民以食為天，恰恰做著一份關(guān)于吃的工作——西點(diǎn)烘焙。
一直做著這份討喜的工作，并努力提升自我中，也希望在未來，能一起分享更多健康美食。
食物能夠帶來好心情，就如同一首歌曲能給予安慰一樣，如果有不如意或是很幸福的時(shí)刻，想表達(dá)出來，又不想言語的話，可以試試用美食開啟一扇心靈之門。
今天帶給大家的是豆沙排，酥香小點(diǎn)心，在一個(gè)忙碌的早晨帶來能量，在一個(gè)慵懶的午后帶來愜意，可以喝著豆?jié){也可以品著花茶享受時(shí)光。
豆沙排的豆沙可以直接購(gòu)買現(xiàn)成的，也可以自制，喜歡豆沙的我，卻從來不喜外面的紅豆沙餡，甜膩而不香，親手制作一份紅豆沙餡，要來得美味得多。
制作古法紅豆沙餡：
紅豆沙陷做好，接下來做紅豆排
配方：
低筋粉150克、無鹽黃油90克、糖粉30克、鹽1克、奶粉5克、蛋液30克、豆沙120克左右
制作方法：
一張A4大小的烘焙紙，對(duì)折，豆沙放在上面，輕輕搟平。
一張A4大小的烘焙紙，對(duì)半開。兩張1/2的A4烘焙紙。
1、黃油和糖粉用打蛋器攪拌到發(fā)白膨脹，松發(fā)
2、發(fā)白變厚黃油，分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
3、篩入所有粉類，切拌，輕輕揉成面團(tuán)
4、面團(tuán)放到硅膠墊上，搟到均勻平滑。
5、對(duì)半切成2片，一層面皮，刷上清水，均勻鋪上豆沙層
6、另一層面皮，刷水，蓋在豆沙層上。
7、用鋒利小刀輕輕劃出斜菱格紋。
8、刷上2層蛋液，待第一層蛋液略干，再刷第二層。
9、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，15分鐘。到時(shí)間后最好再燜兩三分鐘。
10、出爐后，趁熱修邊，切塊。
一份紅豆小點(diǎn)心就做好了，喜歡的都親自動(dòng)手制作一份屬于你的美味。
