怎么好吃又營(yíng)養(yǎng)，看看家里還剩啥，兩根黃瓜，一根胡蘿卜，還有一塊凍上的雞胸肉，那就做個(gè)宮保雞丁吧。

首先是清理食材，把雞胸肉化開(kāi)，腌制。

腌制方法

1.先用刀把雞胸肉從中間切成兩片，用刀背按摩敲打雞胸肉，這是為了使其更好入味。

2.在盤(pán)中加一個(gè)蛋清，加鹽和淀粉少許，將雞胸肉放入，用手反復(fù)揉搓，腌制5分鐘。

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然后是洗菜切菜，全部切成丁狀。

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如果愛(ài)吃辣椒可以放紅辣椒，家里沒(méi)有我就用的青辣椒，切成段狀即可。

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這些都準(zhǔn)備完畢，家里有花生米，可以炸一些，如果沒(méi)有，不放也可以，炸花生米的時(shí)候注意油溫，一定要小火，等花生皮炸開(kāi)基本上就很酥脆了，不放心可以品嘗一下。

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最后進(jìn)行炒制，因?yàn)槭巢亩急容^好熟，或者已經(jīng)熟了，所以在鍋中放油，放入胡蘿卜炒制，加蔥姜蒜，炒出香味時(shí)加入黃瓜，青椒翻炒，最后放入雞胸肉拌勻。

注意調(diào)料只放鹽即可。

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根據(jù)上述方法炒出的雞胸肉一點(diǎn)也不干硬，超級(jí)超級(jí)嫩哦。