謨（蔡謨）初渡江，見蟛蜞，大喜曰：“蟹有八足，加以二螯?！绷钆胫?。既食，吐下委頓，方知非蟹。后詣謝尚而說(shuō)之。尚曰：“卿讀《爾雅》不熟，幾為《勸學(xué)》死?！?/h4>
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——《晉書·列傳第四十七》
這段話是說(shuō)蔡謨?cè)谟兰文隙傻浇现螅?b>可能是在公元313年夏），見到一物，二螯八足，心下大喜，這不正是我蔡家老祖宗蔡邕寫的《勸學(xué)篇》中所講的螃蟹嗎？于是叫人煮來(lái)吃。吃完后，結(jié)果上吐下瀉，精神萎靡不振。這才知道自己吃的不是螃蟹，而是蟛蜞。后來(lái)，他去謝家看望謝尚說(shuō)起此事，謝尚說(shuō)，你個(gè)二貨，《爾雅》你不好好讀熟，差點(diǎn)就被《勸學(xué)篇》害死，真是夠了！
《勸學(xué)篇》是東漢大學(xué)者蔡邕（公元133-192年，字伯喈，陳留（今河南省開封市陳留鎮(zhèn)）圉人，東漢文學(xué)家、書法家。漢獻(xiàn)帝時(shí)曾拜左中郎將，故后人也稱他為“蔡中郎”。）的名作，根據(jù)春秋時(shí)的《大戴禮記·勸學(xué)篇》而寫?！洞蟠鞫Y記·勸學(xué)篇》中有：“蟹二螯八足，非蛇蟺之穴無(wú)所寄托者，用心躁也。” 而到了蔡邕的《勸學(xué)》中則有“蟹有八足，加以二螯”一句。蔡謨是蔡邕的后人，蔡謨非常重視自己老祖宗的作品，將其背的滾瓜爛熟。
這算是一個(gè)笑話，史稱“爾雅不熟”，中醫(yī)也留下了“蔡謨蟛蜞”的故事。逗君一笑的同時(shí)，也不得不令我們深思，蔡謨真的是不熟《爾雅》么？讀熟了《爾雅》就能分清螃蟹和蟛蜞了么？我想這個(gè)答案一定是maybe。
假如這個(gè)故事不是杜撰的，就讓我們來(lái)分析一下蔡先生吃蟛蜞的前后邏輯鏈條:
第一、蔡謨的老祖宗蔡邕可能見過或者吃過螃蟹，不然他不會(huì)把螃蟹寫進(jìn)自己的書里。關(guān)于蔡邕有沒有見過或者吃過螃蟹，這里為什么要用“可能”呢，主要是對(duì)蔡伯喈寫《勸學(xué)篇》的目的不明。據(jù)我猜測(cè)，原因可能有二：第一種可能是因?yàn)檐髯右苍鴮戇^《勸學(xué)》一文，里面說(shuō)“蟹六跪而二螯”，意思是螃蟹有兩個(gè)大鉗子和六條腿。這顯然不對(duì)，可能是筆誤。蔡中郎可能是為了糾正荀子這一錯(cuò)誤才寫了《勸學(xué)篇》。把“蟹六跪而二螯”修正為“蟹有八足，加以二螯”。他可能是聽人說(shuō)的，也可能是自己親自抓來(lái)一只螃蟹數(shù)了數(shù)才寫到自己書里的。第二種可能就是蔡邕見過或吃過螃蟹，覺得味道好，值得紀(jì)念一下，讓子孫后代都試吃一下，做第N個(gè)吃螃蟹的蔡家人。所以寫了《勸學(xué)篇》。這兩種可能性都是存在的。可惜蔡邕的書已經(jīng)散佚，我們也無(wú)從考證了。
第二、蔡謨一定沒有見過或者吃過螃蟹。首先，說(shuō)他沒有見過螃蟹是因?yàn)樗`把蟛蜞當(dāng)成了螃蟹，這說(shuō)明他之前肯定沒見過螃蟹。螃蟹一般比蟛蜞大，而且蟛蜞的八條腿上有毛，而兩個(gè)螯上沒有毛，仔細(xì)辨別一下應(yīng)該是可以區(qū)分開的。但是他智商比較高，讀書也很用功，讀了老祖宗蔡邕的《勸學(xué)篇》里關(guān)于螃蟹的描述，他就牢牢建立了“八足二螯=螃蟹”的認(rèn)知框架，而且達(dá)到了自動(dòng)化。不然他也不會(huì)一見到八足二螯的蟛蜞，就想起老祖宗蔡邕的書。