№.29今日導讀
好好吃飯，是一門大學問，今天我們的內(nèi)容繼續(xù)圍繞飲食展開。還想問問你在生活中開始做出改變了嗎？如果有的話，太好了，你是一個會把知識用起來的人，如果沒有的話，馬上就到周末了，你可以在這兩天行動起來~鍛煉身體，然后做一頓營養(yǎng)豐富的飯給自己。
№.30隨手拍食物
（一）對保健品的誤解
一談到健康飲食，很多人想的是“吃什么保健品會對身體好？”“多吃點xx是不是可以補鈣？”“缺鐵應該吃什么保健品？”但事實上，比了解該吃什么更重要的是，是你正在吃什么。在補充任何營養(yǎng)品之前，先要把飲食的節(jié)奏調(diào)整好。否則，基礎沒有打好，買再貴的保養(yǎng)品也沒有什么意義。
人體就像一棵大樹，樹木的蓬勃生機和樹根是否真正吸收到養(yǎng)分有關，而不是靠擦拭樹葉讓這樹看起來精神，關注保健品就屬于這些細枝末節(jié)。
（二）隨手拍食物
那么現(xiàn)在，請你回想一下：你今天都吃了些什么？
這個問題應該比較容易回答，但可能還是需要想一下。那么，你昨天吃了什么？是不是有些模糊了？前天呢？最近一周或一個月呢？
很多人應該是毫無頭緒了吧。請問，如果你都不記得、不了解自己每天都吃了些什么，怎么會發(fā)現(xiàn)自己飲食習慣中存在的問題，又何談改善飲食習慣呢？其實，飲食就像理財一樣。存不住錢的人，一般都會覺得自己沒怎么花錢，錢就不知所蹤了；而減肥失敗的人，往往也不清楚自己到底吃了什么。那該怎么做呢？理財?shù)牡谝徊绞怯涃~，先弄清楚自己的錢都花去哪兒了，才能有意識地調(diào)整自己的消費習慣。
同樣的，如果可以記錄下自己吃進去的食物（包括小零嘴），那么就能更好地了解自己。很多年輕人喜歡拍美食，既可以上傳到社交軟件分享，也可以記錄自己的生活。其實，不僅僅是美食，在吃每一餐之前都可以隨手拍個照，這樣，你就能看到你今天和昨天到底吃了些什么食物，在分析和調(diào)整自己的飲食時也會有跡可循。
如果你還是有疑惑，可以看看下面這個小故事：
曾經(jīng)有一位超重的男士向村山尋求減肥的指導，村山首先就讓他把近三天吃的東西拍照記錄，然后發(fā)給她。從這些照片中村山發(fā)現(xiàn)，這位自詡“吃的都是自己親手做的健康料理”的先生，每天吃的都是牛排、土豆燒肉、炸肉等，基本以紅肉為主，魚肉完全不吃，極少吃蔬菜。因此，這位男士自己也很吃驚，沒想到自己的飲食習慣如此不均衡。
另外，村山還發(fā)現(xiàn)了這位男士體重增加的另一元兇，那就是他每天都會順路去咖啡店里買一大杯甜咖啡。這位男士的問題就在于，他根本沒有把甜咖啡當作食物，完全沒有意識到甜咖啡中加了多少奶和糖分。（你是不是也像這位先生一樣，在不知不覺中攝入了很多的零食呢？）
在了解這些情況后，村山讓這位先生把“肉”換成豆制品和魚肉，增加蔬菜、菌類和海藻，然后這位先生在接下來8個月的時間里，每天運動，并且輔以科學、健康的飲食，結(jié)果不僅是體重減少了16公斤，更重要的是“食欲”也變正常了，“肉和油”對他而言不再那么有誘惑力了，清淡的菜也吃得津津有味。
№.31 吃飯的姿態(tài)要優(yōu)雅
看到這個標題你可能要詫異了，Excuse me？我們不是在討論健康飲食的話題嗎？這跟吃飯的姿態(tài)有什么關系？
沒錯，真的有關系。
村山如此描述她曾看入迷的一位女明星吃魚的電視畫面：“她吃飯之前虔誠地雙手合十，輕輕說道‘我開動啦！’這種儀式感穿透屏幕，令我感同身受。她用筷子的姿勢也無懈可擊，把魚刺都很仔細地挑出來了。”
一頓飯可以隨便地吃，也可以規(guī)矩地細嚼慢咽。優(yōu)雅地、端莊地吃飯，代表你很重視眼前的這一餐，也在之前很好地安排了該吃什么、怎么吃，因此很可能吃得非常健康。你對自己的人生是真誠、負責和有要求的。如果是兩眼放光，擼起袖子，舔舔筷子就開始大吃特吃，就很容易失去對自己的要求，任憑自己失控，形成糟糕的飲食習慣。
日本人喜歡說的“我開動啦”就是儀式感的一種體現(xiàn)。其實，中國人向來也非常講究飯桌上的禮儀和儀式感——從小父母就會教導我們，要端正坐姿，筷子要拿對，不要在公盤里挑來揀去，米粒不要亂掉，吃多少夾多少……這些儀式感是對食物的珍惜，更是對生活的重視。
能好好吃飯的人，一般不會發(fā)胖。村山的跑友中，有一位身材很棒的公司女高管，她吃飯時向來都是有條不紊，紋絲不亂，筷子擺放端正；咀嚼的時候也是一小口一小口地品嘗，非常優(yōu)雅。她雖然應酬很多，但身上卻沒有一絲贅肉，或許就跟她好好吃飯的態(tài)度有關系——細嚼慢咽，及時調(diào)整飲食，以周為單位平衡膳食。
