加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤
紅酒燉牛肉
材料：牛肉1斤、黃油一小塊、胡蘿卜半根、口蘑6個(gè)、鹽少許、香料少許、番茄醬1勺、水4杯、紅葡萄酒4杯、黑胡椒粉適量
1、黃油入鍋，大火融化后，倒入切成塊狀的牛肉，翻炒到牛肉稀出來(lái)的水分收干為止
2、然后加入黑胡椒粉，翻炒均勻后，把切成塊的胡蘿卜和口蘑下鍋，大火炒約1分鐘
3、接著倒入鹽、番茄醬、水、紅葡萄酒和香料，攪勻后，蓋上蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉煮
4、燉煮到1個(gè)小時(shí)后，嘗下牛肉爛了沒有，如果已經(jīng)軟爛，就可以收汁出鍋了
香蔥爆腰花
用料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。
做法：
1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香蔥洗凈切段，姜絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。
4、鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出。
5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒
6、倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
酸菜炒肉片
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個(gè)、紅薯粉 30克、酸菜 100克、開水 20克、熱炒鮮露 2勺、小蔥、植物油 30克
做法：
1、酸菜買來(lái)后要泡在清水里，多換幾次水，不會(huì)太咸。
2、食材加工：肉盡量切薄，按照肉的橫切面切。
3、肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個(gè)蛋清，攪拌均勻。
4、炒鍋里加入植物油，爆香蔥白。
5、蔥白推一邊，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一邊，加入肉片快速翻炒，再加少許開水和蔥白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入蔥葉，最后再加一勺加樂熱炒鮮露。
8、裝盤完成。
鮮蝦飯團(tuán)
食材：米飯150克、鮮蝦5個(gè)、豌豆20克、胡蘿卜20克、油適量、鹽適量
做法
1、胡蘿卜切成小丁
2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。
3、下鍋煮熟后剝?nèi)ネ馄?br>
4、點(diǎn)擊填寫制作過程和技巧鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入胡蘿卜和豌豆翻炒。
5、倒入米飯翻炒，放點(diǎn)鹽調(diào)味。
牛肉豆豉炒涼粉
食材：涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、雞精
做法：
1.涼粉洗凈切塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜
2.青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味
5.倒入涼粉開大火翻炒
6.加入醬油，糖
7.再加少許鹽
8.再加少許清水燒制片刻
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻
10.最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻即可
剁椒黃瓜
食材：黃瓜、剁椒醬、生抽、蒜、鹽
做法
1、黃瓜洗凈拍碎放碗中，蒜切末備用。
2、將生抽、少量鹽、剁椒醬加入黃瓜碗里。
3、鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，隨后淋入，拌勻即可。
南瓜雜菌湯
材料：南瓜、雜菌、蔥花、水、鹽、油、雞粉
做法1.雜菌切段或切塊，南瓜去皮，切片。
2.將南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟，燒熱油，加入雜菇炒5分鐘。
3.倒入水，加蓋煮滾，加入南瓜泥，加入雞粉和鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾。
山藥燜排骨
材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。
2、 洗好的排骨斬成塊。
3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。
4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。
5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少許料酒，炒勻至散發(fā)出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9、 加入適量清水，拌炒勻。
10、 加入少許老抽，炒勻上色。
11 、放入山藥塊，拌炒均勻。
12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。
13、 揭開鍋蓋，倒入少許水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。
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