和閨蜜一起在夜里聊天，
拿出一瓶冰鎮(zhèn)的粉紅葡萄酒。
各倒一點，捧在手心，窩在沙發(fā)。
酒喝美的時候，連聊天也歪著頭。
酒正好，人也是~
今天參加了一個葡萄酒的課程，
讓從來就不愛喝酒的盧咪咪，
開始欣賞葡萄酒這種釀造的神跡。
下面，看看我都收獲了啥？
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分享會布置
餐具的擺放別有用心，整齊地放了3個酒杯和裝飾用的滿天星。
主辦方精心準備了教學(xué)講義，
內(nèi)容包含了葡萄酒產(chǎn)區(qū)、類別、品種、酒標、選購、禮儀、食物搭配等等知識點。
下面，課程正式開始咯~
前方高能，知識點來襲。
01? 葡萄酒有神馬分類？
這次活動我們試喝了3種葡萄酒：紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、白葡萄酒。
這是從顏色上區(qū)分的。
為了更好地觀察顏色，老師教我們用白色的餐巾紙墊底可以觀察清楚酒體顏色。
（1）紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，顏色比較深，呈現(xiàn)深酒色。
（2）粉紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，呈粉紅、橘紅或桃紅色。
（由于燈光問題，這圖不是很明顯，有點茶色了哦）
（3）白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀造，顏色呈黃綠色、檸檬黃、秸稈黃或金黃色。
02? 葡萄酒的新舊世界是什么意思？
對葡萄酒有點認識的人都會了解新舊世界的區(qū)別。
其實主要還是說不同國家的意思啦~。
比如：
“舊世界”是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國家，如：法國、意大利、西班牙、德國等。（貌似以歐洲為主吶?。?/p>
“新世界”指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現(xiàn)代釀酒工業(yè)的國家，如：智利、阿根廷、澳大利亞、美國、新西蘭、南非、中國等。
圖片來源：Wine Dining Lovers
大概就是上圖這么個分法。
03 怎么看葡萄酒酒標？
看酒標還得分新舊世界，具體的參數(shù)小伙伴們可以對照上邊那個圖哈。
老師提到有一個點還蠻有意思的，就是酒標上的這句法文：
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU
這句話翻譯過來就是：在酒莊裝瓶。
如果酒標上有這句話的酒，一般質(zhì)量都會更有保證。
為什么這么說呢？因為，為了保證酒質(zhì)純正，實力雄厚的酒莊都選擇自備完善的釀酒和灌裝設(shè)備，在自己的酒莊內(nèi)灌裝。
所以，酒莊裝瓶的酒不論酒質(zhì)、口感都是上乘的，體現(xiàn)出這個酒莊所出產(chǎn)葡萄酒的最高水平。
04? 怎么優(yōu)雅滴開葡萄酒？
“香檳一開，好事自然來?！?/p>
開酒時清脆的“bo”的一聲，是慶祝好事情的鳴奏曲。
但是，其實從國外的禮儀來看，一般在餐廳里，還是以靜謐優(yōu)雅地開瓶為主。辣么，要怎么優(yōu)雅地開瓶呢？
接下來老師給我們示范了開瓶的方式和方法，用的是經(jīng)典的海馬刀。
當時忘了拍視頻，大概意思是這樣的：
1、先用鋸齒刀隔開瓶封。（小心手）
2、把海馬刀展開成“T字型”，把中間螺旋錘刀對準木塞中心，順時針旋轉(zhuǎn)進去。
3、收起海馬刀，用第一個卡口（紅色圈圈那個）卡住瓶口，右手往上提，拔出木塞。
4、拔出來一點以后，用第二個卡口（紅色圈圈那個）再次卡住瓶蓋，再往上拔，整個蓋子就可以拔出來了哦~
（我當場用這個方式試了一下開紅酒，果然不費吹灰之力，且蜜汁優(yōu)雅）
05 怎么品葡萄酒？
不得不說，品酒師真的是一項非常專業(yè)的工作。
優(yōu)秀的品酒師可以鑒別出酒中的各種香氣甚至產(chǎn)區(qū)年份！
下面讓我們來看看一般品酒的步驟是啥？
（圖片看不清？繼續(xù)往下拉?。?/p>
1.看重點在用眼睛看葡萄酒的色澤, 清晰度, 黏性以及酒腳（就是掛杯的意思）。
品酒時最好是在陽光下或桌上墊上一張白紙作背景，且酒杯傾斜約三十至四十五度，然后用眼睛審視酒的顏色和清晰度。
2.聞通過聞，來慢慢識別葡萄酒的香氣，
比如葡萄漿果的香氣、花香、木桶香，等等。
（需要一定的功力，我今天也只聞出一些基礎(chǔ)的果香，還需要多練習(xí)吶?。?/p>
3.品本部分的重點主要是兩個：味道和結(jié)構(gòu)。
味道：如檸檬，木莓或椰子.....
結(jié)構(gòu)：如甜度，酒體，醇度，酸度，和澀味(單寧)......
4.裝逼。
發(fā)表你對這款酒的看法，比如酒是清淡還是比較濃郁？酒的口感好不好？余味持續(xù)多久？......
（好吧，這步是我自己亂加上去的！誰還沒裝過逼咋滴?。?/p>
啊~~
寫著寫著，又忍不住打開了冰箱，
沒有葡萄酒，用梅子酒代替也不錯。
如今長夏，香釀還是冰鎮(zhèn)的贊！
小酌一杯，微醺正好。
蘇軾都說過了，
且將新火試新茶。詩酒趁年華。
對不？
