參考分量：9個

材料：

可可酥皮：黃油40克、糖粉30克、低筋粉50克、可可粉3克

可可泡芙：牛奶35克、水35克、鹽0.5克、糖2克、黃油25克、中筋粉40克、可可粉3克、雞蛋1.5個

夾心：淡奶油300克、細砂糖30克、可可粉2克、熱水少許、橙子皮少許

制作：

1.?先制作酥皮，黃油和糖粉一起打勻篩入低筋粉和可可粉拌勻成團

2.?搓成圓長柱狀油紙卷起來放冷藏冰箱備用

3.?制作可可泡芙，可可粉和中筋粉先提前過篩備用

4.?牛奶、水、鹽、糖一起倒入鍋里加熱煮開后立馬倒入粉里翻拌燙面

5.?拌勻后倒回鍋里小火翻拌到鍋底結(jié)一層薄膜離火倒入打蛋盆里

6.?用打蛋器攪打開散熱后分次加入雞蛋液充分拌勻，拌好是稠糊狀態(tài)

7.?在烤盤里墊張油紙，面糊裝入裱花袋，擠在烤盤里分開點距離擠

8.?拿出酥皮切成薄片放在擠好的面糊上面

9.?烤箱提前預(yù)熱上下火200度，烤20分鐘

10.?再轉(zhuǎn)上下火170度繼續(xù)烤20分鐘出爐冷卻備用

11.?淡奶油加細砂糖一起打發(fā)，可可粉里加入熱水用小勺拌成糊狀倒進奶油里拌勻

12.?橙子皮削薄一點，切成細絲放奶油里拌勻，裝入裱花袋里

13.?用泡芙花嘴從泡芙底部擠入泡芙里即可