又到了周日，時間一周一周消逝的飛快。悄咪咪的一天過去了，一周過去了，一年過去了......
十八歲的我絕對不知道二十幾歲的我可以這么落魄。二十幾歲的我也沒法想象三十歲會是什么樣子。
最怕在日復(fù)一日的生活中失去了熱情，失去了創(chuàng)造力和活力。
生活有時候需要一點(diǎn)儀式感。就讓不同的早餐，拉開新一周的序幕吧。
（怎么感覺最近的我有點(diǎn)矯情...）
這一期早餐合集重點(diǎn)一是方便快手，不擺盤，不拍照的話十幾分鐘就能完成；重點(diǎn)二是營養(yǎng)充足，保證碳水化合物類、蛋白質(zhì)類、蔬果類的攝入，堅(jiān)果是加分項(xiàng)。自己準(zhǔn)備的時候也是食物種類越豐富越好。基本上可以提供一早上的能量，3~4小時內(nèi)不會覺得餓。
在開始之前，順便檢查一下家里的雞蛋、牛奶庫存還夠不夠吃一周。
周一：燕麥酸奶杯
紅豆沙、即食燕麥、酸奶
各種水果、各類堅(jiān)果
周一的早上，用一份顏值在線的酸奶杯喚醒我沉睡的心靈吧！
我喜歡在燕麥酸奶杯里加豆沙，自帶清新的香甜，吃起來少了幾分膩。家里沒有存貨的話要把紅豆和水提前一晚放電飯鍋預(yù)約，早上起來戳戳散就是紅豆泥了。水放多了就用小奶鍋煮干。
然后把燕麥、核桃芝麻等堅(jiān)果都用平底鍋煎出香氣。煎到金黃的燕麥風(fēng)味馬上提高了一個層次。再配合酸奶（或牛奶））和各種水果，平時挑剔的小潘竟也覺得好吃。
我很意外，因?yàn)槊看挝覝?zhǔn)備做酸奶杯當(dāng)早餐的時候，都是做好了犧牲口味換取多睡十分鐘的打算的。這次和以往不同之處，大概就是燕麥先煎了一下吧。
強(qiáng)烈建議加的水果有香蕉，加同樣軟糯香甜的榴蓮應(yīng)該也蠻好吃的。最后再按個人喜好加一點(diǎn)糖拌勻吃。
所以啦既然最后要拌勻吃的，不如直接拿一個大碗把紅豆水果燕麥都倒進(jìn)去攪和，不用十分鐘就能完成的真·快手早餐。
周二：蛋炒飯+豆?jié){
蒜、胡蘿卜、芹菜、蛋黃、小蔥、剩飯
黃豆、黑豆、綠豆、核桃、花生
鹽、白胡椒粉
翻遍了整個冰箱竟然都沒有肉，只有一根放了好幾天發(fā)蔫的胡蘿卜和昨天沒吃完的芹菜。
先來講一下一個食材處理的小技巧：半干。通過晾曬除去部分水分，可以濃縮食材的甜味和鮮味，用來炒菜或燉湯風(fēng)味更濃郁。如果蔬菜的水分含量很高，比如西紅柿、黃瓜，可以先撒一點(diǎn)鹽再晾。
這絕不是我為了心安理得的吃發(fā)蔫的胡蘿卜找的借口！
因?yàn)闆]有肉，我用了蒜油給炒飯?jiān)鱿恪２贿^蛋炒飯其實(shí)有蛋、飯、小蔥就可以足夠好吃了。我加配料的目的更多的還是為了平衡營養(yǎng)。
豆?jié){是提前一個晚上放豆?jié){機(jī)預(yù)約的，有啥放啥。沒有豆?jié){機(jī)就喝牛奶。手動打豆?jié){太麻煩，不干。
1. 五六瓣蒜橫著切片或者切末，鍋里倒油，把切好的蒜倒進(jìn)去，開小火慢慢煎香。直到蒜變得金黃時撈出。這一步的目的是把蒜的香味轉(zhuǎn)移到油中；
2. 轉(zhuǎn)中大火，先炒香胡蘿卜，再炒香芹菜粒；
3. 干燥的剩米飯倒入鍋中，用鏟子慢慢壓散。不要戳，要用鍋鏟的背面壓。米飯全散開后加點(diǎn)鹽炒勻；
4. 2~3個雞蛋黃打散，淋入米飯中炒開。只用雞蛋黃炒的飯會更香(蛋清可以直接煎了吃）；
5. 撒一把蔥末，稍加翻炒即可關(guān)火。再撒點(diǎn)白胡椒粉，出鍋。
花十塊錢買了一個賊喜歡的盤子，拍的照好像都更喜歡了一點(diǎn)。
周三：牛奶雞蛋羹+煮玉米
雞蛋、牛奶、紅棗、核桃
桂圓肉、水果、玉米
玉米洗干凈，帶2層薄皮入冷水鍋煮15min左右，最好用小火煮，煮完撈出冷卻。連皮和須煮的玉米更加鮮嫩多汁。玉米煮上后就可以去洗漱了。
2個雞蛋打散，和兩杯牛奶中攪拌均勻倒入鍋中。再看看家里有什么可以放的都放進(jìn)去小火煮開。水果可以先加也可以后加。依個人口味添加少許糖或蜂蜜。
最近是玉米上市的季節(jié)，簡單水煮一下就很好吃。買回來的玉米要盡早吃掉，不然在高溫環(huán)境下玉米會分解一部分糖，甜度下降，吃起來比較寡淡。
挑玉米的時候記得選須多、尺寸較大的。沒幾根須的玉米就別買了。剝開讓人想哭......
