大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
煎茄子
材料：
茄子500克，植物油100克，小麥面粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克
做法：
1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
爆炒雞翅尖
準備食材：雞翅尖，線椒，小米辣，蔥段，姜絲，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食鹽，辣椒面，食用油。
做法步驟：
1、雞翅尖清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫撈起來過一遍涼水，然后控干水分撈起來。青線椒和小米辣洗干凈切斜段。
2、起鍋燒油，放入姜絲和蒜片翻炒出香味，再放入雞翅尖翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味，大概爆炒一分鐘。
3、接著放入線椒和小米辣，翻炒半分鐘左右。接著加入一點辣椒面和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
香辣大蝦
準備食材：鮮蝦，小米辣，青線椒，蒜末，姜末，花椒，料酒，生抽，蠔油，老抽，食鹽，白糖，食用油。
做法步驟：
1、先準備料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，再放入半碗清水攪拌均勻。
2、處理鮮蝦，去頭去蝦線，剪掉蝦腳，清洗干凈。小米辣和青線椒切成圈。
3、起鍋燒油，放入小米辣、青線椒、花椒、蒜末和姜末，翻炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色。
4、加入提前調(diào)好的料汁，翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮2分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋。
山藥玉米排骨湯
食材準備：
排骨，山藥，胡蘿卜，玉米，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.山藥和胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊，一起放入燉鍋中，然后把玉米也清洗一下，也切好放入。
3.倒入適量清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋，清甜開胃，營養(yǎng)滋補。
涼拌金針菇
食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒
做法：
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
3、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上
6、最后澆上熱油即可。
豆豉辣醬蒸魚片
食材：黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙、豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二湯匙、金針菇一把 / 紅辣椒一根
做法：
1.魚對半剖開去內(nèi)臟清洗干凈后用廚房紙擦干。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內(nèi)拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2.蔥白切段，蒜姜切片
3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米淀粉抓勻，再放入切好的蔥姜蒜腌制二十分鐘
4.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調(diào)成汁
5.取一碗，底部鋪上洗凈去根部的金針菇
6.將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上
7.蒸鍋上汽后放入魚片蒸五分鐘
8.蒸魚時，起一油鍋爆香蔥蒜，加入先前調(diào)好的醬汁炒香
9.將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了
鯽魚蒸水蛋
材料準備：
主料：鯽魚、雞蛋
輔料：姜、蔥、紅辣椒
調(diào)料：生抽、食鹽、料酒、食用油、清水
做法步驟：
(1) 鯽魚處理好擦干，兩邊各斜劃幾刀，在魚身上抹一層薄食鹽；
(2) 鍋油8成熱，放入鯽魚兩面煎黃，放少許料酒、蔥白和姜絲；
(3) 煎好后，把蔥白和姜絲去掉；
(4) 雞蛋加少許食鹽打散，加適量清水攪拌調(diào)成蛋液輕輕淋入鯽魚中；
(5) 放入蒸鍋中大火蒸8分鐘左右即可，蒸好后滴少許生抽調(diào)味，再撒點蔥花和紅椒碎點綴。
青菜炒平菇
準備食材：青菜、平菇、姜、蔥、蒜、辣椒、生抽、食鹽、食用油油
做法：
1、平菇掰掉根部，撕成小片。小青菜洗凈，去掉老的根筋，再切成小段備用；
2、熱鍋涼油下蔥段煸香，倒入平菇大火翻炒，炒出水分；
3、加入小白菜的根部大火翻炒均勻，再下葉子，炒至變軟；
4、加1勺食鹽和1勺生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
老醋花生
秋季是果實成熟的季節(jié)，花生是最常見的，也很營養(yǎng)，花生配上陳醋一起吃，可軟化血管，還是不錯的下酒菜。
1、花生洗干凈，控干水分。鍋中加入足夠的油，燒熱后用小火炸熟，控油備用。
2、干凈的鍋里倒入5勺陳醋，3勺白糖和少量的鹽，小火煮開后關(guān)火，加入少量生抽，再將炸好的花生放入，放少許芝麻香油即可。還可以拌上洋蔥、小米椒等。
香辣雞塊
主要食材：雞腿4個，花椒粒，小米辣，長青椒，蒜，生姜。
做法
（1）雞腿清洗干凈切成小塊。
（2）鍋中加入清水，加兩勺料酒，一塊生姜，把雞腿肉焯水撈出清洗干凈。
（3）鍋中倒油，油熱后倒入雞塊翻炒均勻，加入花椒粒，姜蒜翻炒兩分鐘。
（4）再加二勺料酒，二勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，加鹽加青紅椒和雞精翻炒均勻，炒熟出鍋即可。
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