“鹽”是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，不起眼的它，在古代社會(huì)可是重要的戰(zhàn)略資源，西周時(shí)期它是上貢給周天子享用的“貢品”，漢朝時(shí)，大臣們還專門為它召開(kāi)了一次“鹽鐵會(huì)議”。

公元前81年2月，霍光讓三輔、太常舉薦的賢良二人、郡國(guó)文學(xué)高第各一人，合計(jì)六十余名民間知名人士代表齊聚京師，圍繞著“民所疾苦，教化之要”這個(gè)議題為中心展開(kāi)了辯論，結(jié)果大家的爭(zhēng)論焦點(diǎn)主要集中在“鹽鐵酒”是否放開(kāi)私營(yíng)這個(gè)問(wèn)題上：“皆對(duì)愿罷鹽、鐵、酒榷均輸官，毋與天下?tīng)?zhēng)利，視以儉節(jié)，然后教化可興。”

可見(jiàn)，鹽在古代社會(huì)的地位相當(dāng)重要，已經(jīng)能夠干系到國(guó)家的興衰了，那么為何鹽在古代社會(huì)能夠享受這么特殊的地位呢？

一、被人為“神化”的鹽：周朝時(shí)鹽是天子的貢品，與王權(quán)等級(jí)掛鉤。

關(guān)于鹽的起源，先秦時(shí)期史官修撰的《世本·作篇》記載：“夙沙氏煮海為鹽。”

按照這條記載，早在三皇五帝時(shí)期，夙沙部落的某位叫做夙沙氏的人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了把海水熬干之后，可以得到原始的“海鹽”，因而夙沙氏又被人稱為“鹽宗”。

到了商周時(shí)期，鹽的來(lái)源更加多樣化，還有了四種不同的分類（但受制于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，鹽的產(chǎn)量還是非常稀少）：

戎狄進(jìn)貢的帶甜味的巖鹽，叫做飴鹽；

煮制鹵水熬出來(lái)的鹽（煮海為鹽），叫做散鹽；

河?xùn)|鹽池自然風(fēng)化略帶苦味的鹽，叫做苦鹽；

從咸水湖采取的鹽，叫做池鹽。

周天子為了彰顯自己的權(quán)威，他將不同種類的鹽劃分出了不同的使用等級(jí)，還專門設(shè)立了鹽人這個(gè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)鹽的收集、登記和管理工作。

《周禮》記載，周天子在宴請(qǐng)賓客時(shí)，賓客吃的菜肴要用形鹽和散鹽，天子要用飴鹽：“賓客共其形鹽、散鹽；王之膳羞共飴鹽；后及世子亦如之。凡齊事，煮盬以待戒令。”

從《周禮》的規(guī)定之中，可以看出周朝時(shí)期鹽確實(shí)是相當(dāng)珍貴的東西，沒(méi)有一定的身份地位、身家財(cái)富，根本吃不起這種產(chǎn)量有限的東西。

正因?yàn)辂}的珍貴，周天子還設(shè)計(jì)了一套完整的制度，來(lái)凸顯能吃上鹽的人有多么“尊貴”。

《左傳》說(shuō)戰(zhàn)爭(zhēng)和祭祀是國(guó)家的大事（“國(guó)之大事，惟祀與戎”），周天子表示：我有錢，祭祀的時(shí)候把苦鹽和散鹽安排上！

無(wú)形之中，周天子就展示了一波什么叫做“天下共主”的財(cái)力和權(quán)力了。

“鹽”背靠周天子，這種小小的調(diào)味品地位立刻就不一樣了，它一躍成為了王權(quán)的象征。

二、鹽在古代為何會(huì)成為戰(zhàn)略資源？

1、鹽是國(guó)家重要的財(cái)政收入來(lái)源；

如果“鹽”只供周王室使用，那這種資源的價(jià)值再高也高不到哪里去，畢竟商品只有在市場(chǎng)上流通，產(chǎn)生了買賣關(guān)系，才會(huì)讓更多人體會(huì)到它的好處，從而產(chǎn)生消費(fèi)的念頭。

