大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

板栗燒雞翅

準備食材：雞中翅，板栗，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞翅瀝干水分備用。板栗去殼后清洗干凈備用。小米辣和青線椒清洗干凈切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，炒至雞翅表面金黃，再放入生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻后加入適量清水，倒入板栗，蓋上蓋子燜煮半個小時。

3、時間到，放入青紅辣椒，開大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生即可出鍋。

干鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法：

1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香

4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蠔油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續(xù)翻炒

6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

紅燒肉燉山藥

材料：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。

2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃色。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

青椒炒雞蛋

用料：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個、雞蛋2個、鹽少許；

做法

1.青椒洗凈，瀝干水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。打散。

2.鍋里放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。放入青椒碎。

3.翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。

豆豉油豆腐

原料：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。

做法：

1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。

2、油豆腐一分為二切開。

3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。

4、然后加入食鹽和蠔油。

5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。

6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。

干鍋兔丁

主料 ：

凈兔丁500克

輔料：蒜茸25克 、 姜末25克、 京蔥段80克 、 香菇丁50克 、 熟白芝麻5克 、蔥花10克調料 ：干辣椒段80克 、海椒面15克 、 青紅干花椒粒10克 、 青花椒粉5克 、 雞精25克、 鹽3克 、味精8克 、糖10克 、 陳醋5克、 香料粉（三萘80克，八角40克，香葉10克，香果10克，桂皮6克，小茴香6克炒香打碎）8克

腌料 ：

雞粉3克 、鹽1克 、 生粉5克

制作：

1. 兔丁沖洗干凈瀝干水分放腌料拌勻腌制。

2. 起油鍋燒至5成油溫下兔丁滑散倒出，鍋留余油放入兔?。ㄓ嘤蜕w沒兔?。?，花椒粒，干辣椒段，蒜茸，姜末煸炒煸香，再下香菇丁，京蔥段，海椒面，花椒粉，香料粉和其他調味料炒制入味，出鍋前淋陳醋裝盤，撒白芝麻和蔥花即可。

蠔油香菇

準備食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、香菇放入清水中，加入食鹽和面粉攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈切成片。青椒洗干凈后切成小塊，小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，就放入青椒翻炒均勻，加入生抽熱蠔油調味。

3、如果覺得太干，可以加入一點點清水翻炒。炒熟之后，加入小米辣翻炒幾下即可出鍋。

紅燒肉土豆

食材：土豆，紅椒，五花肉，洋蔥，鹽，沙茶醬，豆瓣醬，生抽，鹽，白糖，檸檬汁，油

做法：

1、五花肉切塊備用；土豆洗凈切塊備用；姜切片備用、

2、鍋燒熱放油，爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3、小火煸炒至金黃色，擠一點檸檬汁。

4、加入土豆塊一起翻炒。

5、加入豆瓣醬，生抽上色。

6、加入沙茶醬一勺，然后蓋上鍋蓋稍微燜2分鐘至土豆熟透。

7、最后加入紅椒一起翻炒片刻，起鍋時加鹽調味即可。

魚香茄子

食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。

2.豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻，腌制一會兒。

3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺淀粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。

4.鍋燒熱，放入油，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。

5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。

爆炒大蝦

食材：基圍蝦、香蔥、生姜、蒜瓣、花椒、青紅辣椒、小米辣、料酒、生抽、蠔油、老抽、白砂糖

做法：

（1）大蝦去蝦頭，剪去蝦須，挑去蝦線洗凈，香蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，青紅辣椒切段，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱加入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣、青紅辣椒爆香。

（3）下入大蝦翻炒至變色，加入適量的生抽、料酒、蠔油、老抽、白砂糖、適量清水大火翻炒均勻，至食材入味。

（4）關火出鍋即可盛入盤中，色香味俱全大蝦的營養(yǎng)價值豐富，孩子多吃好處多。

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