? ? ? 包餃子對于北方人來說是手到擒來的事情，可是對于從小吃慣米飯的我們來說，包餃子似乎是蠻大的工程呢。這不，我們也想換換口味，吃回餃子，可是外面賣的餃子又不放心，就和老公決定自己動手包，一是放心，二也是一種樂趣吧。

昨天吃完早飯，老公先和面，說是早點和，讓它醒一醒，吃起來口感會好些

圖片發(fā)自簡書App

接下來就是準備餡料啦：蘑菇，洗干凈后在開水鍋里燙軟（主要是覺得菌菇中有些味道，不太放心）

圖片發(fā)自簡書App

切細

圖片發(fā)自簡書App

大蔥洗凈切細

圖片發(fā)自簡書App

娃娃菜，洗過后，老公也想在開水鍋里汆一下，出水，但是我怕汆后營養(yǎng)流失，就建議用鹽腌一下，這樣不但出了水，而且腌出的水還可以拌餡，（因為調(diào)肉餡時本身就要加水呀）老公見我說的有道理，就說你自己看著辦吧，呵呵。

圖片發(fā)自簡書App

圖片發(fā)自簡書App

你看，腌出的蔬菜汁留著拌餡多好啊

圖片發(fā)自簡書App

擠出水份的娃娃菜，這樣在包餃子的時候就不怕破皮啦

圖片發(fā)自簡書App

老公刀工好，切姜末的技術(shù)活就是他啦

圖片發(fā)自簡書App

把所有的餡料并在一起，加入鹽，黃酒，胡椒粉，生抽，老抽，一個雞蛋，腌出的蔬菜汁

圖片發(fā)自簡書App

攪拌均勻

圖片發(fā)自簡書App

看似比較復(fù)雜，其實真正做起來，也挺簡單的，調(diào)好餡后，就開始搟皮啦，明眼人一看就知道，這是不會做面食的人在搟皮，真正的北方人搟皮的手法是很漂亮的。

圖片發(fā)自簡書App

圖片發(fā)自簡書App

老公喜歡現(xiàn)包現(xiàn)吃，所以我們中午就包這么多啦，我的手藝，有點丑哦

圖片發(fā)自簡書App

吃的時候，用老干媽醬調(diào)了一點汁，真的不輸外面賣的東北水餃呢。

圖片發(fā)自簡書App

午休起來，把剩下的工程繼續(xù)完成！齊活。

圖片發(fā)自簡書App