抱著對吃飯負責任的態(tài)度拿起筷子，認真選擇和咀嚼每一口飯菜，保持優(yōu)雅美麗的進食姿態(tài)，這就是美女高管保持身材和正確食欲的方法。覺得不可思議嗎？不妨你也嘗試一下吧。
№.32 上班族應該怎么吃？
對于大多數(shù)人來說，工作是展示能力、獲得提升的最重要場所，因此，琢磨好上班期間吃什么、怎么吃是非常必要的。很多人會在案頭常備巧克力、小點心什么的，以便在加班或者通宵趕工的時候補充體力。不過，可能你剛吃下去時還很開心，但沒過多久就又開始餓了，原因就在于你選錯了食物。
在這里要給大家科普一個營養(yǎng)學概念——GI，血糖值上升指數(shù)。巧克力和糖果屬于典型的高GI食物，也就是會令血糖值迅速上升，剛吃進去就可以轉(zhuǎn)化為能量，在很短時間內(nèi)就會消耗完畢。它可以讓人瞬間爆發(fā)出能量，適合面試和發(fā)布會等場合，但不適合熬夜工作等“持久戰(zhàn)”。與此相對，低GI食物轉(zhuǎn)換成能量的速度較慢，但經(jīng)得起消耗，屬于扛餓型食物 ，比如堅果、米飯、蘋果等。
另外，吃的時機也關鍵。巧克力、糖果一類發(fā)揮作用的時間比較短，所以要臨上場前再吃；米飯需要時間消化，所以應該提前兩個小時吃。白領早上七點吃早餐，到了九點上班時，早餐剛好轉(zhuǎn)化為能量，如果早餐吃米飯的話，正好可以維持一上午的能量供應。等到吃午飯之后，能量供應又可以一直持續(xù)到晚飯前。
當然，各種情況下最適合吃的食物因人而異。你可以總結(jié)歸納出適合自己吃的食物（或者咨詢醫(yī)生的專業(yè)意見），這樣既能吃得健康，也可以在工作和生活中更好地發(fā)揮和展現(xiàn)出自己的實力。
№.33 飲食和運動改變了村山的人生
當你還在抱怨現(xiàn)狀的時候，有沒有打算過真正改變自己呢？
也許很多人會覺得，太難了，無從下手。但是，村山的經(jīng)歷告訴你，可以通過飲食和運動，改變自己的人生。
從困于工作壓力而寄情于垃圾食品，到自學飲食健康理論，并通過鐵人三項運動調(diào)整身體狀態(tài)，如今，村山已重振了自己的事業(yè)和人生，達到了工作和身體兩不誤的狀態(tài)。
所謂身心健康，身與心是分不開的，身體狀況必然會影響到精神。你有沒有試過身體和精神狀態(tài)好的時候，做事特別順手、人也蓬勃向上的情況？飲食和運動既能塑造身體，也能塑造精神，它們讓你的大腦得到支持和鼓勵，也讓心態(tài)變得積極。
村山在改變生活習慣后，雖然只是參加一個小小的會面，也覺得自己精神滿滿，有超出預期的精彩表現(xiàn)。慢慢地，在做事的時候更不容易半途而廢， 會產(chǎn)生“再加把勁兒”“接下這個新挑戰(zhàn)吧”的想法。試想， 長此以往，不斷良性循環(huán)，從而培養(yǎng)出強大的心靈，正是飲食和運動結(jié)合所發(fā)揮的翻倍的作用，改變自己的人生不是很容易理解的事情了嗎？
調(diào)整好狀態(tài)之后，身心都健康，雖然不知道以后會遇到什么事情，卻一點都不擔心。因為不管生活怎么改變，都可以“重啟一遍”，遇到失敗，也可以從頭再來。這可不是什么毒雞湯，而是合理的運動和飲食鍛煉了身心，村山就是這樣想的。
村山的一位隊友是一名外資公司的女老板。在接觸運動之前，她從未好好愛惜過自己的身體，經(jīng)常吃夜宵，通宵工作，回家不去卸妝，倒頭就睡等等，把自己弄得狼狽不堪。但是因為母親生病，她受到了警醒，開始改變自己的生活方式?，F(xiàn)在，她已經(jīng)變成了一位活力四射，擁有小麥色肌膚的運動愛好者，大喊著:“我再也不想吃油炸食品啦！”
像這樣的例子還有很多，但是更多的是停留在原先錯誤的生活軌道上無法自拔的人。人生只有一次，沒有重來的機會，為什么不讓它綻放成最美的姿態(tài)呢？飲食和運動，會在很大程度上改變一個人的身心狀態(tài)，產(chǎn)生積極的心理暗示，令人更加一往無前地去生活、去奮斗。
從現(xiàn)在就開始改變自己的人生吧，沒準兒你就是下一個最佳案例！
№.34今日食譜
今天繼續(xù)為大家推薦兩個菜譜。
（一）花色飯團
材料：溫米飯、胡蘿卜、黑芝麻、西藍花、香菇（可選擇自己喜歡的食材）
做法：
把胡蘿卜、西藍花和香菇切丁。
把胡蘿卜、西藍花和香菇放入油鍋中炒一下，放鹽。
把溫米飯和胡蘿卜、西藍花和香菇拌勻，用手捏出團子的形狀。
（二）胡蘿卜玉米排骨湯
材料：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜
做法：
排骨洗凈焯水。
胡蘿卜、玉米和生姜洗凈切塊，所有材料放入湯煲，大火開后轉(zhuǎn)小火，煲1小時。
盛出調(diào)鹽食用。
如果有不清楚的地方大家可以上網(wǎng)搜尋更加具體詳細的菜譜。