誰(shuí)知道八足二螯的不僅僅是螃蟹，還有蟛蜞。被自己的老祖宗坑了，有苦說(shuō)不出，真是倒霉催的。其次，說(shuō)蔡先生沒有吃過螃蟹是因?yàn)樗泽豺嗟姆椒ㄊ?b>煮。煮的“螃蟹”哎！盡管不知道他是淡水煮、海水煮，還是烤了之后再煮。但是吃過螃蟹的人都知道螃蟹的最佳吃法是清蒸。筆者雖然沒吃過幾回螃蟹，但是也知道螃蟹清蒸最好吃，尤其是用海水蒸的海蟹，味道真是無(wú)比鮮美。蔡謨先生直接把蟛蜞煮來(lái)吃，放沒放鹽不知道，味道肯定不咋地。也難為他老人家吃得下去了。
第三，蔡先生應(yīng)該是知道蟛蜞是不能吃的。他肯定是屬于誤吃。因?yàn)楸焕献孀诳恿艘话?，同時(shí)又可能是太餓了（見后文），他才選擇去吃蟛蜞，而且是煮來(lái)吃。據(jù)我自己的考證，那個(gè)時(shí)候的古人應(yīng)該是不吃蟛蜞的。甚至是不吃螃蟹的。因?yàn)轶豺嗟膬蓚€(gè)大鉗子經(jīng)常擺的姿勢(shì)（從上圖可以看出）很像古人的拱手禮。所以蟛蜞又有個(gè)別名叫“禮云”（語(yǔ)出《論語(yǔ)·陽(yáng)貨》“禮云禮云，玉帛云乎哉？樂云樂云，鐘鼓云乎哉？）。廣東有一種美食，名叫“禮云子”，指的就是用蟛蜞籽做成的醬料（今天的廣東人無(wú)所不吃，看來(lái)是屬于“遺傳”了。）?？桌洗蟾裎镏轮?，將蟛蜞親切稱為禮云，作為大儒蔡邕的后人，出于對(duì)孔子和先人的敬畏，蔡謨還敢吃蟛蜞嗎？說(shuō)不定連螃蟹都不吃的。
第四，蔡先生是在永嘉南渡之前的時(shí)候吃的蟛蜞。永嘉南渡是中國(guó)歷史上第一次衣冠南渡（也稱衣冠南度，語(yǔ)出唐史學(xué)家劉知幾《史通》），指的是西晉末天下亂，中原士族相隨南逃、中原文明或中原政權(quán)南遷。這次南渡是中國(guó)歷史上三次因動(dòng)亂而發(fā)生的大規(guī)模人口南遷的第一次（分別是：西晉末晉元帝渡江，定都建康（今南京）建立東晉；唐“安史之亂”后，中原士庶避亂南徙至金陵（今南京），建立南唐；北宋末，宋高宗渡江，以臨安（今杭州）為行都，建立南宋）。永嘉（307-313年）是晉懷帝司馬熾的年號(hào)（在永嘉之前，中原地區(qū)發(fā)生十六年的八王之亂。匈奴和羯族的首領(lǐng)劉曜、石勒等率領(lǐng)部眾，殘酷地屠殺漢人。北方漢族人民為逃避戰(zhàn)亂，紛紛舉族南遷。大量人口從中原遷往長(zhǎng)江中下游，南渡持續(xù)兩個(gè)世紀(jì)之久。這是中國(guó)古代出現(xiàn)的第一次人口南遷高潮,也是中國(guó)歷史上第一次南北大融合。史稱"永嘉之亂，衣冠南渡"，簡(jiǎn)稱"永嘉南渡"。"衣冠"，晉時(shí)士族峨冠博帶，衣冠楚楚，風(fēng)度翩翩，故又有"衣冠南渡"之謂。還有說(shuō)法衣冠南渡代表中原文明南遷。）。按照永嘉的時(shí)間段和蔡先生的地位，他應(yīng)該是第一批南渡的人，按年齡算，應(yīng)該是正值而立。盡管已經(jīng)是30多歲“高齡”的高級(jí)知識(shí)分子，名門之后、大儒傳人，在“君子遠(yuǎn)庖廚”的儒家思想的洗禮下，蔡先生沒下過廚房，沒見過螃蟹，也是正常的。
