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? ? 學(xué)校要有個作業(yè)，回來要幫媽媽做一件事情。閨女看到我經(jīng)常在廚房搗鼓，知道我喜歡美食，這不，準(zhǔn)備給我做個香煎小黃魚。全程我口述，她動手，做出來似乎還不錯。
材料：小黃魚8條、淀粉、雞蛋一個，油、鹽、黑胡椒粉、少量料酒。調(diào)料很少，因?yàn)樾↑S魚自身的鮮味，用少幾種調(diào)料就能呈現(xiàn)出來。
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先清洗好小黃魚，然后用廚房紙擦干，接著抹上鹽、料酒，黑胡椒粉，腌制30分鐘。然后一個雞蛋打散攪勻，在黃魚身上拌勻。然后把沾著蛋液的小黃魚在淀粉粒滾一滾，均勻上粉，放一邊備用。
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鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，開中火，筷子伸進(jìn)去冒泡了，就可以，換中小火，一條條夾入小黃魚，煎好一面，翻身煎另一面，煎至兩面金黃。因?yàn)楣说耙汉偷矸?，所以魚不容易破碎，裝盤還是整條的。
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然后可以稍微放盤中裝飾一下，口感酥脆，完全是海鮮特有的鮮香。我可能比較喜歡吃淡，所以做菜會盡量少放調(diào)味品。