在這方面，齊國(guó)開(kāi)了一個(gè)好頭?！妒酚洝R太公世家》記載，姜太公到齊國(guó)后，發(fā)揮當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)鹽業(yè)優(yōu)勢(shì)，吸引了很多人來(lái)齊國(guó)生存，齊國(guó)因此發(fā)展成了大國(guó)：“太公至國(guó)，脩政，因其俗，簡(jiǎn)其禮，通商工之業(yè)，便魚(yú)鹽之利，而人民多歸齊，齊為大國(guó)?！?/p>

從這里咱們就可以看出來(lái)，對(duì)于農(nóng)業(yè)時(shí)期的國(guó)家而言，鹽可以影響到一個(gè)國(guó)家的興衰了。

如果非要進(jìn)行一個(gè)對(duì)比的話，當(dāng)時(shí)食鹽對(duì)封建統(tǒng)治者而言，就相當(dāng)于煤炭之于第一次工業(yè)革命，石油之于第二次工業(yè)革命。

現(xiàn)在的我們可能想象不到，為何幾塊錢的食鹽，能夠讓漢代的古人那么重視，甚至全國(guó)各地還各自選出了一個(gè)代表到京城針對(duì)鹽鐵專營(yíng)問(wèn)題，進(jìn)行了一次辯論。

其實(shí)，歸根結(jié)底還是我們感受不到食鹽在那個(gè)時(shí)代能夠帶來(lái)的利益究竟有多大，《鹽鐵論·卷三·輕重》中，描述了漢朝時(shí)，國(guó)家實(shí)行鹽鐵專營(yíng)前期的效果：“損有余，補(bǔ)不足，以齊黎民。是以兵革東西征伐，賦斂不增而用足”。

漢武帝時(shí)期，漢朝多次發(fā)動(dòng)對(duì)外的征伐戰(zhàn)爭(zhēng)，漢武帝基本上是在傾全國(guó)之力來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)，就是在這種情況下，漢武帝為了填補(bǔ)財(cái)政虧空，開(kāi)始推行鹽鐵專營(yíng)的政策：“敢私鑄鐵器煮鹽者，鈦?zhàn)笾海ㄔ谧竽_趾上掛鐵鉗）沒(méi)入其器物。”

姜太公的經(jīng)歷也好，漢武帝的鹽鐵官營(yíng)政策也罷，都說(shuō)明了賣鹽在古代確實(shí)是國(guó)家重要的財(cái)政收入來(lái)源。

2、鹽是百姓日常調(diào)味用的必需品，關(guān)乎到每個(gè)人的飲食生活；

在我看來(lái)，鹽是一種百搭的調(diào)味品，它可以配合多種佐料，最大程度上激發(fā)出食物的鮮味。

《呂氏春秋·本味篇》在形容當(dāng)時(shí)聞名天下的調(diào)味品時(shí)，就提到了“鹽”：‘和之美者：陽(yáng)樸之姜，招搖之桂……大夏之鹽……長(zhǎng)澤之卵。’

《管子·地?cái)?shù)》里也說(shuō)，鹽在春秋時(shí)期，是家家戶戶都離不開(kāi)的調(diào)味品：“齊有渠之鹽，燕有遼東之煮。十口之家，十人舐鹽；百口之家，百人舐鹽。凡食鹽之?dāng)?shù)，一月，丈夫五升少半、婦人三升少、半嬰兒二升少半?！?/p>

古人對(duì)鹽的運(yùn)用方式，與今天的我們很相似：給食物調(diào)味和保鮮。

前者自不必說(shuō)，后者反倒值得細(xì)談一番，因?yàn)榻裉斓奈覀兞?xí)慣了用冰箱來(lái)保鮮，可能很難體會(huì)到古代那種氣候一變溫，食物就容易變質(zhì)的窘迫局面。

聰明的古人發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)食物在加入鹽之后，不光它的保質(zhì)期可以大大延長(zhǎng)，更加奇妙的是這樣加工之后的食物，味道還很不錯(cuò)。比如醬菜、咸菜、腌魚(yú)、臘肉、泡菜，都是古人無(wú)意中將食材和鹽組合搭配出來(lái)的美味。