第五，永嘉南渡時(shí)，北方人口大量融入南方，導(dǎo)致南方人口劇增。有資料顯示，在永嘉南渡時(shí)，北方的許多士族大地主攜眷南逃。同鄉(xiāng)人也隨著大戶南渡。隨從一戶大地主南渡的往往有千余家，人口數(shù)萬(wàn)之多。南方本來(lái)就是蠻夷之地，盡管物產(chǎn)豐富，但是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力落后，又沒有雜交水稻。這么多人一起涌入，糧食肯定是不夠吃了。而且在南渡的路上，烽火連天，盜賊橫行，帶點(diǎn)吃的上路估計(jì)都不安全。所以需要在野外覓食或者做飯。蔡先生雖然出身名門，是大儒之后。但是他的野外生存本領(lǐng)一定不強(qiáng)。第一是因?yàn)樗鞘譄o(wú)縛雞之力的書生；第二是他是名士，跟阮放、阮孚（阮孚的父親是阮咸，叔公是阮籍，二人合稱“大小阮”，都是竹林七賢中的人物；他的太爺是阮瑀，建安七子之一）等并稱“兗州八伯”。我們都知道這些名士們有清談（魏晉時(shí)期士大夫崇尚老莊，空談玄理，不做文章而流為清談。）、喝酒（“兗州八伯”的稱號(hào)就是這樣來(lái)的。出自明張岱的《夜航船》：“羊曼，祜從孫，任達(dá)嗜酒，與阮放等八人友善，時(shí)稱阮放為宏伯，郗鑒為方伯，胡毋輔之為達(dá)伯，卞壺為裁伯，蔡謨?yōu)槔什铈跒檎Q伯，劉緩為委伯，而曼為踏伯，號(hào)“兗州八伯”，又號(hào)為“八達(dá)”?！保⒊?b>五石散（又稱寒食散，葛洪認(rèn)為是由丹砂、雄黃、白礬、曾青、慈石五種材料合成的。服此藥后，必須冷食、飲溫酒、冷浴、散步、穿薄垢舊衣，如不散發(fā)，則須用藥發(fā)之。）的習(xí)慣，經(jīng)常嗑藥的人身體也不會(huì)好到哪里去。不過我還是相信蔡謨沒有吃過五石散，因?yàn)樗ナ赖臅r(shí)候是75歲，在古代已經(jīng)算是長(zhǎng)壽了。書生、愛喝酒、再加上當(dāng)時(shí)的清談風(fēng)氣，不管他吃沒吃五石散，他在南渡避難的時(shí)候，很有可能是吃了上頓沒下頓或者已經(jīng)餓了好幾天了。所以，在生理需要的驅(qū)使下，蔡謨發(fā)現(xiàn)了類似螃蟹的“蟛蜞”，看到八足二螯，立刻聯(lián)想到老祖宗蔡邕講過的“螃蟹”，于是他立刻很“開心”的叫人煮來(lái)吃，結(jié)果吃出了問題。
第六，蔡謨把自己吃“蟛蜞”的經(jīng)歷講給了謝尚（謝尚，308年—357年，字仁祖。陳郡陽(yáng)夏（今河南太康）人。東晉時(shí)期名士、將領(lǐng)，謝鯤之子、謝安從兄）聽，結(jié)果被嘲笑“爾雅不熟”。這說(shuō)明謝尚肯定讀過《爾雅》的《釋魚篇》，知道八足二螯的不一定是螃蟹。謝尚也可能見過并且很有可能吃過螃蟹或蟛蜞。但是，這本是一件丟人至極的事情，蔡謨先生為啥非要告訴別人呢？而且是比他年輕的，比他有權(quán)勢(shì)、有背景的謝尚。因?yàn)榘从兰文晏?hào)的最后一年公元313年，此為建興元年，晉愍帝司馬鄴（晉愍帝，西晉最后一位皇帝，公元313年-317年在位）繼位，升司馬睿（晉元帝，東晉的開國(guó)皇帝，公元318年-323年在位）為左丞相 ，司馬紹（晉明帝，東晉第二位皇帝，公元322年-325年間在位）拜為東中郎將，鎮(zhèn)守廣陵（今江蘇）。蔡謨受州府及司馬越（西晉宗室，晉惠帝至?xí)x懷帝時(shí)期權(quán)臣，八王之亂的參與者之一）征辟，但他不應(yīng)命，渡江避難，被時(shí)任東中郎將的晉明帝引為參軍。而這一年（公元313年），謝尚只有5歲。我無(wú)法得知被小屁孩恥笑的蔡先生不知作何感想。只知道蔡謨“性方雅”，或許不會(huì)跟這等頑童計(jì)較吧。
這里還有一個(gè)很奇怪的地方，就是“謁”這個(gè)字。蔡謨?cè)诠?13年已經(jīng)32歲了，而謝尚只有5歲，一個(gè)32歲的名門之后、大儒后人去“謁”一個(gè)乳臭未干的小子，還被恥笑，是不是有點(diǎn)太不可思議了。謝尚49歲就去世了，僅僅比蔡謨晚一年，難道是螃蟹吃多了？
