七月的漣源市橋頭河鎮(zhèn)，空氣中彌漫著暑氣與對(duì)未知的期待。湘潭大學(xué)公共管理學(xué)院團(tuán)學(xué)干部赴漣源市橋頭河鎮(zhèn)暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)的同學(xué)們跟隨賀鐵綿書記的腳步，踏入“啟福年”食品廠聆聽了他從通信職場(chǎng)到非遺美食創(chuàng)業(yè)者的動(dòng)人故事，見證了一位逐夢(mèng)者如何在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，書寫屬于自己的人生。

（圖為訪談賀鐵綿書記現(xiàn)場(chǎng)）

從滬歸鄉(xiāng)，守正創(chuàng)新非遺美食

2008年，賀鐵綿以通信工程專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生的身份，踏上了前往上海的征程。在這座充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的國際大都市，他從基層崗位做起，最終成為負(fù)責(zé)公司在世博會(huì)通信項(xiàng)目的C/H/I地塊項(xiàng)目經(jīng)理，事業(yè)蒸蒸日上。然而，在繁華的背后和快速發(fā)展的時(shí)代浪潮中看到太多被“魔都”這個(gè)大城市“淘汰”的大齡青年，在加上他對(duì)家鄉(xiāng)的思念與日俱增。于是，他毅然決定回到家鄉(xiāng)婁底市漣源市橋頭河鎮(zhèn)，尋找心靈的歸宿與新的發(fā)展機(jī)遇。

回歸故土，賀鐵綿把目光投向承載兒時(shí)記憶的傳統(tǒng)美食——豆渣片。在物質(zhì)匱乏年代，這是用糯米粉、辣椒粉、豆渣和糖混合油炸的美食。豆渣片的口感因口感較粗，較硬耐嚼，已不符合現(xiàn)代人的口感需求，漸漸被遺忘在時(shí)光的角落。當(dāng)曾經(jīng)的榮譽(yù)非遺小吃成為現(xiàn)在雞肋，他決定選擇讓它“暴造”重生，他和家人一頭扎進(jìn)改良工作。無數(shù)次嘗試后，新豆渣片逐漸契合現(xiàn)代人口味。2017年12月重新上市的豆渣片，短短幾個(gè)月的小范圍推銷，便大受歡迎，做到了“小作坊”的供不應(yīng)求，非遺美食升級(jí)之路，悄然開啟。

（圖為賀鐵綿在做打包工作）

身兼數(shù)職，創(chuàng)業(yè)路上的波折與重啟

隨著創(chuàng)業(yè)的推進(jìn)，賀鐵綿的身份也愈發(fā)豐富。他不僅是一位創(chuàng)業(yè)者，2018年12月在支部推薦和黨委政府考察下成為了觀瀾社區(qū)總支書記，投身于繁忙的社區(qū)工作中。社區(qū)事務(wù)紛繁復(fù)雜，但他對(duì)非遺食品的發(fā)展從未有過絲毫懈怠，正準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的時(shí)候，2020年初，突如其來的疫情打亂了企業(yè)的擴(kuò)張計(jì)劃，他的人生十字路口也到了，最終他選擇按下了企業(yè)發(fā)展的暫緩鍵，選擇了為人民服務(wù)。當(dāng)然這幾年他也沒有停止思考，在想著未來會(huì)怎樣，是消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)降級(jí)？是市場(chǎng)劣幣驅(qū)逐良幣？最終在他深度挖掘和研究下，要想成功就必須非遺工業(yè)化。所以在2023年初疫情結(jié)束后，在市場(chǎng)的催促下，在家庭的支持下，決定投資500多萬元，花了1年半時(shí)間，建設(shè)新的廠房，新的現(xiàn)代化廠房重新給非遺小吃豆渣片插上了騰飛的翅膀。

（圖為賀鐵綿的照片）

攻克難題，探索工業(yè)化之路

廠房落成了，但新的挑戰(zhàn)接踵而至。非遺食品保質(zhì)期短，難以進(jìn)入超市和大平臺(tái)銷售，這成為了制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸。賀鐵綿深知，要想讓非遺美食走得更遠(yuǎn)，必須走工業(yè)化道路。于是，他和團(tuán)隊(duì)耗時(shí)數(shù)月，堅(jiān)守“不添加不良添加劑”的底線，反復(fù)調(diào)試配方和工藝，只為做出天然又耐存的產(chǎn)品。經(jīng)過無數(shù)次的嘗試與改進(jìn)，他們終于成功延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，讓非遺美食突破了地域與時(shí)間的限制，走向了更廣闊的市場(chǎng)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? 品牌塑造，賦予產(chǎn)品靈魂

“2018年有幸參加團(tuán)省委組織的一次北京大學(xué)的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，其中有一堂課是知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的司長給我們上的課，收益頗深?！边@堂課讓他認(rèn)識(shí)了知識(shí)產(chǎn)權(quán)的力量，通過自學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，他明白了企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的自我保護(hù)和自我規(guī)劃，更在之后的創(chuàng)業(yè)路上更幫助了更多的企業(yè)提升知識(shí)產(chǎn)權(quán)的認(rèn)知和保護(hù)。2024年底，賀鐵綿有幸被選為《秀美湘中歡樂年》的節(jié)目中湖南唯一的非遺小吃推廣者，借央視節(jié)目契機(jī)，深度開挖上游市場(chǎng)，自制的特色豆腐，在機(jī)緣巧合和靈感涌泉之下，給豆腐產(chǎn)品取名 “大小有方”，寓意深遠(yuǎn)。產(chǎn)品包裝也藏巧思，圓形包裝配方形豆腐，暗含 “對(duì)外圓滑、對(duì)內(nèi)方正” 做人哲理，讓產(chǎn)品從味蕾延伸到精神層面。

（圖為啟福年公司現(xiàn)場(chǎng)）

創(chuàng)新升級(jí)，堅(jiān)守品質(zhì)初心

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，賀鐵綿團(tuán)隊(duì)始終不遺余力。他們升級(jí)傳統(tǒng)產(chǎn)品，用黑豆、紅薯皮等健康原料制作油炸品，在原料選擇上追求極致，用雞蛋和替代水，用新西蘭奶粉提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。雖然成本大幅上升，但品質(zhì)過硬，即便價(jià)格高于普通膨化食品，仍獲得了消費(fèi)者的青睞，尤其是老年顧客的認(rèn)可。這一切，都源于賀鐵綿對(duì)品質(zhì)的死磕與堅(jiān)守，他深知，只有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，才能贏得消費(fèi)者的信任與口碑。

從通信工程到非遺食品，從上海職場(chǎng)精英到家鄉(xiāng)鎮(zhèn)村創(chuàng)業(yè)者、社區(qū)書記，賀鐵綿的每一步都走得果敢而堅(jiān)定。他用親身經(jīng)歷訴說著一個(gè)真理：人生有夢(mèng)，就該無畏奔赴，縱然遇到千難萬險(xiǎn)，只要堅(jiān)持下去，終能叩開成功之門。在他的“以非遺為筆，繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷”的逐夢(mèng)路上，鄉(xiāng)村振興的步伐越走越穩(wěn)，前景越來越廣闊。