走進(jìn)超市，琳瑯滿目的食用油，大豆油，菜籽油，花生油，棕櫚油，葵花籽油，玉米油等等，真有點(diǎn)選擇困難癥，你到底應(yīng)該把什么樣的油買回家呢？

暫且不說，油的品牌。首先，要選擇的是油的加工過程，先給大家看幾張圖。

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大家看了這幾張圖有何感想？煉油的方式竟然用六號(hào)輕汽油去浸泡，可以讓出油率接近100%，最可怕的是，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即使合格的浸出大豆油每公斤都允許有10毫克的溶劑“正己烷苯”殘留，這是國際科學(xué)界公認(rèn)的神經(jīng)毒素和致癌物質(zhì)。所以在選擇食用油的時(shí)候，要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽上的加工工藝，精煉之類的，都屬于這種方法。

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再談?wù)劻硪环N加工工藝，就是壓榨，因?yàn)閴赫サ姆绞?，出油率低成本高，像我們常見的花生油，采用壓榨的方式，又很害怕含有黃曲霉素，而且反復(fù)壓榨的油，對人體也有害，而且最好是選初榨的工藝最安全。

今天暫時(shí)說到這里，下次教大家選擇用什么食材來壓的油對我們更好。

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