清燉羊蝎子

清燉羊蝎子是一道特色菜。以羊蝎子、生姜、大蔥、花椒 、大料、白胡椒、鹽、粉條、清水、蒜苗 、香菜等為原材料制作而成。做法簡單，營養(yǎng)豐富，且具有御寒，防感冒，滋補的功效。

制作步驟如下:

準備工作：

1、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒?！?/p>

2、生姜切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用?！?/p>

3、取一塊紗布或是調(diào)料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來。備用。

做法：

1、將羊蝎子放進鍋內(nèi)，倒入涼水，水量要沒過羊蝎子多一半為宜。

2、大火煮開，撇去血沫。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈。

3、放入調(diào)料包、蔥段和姜片?！?/p>

4、大火煮開，關(guān)小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。

5、1：30—2：00之間，羊蝎子就可以了。湯也有些發(fā)白，放鹽與味精，放入泡好的粉條?！?/p>

6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。