? ? 我也是刷抖音時，看到好些人再做涼粉，讓我想起小時候去趕會，或者去鎮(zhèn)上購物的時候，總是會去吃一碗酸爽又麻辣的涼粉，那滑溜溜的感覺，現(xiàn)在想起都會不由自主的咽口水，作為有著藍(lán)手指引的我，動手能力和行動力那是沒的說，行動吧。

? ? ? 首先是準(zhǔn)備食材，主料是豌豆淀粉，現(xiàn)在網(wǎng)購或是各大超市都有，有袋裝的，有散稱的，我個人比較喜歡袋裝的，就是一種心理暗示，感覺干凈些。

? ? ? 因為是第一次做么，所以我選擇了一個相對小的量器，用了一個大一些的酒杯，到了滿滿的一酒杯。

? ? ? 然后將量好的豌豆粉倒入碗中，加入少許鹽，大概也就2克左右吧，又用量杯接了滿滿的兩杯水去化開粉，并攪拌均勻。

? ? ? 接著拿出小鍋，往鍋里倒入五杯水，開中火，熬制鍋底出現(xiàn)這種小氣泡，然后就把化好的粉水慢慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌，直至粉由白色變透明，鍋里出現(xiàn)大氣泡的時候就可以關(guān)火了。

? ? 接下來，你找一個模具，用涼水把模具的內(nèi)部過一遍，把水倒出后，將熬好的粉倒入模具。大概需要冷卻兩個多小時，你可以用涼水加冰塊隔水冷卻，也可以在溫度不高時放入冰箱冷藏，我個人比較喜歡第一種冷卻方式，不喜歡放冰箱，哈哈哈。

? ? ? 冷卻兩小時后，找一個大的盆或碗，倒入涼白開，將模具扣入水中，自然脫模。

? ? Q彈又有韌性，好吃看得見的涼粉就做好了。

? ? ? 切成自己喜歡的大小，放入自己喜歡的調(diào)料，你就可以開吃了。

? ? ? 有一味調(diào)料現(xiàn)在不好找了，就是民間自己做的芥末，現(xiàn)在超市里面的那種芥末油和糕味道太沖，少量加入還行，多了真的受不了，我自己買了芥末油，每次就加入一滴或者兩滴，也可以適量配些芝麻油緩沖一下芥末油的味道，找到自己喜歡的方式就好，你們可以試試。

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