入伏了，北方有吃餃子的習(xí)俗。
正好妹妹、妹夫陪父親和姨逛街，就在我家附近給父親買衣服，中午我和老伴請(qǐng)大家去新興園吃餃子。
這家店是我們市的百年老字號(hào)，餃子都是手工制作，現(xiàn)包現(xiàn)煮，特別好吃。
昨天的人特別多，我們等了半個(gè)多小時(shí)才排到。
妹夫和服務(wù)生說(shuō)：“我父親年齡大，心臟不太好，能不能給找了一個(gè)靠邊安靜一點(diǎn)的地方，不用來(lái)回挪動(dòng)？
服務(wù)生是個(gè)小帥哥，特別貼心，給我們找了一個(gè)靠里頭的大包間。
點(diǎn)餐完畢，需要先交款。老伴去結(jié)賬，餃子都上來(lái)了，還沒回來(lái)。妹妹出去一看，原來(lái)交錢還要排隊(duì)，這也太火了。
我們六個(gè)人點(diǎn)了2屜蒸餃，4盤水餃，還有兩盤小菜。餃子太好吃了。踐行“光盤”行動(dòng)，這也是對(duì)食物和制作食物的人最好的尊重。
吃完餃子，再喝兩碗餃子湯，原湯化原食，吃得真舒服。
我們吃完趕緊讓位，樓下還排著好些人呢。
樓梯旁邊就是廚房，可以現(xiàn)場(chǎng)觀看餃子的制作過(guò)程。有十幾個(gè)人有條不紊地包餃子，有十幾個(gè)人在下餃子。
服務(wù)員都是年輕的男孩和女孩，上樓下樓都是一路小跑，每個(gè)人臉上都掛著笑容，愉快地回答顧客提出的要求。
百年老店因著他們煥發(fā)了勃勃生機(jī)。
02
我小時(shí)候，只有過(guò)年才能吃上一頓餃子，現(xiàn)在生活條件好了，餃子早就成了家常便飯，隨時(shí)可以吃到。
那為什么今天還會(huì)有這么多人抽出寶貴的時(shí)間，專程來(lái)吃餃子呢？
子貢欲去告朔之餼羊。子曰：賜也！爾愛其羊，我愛其禮?！薄墩撜Z(yǔ)·八佾篇》的第17章就告訴了我們這樣的道理。
孔子的學(xué)生子貢打算取消每月初一用于告朔祖廟的那只羊。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的魯國(guó)國(guó)君已不再親臨祖廟行祭，僅保留供羊的形式而已。
孔子說(shuō)：“賜??！你愛惜的是那只羊，我愛惜的是那禮?！?br>
所以聯(lián)想到我們今天的行為，就知道人們吃的是一種文化，是一種儀式感，是禮節(jié)。
現(xiàn)在生活條件好了，人們更加重視精神層面的東西，一家人因著節(jié)日聚在一起，吃一頓團(tuán)圓飯，守孝悌之禮，其樂融融。禮之用，和為貴。
節(jié)日、節(jié)氣里的習(xí)俗，體現(xiàn)的是人們對(duì)美好生活的向往，寓意美好。通過(guò)相應(yīng)的方式，保留至今的各種儀式感，就這樣一代一代傳承下來(lái)。
只要形式還在，我們會(huì)順藤摸瓜得到并還原我們未知的禮節(jié)，否則，只有空談，沒有實(shí)例，好多傳統(tǒng)的東西都消失了。
03
如果我們忽略了吃餃子的形式，就不會(huì)知道入伏要吃餃子。知道了這個(gè)習(xí)俗就會(huì)探究：入伏為什么要吃餃子？我百度了一下，又漲知識(shí)了。
入伏為什么要吃餃子？有以下幾個(gè)講究：
1、寓意：頭伏的“伏”和“?！睘橹C音，而餃子形似元寶，在頭伏吃餃子，寓意元寶藏福，財(cái)源滾滾，是富足的象征，同時(shí)也反映了人們對(duì)美好生活的愿景，所以就有了頭伏吃餃子的說(shuō)法 。
2、健康：伏天人們?nèi)菀壮龊芏嗪?，而餃子最大的?yōu)點(diǎn)就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，所以更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
3、習(xí)俗：在祖輩的傳統(tǒng)中，頭伏吃餃子是流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗 。在炎熱的夏天，人們?nèi)菀孜缚诓缓茫圆幌聳|西，而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開胃解饞的 。
4、餡料：在不同的節(jié)日、節(jié)氣里，人們吃美食都有著一定的講究、吉祥的寓意。比如：白菜餡：寓意著“百財(cái)”；芹菜餡：勤財(cái)；香菇餡：鼓財(cái)；韭菜餡：久財(cái)；豬肉餡：住財(cái)；魚肉餡：余財(cái)?shù)鹊?。
綜上所述，頭伏餃子不僅是一種美食，更是一種文化傳統(tǒng)和生活方式。
又是美好的一天，既學(xué)到了知識(shí)，還飽了口福，又和家人多了一次團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，特別感恩。
女兒昨天晚上給我們發(fā)微信，說(shuō)看到家人群里發(fā)的吃飯視頻了，她正在下餃子。餃子是老伴前些天去看女兒，臨走的前一天給她包的。