沒有玉米或者過了季節(jié)，那就換成紅薯、芋頭、山藥、土豆、蓮藕，都是主食。
周四：蕎麥面
蕎麥面、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、蝦仁
醬油、鹽、黑胡椒粉
先買一包蕎麥面，干面濕面都行。再準(zhǔn)備配料。
蕎麥面升糖指數(shù)較低，口感獨(dú)特。超市買的蕎麥面大多蕎麥含量較低，如果想買蕎麥含量較高的面條可以網(wǎng)購。我買的是金龍魚51+蕎麥面（蕎麥含量51%）。
燒一鍋開水，丟一把面條進(jìn)去煮幾分鐘。煮完撈出涮一下涼水。過涼水后的面條口感更好。煮面的同時準(zhǔn)備配料。煎雞蛋，煎蝦仁，炒胡蘿卜絲。如果還吃得下就再加杯牛奶。
要想做的日式一點(diǎn)就用柴魚高湯加點(diǎn)味啉、日式淡口醬油煮開拌面；中式一點(diǎn)就用生抽、蠔油、醋、芝麻油、白糖拌勻。
我覺得還是中式的更好吃↑。
周五：三明治
吐司、雞蛋、生菜、西紅柿、魚肉
黑芝麻核桃豆?jié){（或牛奶）
沙拉醬、番茄醬
提前買一包吐司片，然后第二天看看家里有什么就夾什么。我發(fā)現(xiàn)冰箱里還有昨天的燒的魚片沒吃完，就熱一熱夾進(jìn)去了。
雞蛋打散，吐司切邊，浸一下蛋液后用一點(diǎn)點(diǎn)油煎香。然后夾幾層自己喜歡（家里有）的食材，熱一杯牛奶就OK了。
也可以用饅頭片。饅頭片同樣浸一下蛋液，用少許油煎香，夾上黃瓜、肉末等。
夾了多層的饅頭片吃起來不太方便，可以做成開放式饅頭三明治。
周六：湯泡飯+牛奶
花蛤、娃娃菜、萵筍、剩飯、肉末
雞蛋、小蔥、牛奶、高湯、鹽
周末了，要不要起來吃早飯呢。還是再睡一會呢。還是起來吧。1，2，3，起......
咦，我的意志力怎么控制不住我的身子。說好的要起床，怎么就粘在床上動不了了呢。
這個時候，如果不用動腦子，不用花太多時間就能吃上一頓早飯，我想說不定我還是會起來的。
泡飯是個好選擇。把冰箱里的剩飯、剩菜、前兩天剩余的邊角料全都拿出來一起下鍋，就當(dāng)清理冰箱了，同時也很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣化。如果家里有高湯或者前一天晚上正好燉了湯還沒喝完就更合適了。
配菜炒炒香，加湯水煮開，再把剩飯倒進(jìn)去煮開。最后磕個雞蛋，撒點(diǎn)鹽和自己喜歡的調(diào)料。
早餐好像是一個處理邊角料和剩菜的大好時機(jī)啊。
周日：主食+雞蛋牛奶+蔬果
每到周日，我的早餐風(fēng)格會走向兩個極端。
要么極簡，要么極復(fù)雜。
翻看手機(jī)相冊，好像還是極簡的比較多。比如是這樣的↓。
或者這樣的↓。
還有可能是這樣的↓。
牛奶雞蛋不會少，然后再尋覓一下有沒有淀粉類食材，實(shí)在什么都沒有就在牛奶里泡點(diǎn)燕麥，再啃個大蘋果。
或許這也是你平時經(jīng)常吃的早餐？
