人類無需宰殺動物，卻能吃上新鮮的雞排、牛排、培根。
人類喝著不是牛產(chǎn)的牛奶，吃著不是雞生的雞蛋。
人類不需要用到土壤，就能培植出新鮮的水果和蔬菜，而且培植出來的水果、蔬菜可以存放很久。
聽著這些新型的食品，仿佛出現(xiàn)在科幻小說中，離我們還很遙遠。
其實，以上新型食品已經(jīng)在實驗室中研制出來，有些甚至已出現(xiàn)在市面上銷售。
去年，《時代雜志》評選出改善我們生活品質(zhì)的發(fā)明，其中，有3項是新型食品植物肉。
這些從實驗室制作出來的食品，你敢吃嗎？會不會對我們的人體健康造成負面影響呢？
《炫技的食品》這本書帶我們一探究竟。
這本書的作者拉麗莎?津貝洛夫從小得了1—糖尿病，每天需要攝入胰島素以控制病情。
因為身體的緣故，她對食物有極其敏感的洞察力，她時不時在考究食物中的成分是否有利于她的身體健康。
長大后，她成為一名調(diào)查記者，主要從事高科技背景調(diào)查。
面對著新型食品領(lǐng)域投資的熱潮，以及對新型食品生產(chǎn)運營的好奇，她思考著：“當我們擁抱一個充斥著實驗室食品的未來時，我們會失去什么呢？”
于是，她深入接觸食品技術(shù)界的內(nèi)部工作，調(diào)查新型食品的生產(chǎn)和運營過程，研究新型食品對環(huán)境、對人體身體健康以及對商業(yè)模式的影響。
她還采訪了業(yè)界人士，調(diào)查他們對新型食品的看法，同時，查閱了與新型食品相關(guān)的著作。
她將調(diào)查研究的過程和結(jié)果，呈現(xiàn)在《炫技的食品》這本書中，讓我們了解了新型食品制作的內(nèi)幕及未來的趨勢。
書中提及的內(nèi)容，讓我們對未來食品有了深度的認知。
作者沒有明確的表明她的態(tài)度，而是從不同的角度，如實的展現(xiàn)人們對此的看法，留給我們思考的空間。
就像信息爆炸一樣，面對著撲面而來的新型食品，我們得學會辯識和取舍。
對于新型食品的崛起，每個人站在自己不同的立場和角度，有著各自不同的看法。
對于來說，對新型食品持著一種支持的態(tài)度。
新型食品的出現(xiàn)，即滿足了他們吃素食的需求及汲取營養(yǎng)的需求，又滿足了他們的口欲，嘗試到了不同口味。
對于綠色運動倡導者來說，對新型食品也持一種支持的態(tài)度。
新型食品的出現(xiàn)，有利于控制氣候變化，因為其產(chǎn)生的二氧化碳，要比傳統(tǒng)養(yǎng)殖少得多。人類吃著實驗室制作出來的食品，可減少對大自然生靈的破壞。
對于忙碌的職場人士來說，新型食品也是個不錯的選擇。相比快餐和劣質(zhì)食品，新型食品貌似營養(yǎng)更全面、更健康、更便捷。
對于那些傳統(tǒng)飲食者及擔心食品安全的人們來說，會持一種反對的態(tài)度。
比如，植物肉的制作。
雖然原料菌絲體已經(jīng)論證，含有人類所需的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，但是，由于要制作出像肉一樣的外觀和口感，就不得不添加添加劑，這些添加劑未必對人體健康有益。
為了讓我們的味覺產(chǎn)生“肉”的感覺，有些植物肉添加了血紅素，它源于大豆根瘤，是由轉(zhuǎn)基因的酵母菌大量生產(chǎn)的豆血紅蛋白。轉(zhuǎn)基因的食物令人有些擔憂。
又比如，細胞培養(yǎng)肉制作。
為了刺激細胞生長，制造激素的成本很昂貴，還是需要運用基因工程。
此外，細胞培養(yǎng)肉必須在一個無菌的環(huán)境中制作，否則，極有可能存在被污染的風險。
新型食品的到來，不可避免會帶來不同的聲音。
第一種觀點，“大部分消費者只會去尋找最美味的食材?！?br>
比如，奶茶、油炸食品等，很多人雖然也知道其不健康，但它們的味道卻讓人們難以抵抗。
經(jīng)常看到人們在美味食品店排長隊購買，但是否真的對身體有益，這不是他們考慮的重點。
第二種觀點，傳統(tǒng)動物飼養(yǎng)和集中型動物飼養(yǎng)注定會消亡，細胞培養(yǎng)肉會成為主流，我們可以定制對自己身體有益的食物成分。
第三種觀點，未來飲食結(jié)構(gòu)應該是多種食品類型并存。有人創(chuàng)造出對環(huán)境友好的食物，但偶爾，我們也可以吃真實的肉。
第四種觀點，是氣候的變化，逼著我們不得不考慮生產(chǎn)和消費食品的方式。比其陷入嚴重危機，來源于實驗室的食物相比更安全。
第五種觀點，雖然全球變暖將更嚴重，但以生產(chǎn)新型食品來解決人類飲食對環(huán)境的影響，不是解決問題的本質(zhì)。我們更應該做的是，從歷史從吸取教育，種植更豐富的植物，吃從土壤里長出來的食物。我們更應該控制的是自己的食欲。
各種觀點百花齊放，誰對誰錯，只有歷史去見證。但不論如何，凡事過猶不及，未來食品技術(shù)的發(fā)展，需要我們用辯證的眼光去看待。
從來沒看過一本書，沒有明確的表明作者的態(tài)度。作者只是站在一個觀察者的角度，不偏不倚的報道事實的真相。
這本書，不僅增長了我們對新型食品的科普知識，而且激發(fā)我們的思維辨別能力。
一切，沒有好壞，只有與你合不合適。
正確的標準、價值觀在你心中，別人的意見只是參考。
別人的想法僅僅是別人的，走自己的路，相信自己的所見所聞，正確答案只有你知道。
