江南多水，水養(yǎng)人。
人不僅自己生理需要水，食物也莫不要靠水來養(yǎng)活。有水才有生命，江南才有魚米之鄉(xiāng)的說法。
家鄉(xiāng)溪湖頗多，水產(chǎn)雖不豐富，但若只滿足自己口腹之欲，那也算是有余了。
螺螄極為常見，也極多。溪里，湖里，水塘里，總能看到螺螄小小的殼。螺螄似乎對(duì)環(huán)境不很挑剔，生命力極強(qiáng)，什么水里都活的下來。天氣暖和的時(shí)候，家里老人小孩提著籃筐，挽起褲腳，下水摸螺。水若清，有時(shí)能看到河床泥沙上一道道的彎曲劃痕，小孩以為是水蛇，嚇得遠(yuǎn)遠(yuǎn)避過。老人則微微一笑，說那是蚌殼路過留下的。摸螺不是一件技術(shù)活，卻累得緊。淌過河水泥沙，彎腰一摸，抓一把泥，在水中蕩一蕩，只留下幾只螺螄，隨手丟進(jìn)筐里。
摸到的螺螄需養(yǎng)幾日，讓螺螄吐出泥沙。之后上午滴幾滴油，下午便用虎鉗鉗去螺螄殼尾，清水一洗，可下鍋。炒螺螄幾乎是家家都會(huì)的一道菜。入鍋爆炒，油鹽，蔥姜，放辣即可成菜。一盤好螺螄要色香味俱全，澆上湯汁，螺螄蒙上一層油光，吸氣，濃郁香氣入鼻，不由得食欲大增。吃螺螄也有方法，用最輕嘬，螺螄肉便脫入口中，夾雜湯汁，回味無窮。不過有人卻不會(huì)這技法，得用牙簽把肉挑出來，少了湯汁，滋味稍差。
釣龍蝦亦是一件趣事。日間無事，三五孩童隨意折一樹枝，綁一繩，以螺獅肉和青蛙肉作餌（都是農(nóng)家常見之物，但青蛙吃害蟲，不宜傷害，當(dāng)年少不更事，慚愧），即可垂釣。不多時(shí)繩一緊，不能著急，要等它把肉吃進(jìn)去，然后輕提桿，使小龍蝦浮到水面，再猛一提，則功成矣。但這時(shí)機(jī)難以把握，因此小龍蝦總?cè)菀自谧詈髸r(shí)刻逃脫。有人能做出網(wǎng)兜，龍蝦浮上來后一撈，保準(zhǔn)跑不掉。其他孩子便十分討好，以求能借得一用。
小時(shí)候天下大雨，池塘水滿流出，經(jīng)常能看到小龍蝦順著水爬出來，可見其多?，F(xiàn)在水少了，小龍蝦也少了。
黎蒿炒臘肉是家鄉(xiāng)一道名菜，相傳與朱元璋頗有淵源，不知道真假?，F(xiàn)在黎蒿多為人工種植，味道比野生稍差。野生黎蒿不多見，在鄱陽湖邊還有少許可采摘。
每年二三月的黎蒿最為鮮美，正逢春節(jié)，臘肉正好。黎蒿略帶藥味的獨(dú)特，混合臘肉的肥美，是可以上席的好菜。
水里長茭白，家鄉(xiāng)叫作高筍。長在淺水，家家都種。菜園邊都蓄有便于灌溉有水塘，農(nóng)人物盡其用。茭白可食用的莖在水里，葉片狹長，能有一人高。茭白肉質(zhì)鮮嫩，夾雜褐色小點(diǎn)，用豬油小炒為佳，更添一分肥美。
菖蒲的葉片與茭白極像，呈劍形，有方士稱之為“水劍”，可斬千邪。因此有些地方端午有掛菖蒲的習(xí)俗。
每當(dāng)端午來臨前幾日，便將菖蒲艾草用紅紙綁在一起，貼在門窗上。外公家里有一塊水田，種了一大片菖蒲。因此每年端午，總有來討要菖蒲的人。外公外婆皆來者不拒，給每個(gè)上門討要的人一大捧，反倒我們這些小輩每次都憤憤不平。
外婆總是笑，“都是自己種的，不值幾個(gè)錢。”
外公外婆年齡大，輩分很高，而且對(duì)待鄰里大方和氣。外公在村里極有威望，婚喪嫁娶總能看到他的身影，在主人家?guī)兔Υ螯c(diǎn)。
外公家有一棟小樓和一座院子，不過后來拆遷，都沒有了，連著家鄉(xiāng)的水，一起不見了。而時(shí)至今日，我已多年沒嘗過家鄉(xiāng)的螺螄茭白了。
