披薩是孩兒們超級喜愛的食物之一。為什么喜歡？其實(shí)我也不太清楚，估摸著，大約是看起來誘人；吃起來有味道；用手拿著吃，更符合孩子潛意識的吃飯方法吧。

算了，原因不重要，重要的是孩子喜歡。

但是，說實(shí)話，披薩這個(gè)東東，餐廳賣得太貴了，價(jià)格和價(jià)值差得太遠(yuǎn)。

自己做吧，干凈、衛(wèi)生，且又劃算。

先來做披薩底：

用20克溫水，加入20克白糖和5克酵母，輕輕攪拌混合，放在一邊，讓白糖幫助酵母更好的發(fā)酵；

20克黃油隔水融化；

準(zhǔn)備300克高筋面粉，在面盆的一角加入3克鹽；另一角倒入發(fā)酵好的酵母水，混合。

慢慢加入130克溫水，水溫切不可太高，稍稍有點(diǎn)溫度就好，繼續(xù)攪拌成絮狀，用手揉成面團(tuán)（不同面粉的吸水量不同，這里的用水量僅做參考，以面團(tuán)光滑不粘手為準(zhǔn)）。

稍稍光滑后，攤開，把融化好的黃油倒進(jìn)去，包裹一下，繼續(xù)揉。

有功夫有力氣的友友可以多揉一揉，或者用廚師機(jī)揉也好，效果一樣。起不起膜都沒太大關(guān)系，不用太刻意。

揉好后的面團(tuán)整理成光滑的球形，置于碗中發(fā)酵至兩倍大。

冬天氣溫低，我是用烤箱發(fā)的酵，大約兩個(gè)半小時(shí)就可以了。

取出面團(tuán)，上手揉，排氣。分成兩份，用搟面杖搟成約半厘米左右的圓餅，放入披薩盤整理出厚邊（上圖中）。

再用叉子戳出整齊的孔，有耐心或有強(qiáng)迫癥的友友弄些漂亮的圖案吧，賞心閱目一下?( 'ω' )? 。

烤箱上火145，下火150度烤5~10分鐘。定型即可取出（上圖右）。

放涼后裝保鮮袋放到冰箱冷凍保存。

披薩底可以放很久很久，一次可以多做幾個(gè)。300克面粉大約是兩個(gè)7寸的量。

想吃披薩時(shí)，把面餅?zāi)贸鰜?，放入烤盤，涂一層番茄醬，撒上芝士碎。

培根切成小片，鋪到芝士碎上，再擠上一層番茄醬。

（披薩其實(shí)是非常百搭的，培根、香腸、臘肉、火腿粒、碼味后的牛肉片、香菇……幾乎所有可吃的東東都可以成以披薩的一部分，盡管隨意就好。）

最上面再鋪上一層芝士碎。若特別喜歡芝士味，可以鋪得厚一些。

烤箱220℃預(yù)熱好，放入烤盤，根據(jù)烤箱功率不同，烤10~15分鐘，表面芝士融化后拿出來，再鋪一層芝士碎，放入烤箱，繼續(xù)烤5分鐘左右。

披薩能拉絲，芝士不烤干是關(guān)鍵。

當(dāng)，當(dāng)，當(dāng)~當(dāng)……“?！甭曋螅_出爐啦。稍微晾一晾，待溫度適口，切成小塊，拿起一片來，融化的芝士拉出長長的絲呀……