蟛蜞的分布很廣（在中國(guó)的遼東半島、江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東、浙江沿海都有分布），吃人很多，吃法也很多樣（廣東的禮云子、福州的蟛蜞醬和蟛蜞酥、潮汕人的醉蟛蜞等），但是為啥別人吃了沒事，唯獨(dú)蔡先生吃蟛蜞吃的“上吐下瀉、精神萎靡不振”是為什么呢？結(jié)合上文的分析，我認(rèn)為可能原因有三:
第一，地理環(huán)境的影響。蔡謨先生出生于河南省商丘市民權(quán)縣林七鄉(xiāng)，位于河南省東部，表現(xiàn)為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候特征。年均降水量657毫米，年均溫14℃。按照800毫米等降水量線劃分南北的標(biāo)準(zhǔn)，他算是標(biāo)準(zhǔn)的北方人。北方不種植水稻，湖泊和河流也比較少，故而可能很少見到螃蟹，再加上他是大家之后，肯定不會(huì)或者很難吃螃蟹這些下等人才吃玩意。就像廖凡演的電影《師傅》里，師娘宋佳說(shuō)的那樣，天津有九條河，螃蟹比大米便宜。這應(yīng)該算是“地理決定論”加“家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位”的雙重作用?？梢姷乩硪蛩貙?duì)人的知識(shí)、技能等產(chǎn)生影響。
不過最有趣的是，在2008年9月到2009年10月，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)組織的“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”的評(píng)比活動(dòng)中，民權(quán)縣位列第一。如果蔡謨先生活在今天，肯定不會(huì)被人嘲笑為“爾雅不熟”、“蔡謨蟛蜞”了。面對(duì)這一滑稽的現(xiàn)象，不知蔡謨先生在天之靈作何感想。
第二，飲食習(xí)慣的影響。這跟地理有點(diǎn)關(guān)系，但是我更側(cè)重于飲食習(xí)慣。南方是魚米之鄉(xiāng)，吃點(diǎn)螃蟹很正常。北方人只能啃啃高粱和饅頭，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒有紅薯、馬鈴薯、玉米可吃呢。長(zhǎng)期吃這些東西，體內(nèi)產(chǎn)生了對(duì)應(yīng)的消化酶，肯定不會(huì)過敏。就像現(xiàn)在中國(guó)人的“乳糖不耐受”癥狀一樣（在嬰幼兒階段，中國(guó)人的腸道里是有乳糖酶的，但是成年之后，對(duì)奶制品的需求沒有那么大了，所以乳糖酶大量減少，在一次性攝入大量牛奶的情況下，會(huì)出現(xiàn)非感染性腹瀉。）不過像蔡謨先生這樣的名門之后，鐘鳴鼎食之家，肉湯應(yīng)該還喝得起，也應(yīng)該吃過魚，但是肯定沒吃過蝦或者螃蟹。一方面可能是當(dāng)時(shí)的人不屑于吃螃蟹，因?yàn)檫@貨是食腐的，比較惡心。屈原大人被啃得干干凈凈就有它的功勞。
