廚房里找出來(lái)大半瓶的紅皮花生米，平時(shí)熬粥時(shí)，總喜歡放一把花生米進(jìn)去，濃稠的米湯泛著微紅的光，讓人看著就食欲大開(kāi)，喝下去又暖又香。
前段時(shí)間家親戚送來(lái)些新鮮飽滿的花生，自家地里種的，特意分享些給我們嘗嘗。洗洗干凈后，做了鍋鹵煮花生。鍋里放兩碗清水，加生姜八角桂皮和紅辣椒煮出香味后，加點(diǎn)食用鹽，倒入花生煮熟，微涼時(shí)吃，鮮香軟糯好吃到停不下來(lái)。剩余的都放太陽(yáng)底下曬曬干，沒(méi)事時(shí)一個(gè)個(gè)剝掉殼，塞進(jìn)干凈無(wú)水的雪碧瓶里，旋緊瓶蓋保存起來(lái)，這樣時(shí)間再長(zhǎng)也不返潮還不變色。
花生被稱為“長(zhǎng)壽果”，又叫素中之葷，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。每天早晨吃幾粒生花生米對(duì)胃黏膜有很好的保護(hù)作用，經(jīng)常食用可以延年益壽。
很多人都喜歡小酌怡情，說(shuō)炒花生米是國(guó)民下酒菜一點(diǎn)都不夸張，不想做菜又想在家喝兩杯，那就用油炒個(gè)花生米，最合適不過(guò)了。冷油下入花生米，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單翻炒幾分鐘，聽(tīng)到鍋里噼里啪啦香，花生米就熟了，那嚼得叫一個(gè)香，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
今天還是來(lái)炒花生米，不過(guò)是換個(gè)方法，不用一滴油，比油炒得更健康更香。以前媽媽在的時(shí)候，每年的臘月，都會(huì)炒好多五香花生米存起來(lái)，來(lái)客人時(shí)當(dāng)零食吃或者就做下酒菜。最新五香花生米教程來(lái)了，記住兩個(gè)步驟，用最簡(jiǎn)單方法自己做，咸香酥脆越嚼越香，比買(mǎi)的還好吃。
【五香花生米】
準(zhǔn)備食材：花生米
調(diào)味料：鹽、白糖和五香粉
步驟如下：
首先要把花生米用開(kāi)水泡一會(huì)，方便更好的入味。
控干水后，放盆中，加一勺鹽，一勺糖和一勺五香粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
用保鮮膜蓋起來(lái)，腌制一晚上，讓鹽和無(wú)香味完全滲透到花生米里面。
把腌過(guò)一晚上的花生米，拿出來(lái)晾曬，曬一兩天，花生米六七成干就可以了，不需要曬太干。
接下來(lái)開(kāi)始來(lái)炒制，鐵鍋燒熱后放入半斤多鹽，花生米一起倒進(jìn)去。
煤氣灶開(kāi)小火，用鏟子要不停地翻動(dòng)，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)慢，不能著急，胳膊肯定是有點(diǎn)酸的，堅(jiān)持一下下。
一直炒到鹽變黃，完全和花生米脫離就差不多了，說(shuō)明花生里的水分被完全炒干了；也可以用手拿出來(lái)一粒，輕輕一捻，花生衣就脫落了，這時(shí)候就可以出鍋了。
用漏勺把花生米和鹽分離下，放放涼，涼透了的花生米更脆。
炒過(guò)花生的鹽可別扔了，下次炒花生時(shí)還可以重復(fù)利用哦！
自制的五香花生米就做好了，焦香酥脆又實(shí)惠，下酒菜和小零食都棒棒的，比買(mǎi)的好吃，試試吧！