可別小看了鹽的保鮮功能，它使得古人能夠在食物匱乏的時(shí)候，也能吃到肉食、蔬菜。對(duì)于遠(yuǎn)行的人而言，這一功能就更加珍貴了，古代交通不便，出遠(yuǎn)門的話往往要面臨路途中經(jīng)過(guò)的區(qū)域是荒無(wú)人煙的山林的狀況，在這種情況下，鹽腌制的食品就可以讓古人免于“荒野求生”的困境了。

3、鹽是古代王朝用來(lái)調(diào)節(jié)和他國(guó)外交關(guān)系的重要手段。

鹽在古代的產(chǎn)量很有限，對(duì)于產(chǎn)鹽少的國(guó)家而言，他們只能從別的國(guó)家購(gòu)買，這種時(shí)候，兩國(guó)的外交關(guān)系就顯得格外重要了。

周天子在強(qiáng)盛時(shí)期吃的“飴鹽”就是一個(gè)鮮明的例子，對(duì)于弱國(guó)而言，鹽可以幫助自己拉近和大國(guó)的關(guān)系，而對(duì)于強(qiáng)國(guó)而言，鹽就是國(guó)家實(shí)力的象征。

后來(lái)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著秦國(guó)的崛起，周天子吃“飴鹽”的特權(quán)，便被秦國(guó)拿走了，這就意味著周朝衰弱后，秦國(guó)取代了周朝的地位。

鹽作為一種商品，在古代封建王朝實(shí)力強(qiáng)盛的時(shí)候，它往往能夠在外交場(chǎng)合上取得很亮眼的成績(jī)，但一旦中原王朝實(shí)力下降的時(shí)候，食鹽也會(huì)成為外族發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的劫掠目標(biāo)。

三、古代政府利用“鹽”作為調(diào)控經(jīng)濟(jì)的重要手段。

以“鹽”興邦現(xiàn)在看上去好像很魔幻，其實(shí)春秋時(shí)期管仲助齊桓公稱霸諸侯時(shí)，管仲就提出過(guò)名為“官山?！钡馁嶅X制霸的套路。

齊桓公問(wèn)管仲：“有沒(méi)有什么可以富國(guó)強(qiáng)國(guó)的套路？”

管仲回答說(shuō)：“唯官山海為可耳?！?/p>

“何為官山海？”

管仲說(shuō)：“把山林、大海收歸國(guó)家經(jīng)營(yíng)就是官山海。我們齊國(guó)是臨海的國(guó)家，食鹽是我們的特產(chǎn)，現(xiàn)在諸侯國(guó)都依賴我們的食鹽，只要我們依據(jù)國(guó)籍的不同，提高對(duì)其它諸侯國(guó)的售價(jià)，那么齊國(guó)很快就要富強(qiáng)起來(lái)?！?/p>

管仲的做法其實(shí)很不講武德，他公然漲價(jià)是仗著齊國(guó)是食鹽的主要出口國(guó)，其它國(guó)家不得不依賴齊國(guó)來(lái)獲取食鹽。

按照管仲的做法，齊桓公從這筆貿(mào)易中撈取了大量的好處，為他后來(lái)制霸諸侯提供了充足的資金。

其實(shí)，比起封建王朝借助鹽業(yè)來(lái)調(diào)控經(jīng)濟(jì)的行為，有一種更好的模式，那就是——扶持鹽商。

在鹽鐵官營(yíng)制度下，鹽鐵酒業(yè)這些高利潤(rùn)的行業(yè)是屬于國(guó)家所有，朝廷只需要發(fā)布固定份額的售鹽許可給商人們，每年就可以從商人手里獲取大量的稅收達(dá)到調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)的目的。

鹽這種不起眼的東西，在漫長(zhǎng)的歲月里，見(jiàn)證了歷朝歷代的經(jīng)濟(jì)政策，關(guān)于它的歷史，涉及到古人生活的方方面面。靜下心來(lái)細(xì)細(xì)思量，其實(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鹽的歷史，就是一部人類文明的發(fā)展史。

文/腦洞趣味歷史

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