從上文中我們可以看出，蔡先生應(yīng)該是第一次吃“螃蟹”，雖然不知道他吃了多少，但是引起了“上吐下瀉”和“精神萎靡不振”兩種癥狀?！熬裎也徽瘛笨梢杂弥卸净蛘呱贤孪聻a引起的脫水來(lái)解釋，但是上吐下瀉就很難單單用中毒來(lái)解釋了，因?yàn)橐话愕谝淮纬院吁r或者海鮮的人會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，表現(xiàn)最多的就是上吐下瀉，兩頭開花。 因此我們可以這樣推測(cè)，蔡謨先生是第一次吃蟛蜞之類的河鮮引發(fā)了過敏，過敏導(dǎo)致上吐下瀉，上吐下瀉導(dǎo)致脫水，脫水導(dǎo)致了精神萎靡不振。此外，蟛蜞是可以做成醉蟹吃的，這也可以說(shuō)蟛蜞本身并沒有太大的毒性。蔡先生一個(gè)文人，不可能一頓吃一噸蟛蜞，而且還可能在享用老祖宗描述的生物時(shí)喝上二兩（兗州八伯嘛）。故而推斷，蔡先生是第一次吃河鮮類的東西，而且他很可能過敏。
但是，還有一種可能就是，蔡先生當(dāng)時(shí)已經(jīng)餓了很久了（見上文），不然他一個(gè)北方人不會(huì)見到“螃蟹”就大喜。大喜的原因可能不是見到了“螃蟹”，而是見到了可以吃的東西，于是叫人煮來(lái)吃。我不知道蔡謨有沒有從老祖宗蔡邕那里學(xué)到吃“螃蟹”的方法，但是他選擇了用煮這種低級(jí)的方法來(lái)吃這種“螃蟹”。可見他要么是真不知道螃蟹怎么吃，要么就是真的餓了?！绑豺嘞?，冷（《本草綱目》）”，“食(蟛蜞)肉能令人吐下至困（《本草經(jīng)集注》）”。蔡先生吃的蟛蜞可能是在夏天，而且可能沒洗干凈，雖然煮過，但是餓極了的蔡先生可能還沒等蟛蜞熟透，就吃了個(gè)精光。空蕩蕩的腸胃受到如此的強(qiáng)烈刺激，不上吐下瀉才怪。
第三，前人的影響。正如上文所述，蔡謨是蔡邕的后人，對(duì)老祖宗的東西很崇拜，把老祖宗的書背的滾瓜爛熟。不然他也不肯能見到蟛蜞就想到老祖宗的書。這說(shuō)明他對(duì)“八足二螯=螃蟹”這一認(rèn)知框架的記憶無(wú)比深刻，見到八足二螯的生物就聯(lián)想到老祖宗書中描述的螃蟹，說(shuō)不定他能還記得是第幾頁(yè)第幾行呢。有人曾就此出過命題作文，主題盡是“盡信書不如無(wú)書”、“實(shí)踐出真知”的陳詞濫調(diào)。如果真想探究答案，為什么不去翻翻《晉書》，了解下蔡謨先生本人的生平和當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景，做足了調(diào)研再說(shuō)話呢？
讓我們換個(gè)角度思考一下，就算蔡邕的書里寫錯(cuò)了螃蟹這種生物，沒有告訴蔡謨識(shí)別螃蟹的其他方法，沒有畫出吃螃蟹的具體步驟，難道蔡謨先生一輩子就只讀這本書嗎？他應(yīng)該讀過荀子的《勸學(xué)》，怎么會(huì)看不出“八足二螯”和“蟹六跪而二螯”的區(qū)別？他應(yīng)該也看過《逸周書·王會(huì)解》、《周禮·天官·皰人》之類的書，怎么可能對(duì)吃螃蟹一無(wú)所知呢？
小屁孩謝尚嘲笑了蔡謨，給我們留下了一個(gè)可供玩笑的例子。但是我們?yōu)槭裁床蝗ド钊胨伎枷虏滔壬浴绑π贰钡南矂〉谋澈笫遣皇且粋€(gè)悲劇呢？蔡先生有可能是家族教育失敗的產(chǎn)物，有可能是書呆子的代表，更有可能是饑餓的“亂離人”。今天的我們?cè)谥刈x這個(gè)笑話的時(shí)候，如果能夠更深入思考一下，又會(huì)發(fā)現(xiàn)多少未知的秘密？魯迅說(shuō)，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰(shuí)敢去吃它呢？那么第一個(gè)吃蟛蜞的蔡謨，算不算是勇士呢？
歷史，等著你去發(fā)掘！
