夏天到了，要泡點嫩姜吃。

俗話說：冬吃蘿卜，夏吃姜，夏吃姜有它的道理。

姜的氣味，中醫(yī)認為是辛溫，入肺、脾胃經(jīng)。夏季暑熱容易夾濕，又經(jīng)常喜歡多食生冷、貪涼露宿，以至于暑邪經(jīng)常夾濕、夾寒侵襲人體。夏季吃一點姜，有益于保護肺宣發(fā)、脾運化、胃受納，不容易受內(nèi)外邪氣侵襲。

對于陰虛的人，吃姜是很適合的。而且此時剛好嫩姜上市，所以就來做個糖醋姜吧！

從網(wǎng)上買了三斤嫩姜芽，姜芽真嫩，粉紅雪白，看著也喜歡。

將姜芽洗干凈，晾干水分，用刀切去頭尾，中間最嫩部分切成薄片，用鹽腌制3小時，將姜的辣味腌出來一點。

準備一個干凈的瓶子，將腌好的姜片放入瓶子里，放入冰糖，看自己的口味，準備糖的量，然后倒入米醋，一直到蓋過姜片。再然后送入冰箱冷藏，過二三天就可以吃了。

今晨取出泡好的姜片，酸酸甜甜就是它了，很好吃。但好吃也不宜多吃，三四片就夠了。

夏吃姜有一定道理，但任何事物都要有度，過食可能物極必反，對人體造成傷害。