周作人說：“我的故鄉(xiāng)不止一個，凡我住過的地方都是故鄉(xiāng)。我在浙東住過十幾年，南京東京都住過六年，這都是我的故鄉(xiāng)，現(xiàn)在住在北京，于是北京就成了我的家鄉(xiāng)了?！?/p>
想想我在杭州也二十年了，真正安定也十幾年了，可我內(nèi)心認同的故鄉(xiāng)卻只有百里之遠的諸暨，那種嵌入皮膚的認知牢牢困住了我的心。我是那種一根筋走到底的人，一次只能做一件事，一生只認定一個人，一輩子只有一個故鄉(xiāng)。
周作人有這么多故鄉(xiāng)，其實也就沒有故鄉(xiāng)。人怎么可能有那么多故鄉(xiāng)呢！故鄉(xiāng)的土壤是獨一無二的，或許是他沒有過田間勞作，少了跟土壤的接觸，少了手握著泥土的那份真實。
家鄉(xiāng)的野菜是我深深的依戀，那是根，是土壤。薺菜、馬蘭頭、艾草、草紫……一樣樣都是人間美味。
這幾天去野外，看著薺菜小小的長上來了。心里又萌動，想去挖野菜。拿著一把小剪刀，提著一只塑料袋，走在田埂菜地，在一些邊邊角角的地方尋找，總會找到一些薺菜。
挑薺菜，最好是邊挑邊收拾干凈，隨手一摘，也不費勁。回到家里，只要用水把薺菜的泥巴洗干凈就行，很省事。如果不及時摘干凈，想吃可不容易，回家又是一件不省心的事。
最怕媽媽挑回家的薺菜，毛毛糙糙的一堆亂草，要一個一個從草堆里整理出一碗薺菜，頭皮會發(fā)癢，可又不得不做。這種繁雜的事，媽媽從來沒心思做，她是那種風風火火的人。
新鮮的薺菜，洗干凈，切碎跟剁碎的肉攪拌，做成薺菜餛燉。薺菜特有的清香和著肉汁的鮮美，又清爽又美味。一碗薺菜餛燉吃下肚，會有一種人生如此美好怎能不叫人好好珍惜的感言。
如今菜場也可以買到薺菜，可做出來的餛燉少了一股清香，少了家鄉(xiāng)的野趣，食不知味。
薺菜開花了，就老了，不能再吃，可白色的小小的花，素雅淡然?！段骱斡[志》云：“三月三日男女皆戴薺菜花。諺云：三春戴養(yǎng)花，桃李羞繁華。”
顧祿的《清嘉錄》上說，“薺菜花俗呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上灶山之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。清晨村童叫賣不絕?；驄D女簪髻上以祈清目，俗號眼亮花。”
眼亮花，有雅又趣的名字?？晌覀儗Τ员容^執(zhí)著，不等花開，就已經(jīng)菜入肚腩。每每看到薺菜花開，會多出一份可惜，蹬足暗思，上次怎么會沒看見呢？食，人之根本。
馬蘭頭現(xiàn)在已經(jīng)是一些菜農(nóng)的經(jīng)濟作物了，菜場里都能看到。
家的后頭有一個水塘，水塘邊陰暗處，都是密密麻麻的馬蘭頭。只要那天想吃，走過去沒幾步，蹲下身來，耐著性子，半小時就可以剪來一碗。洗干凈，用開水焯一下，切碎，跟切成丁的豆干炒一下，就是一碗清熱解毒的好菜。特別是過年時，招待客人，肉食多，馬蘭頭還小，桌上出現(xiàn)一碗馬蘭頭，是很體面的一件事。
到了清明時節(jié)，家家戶戶都要做清明果，我們叫青餃（艾餃）。諸暨的清明果必是用鮮嫩的艾草做成的，不像其他地方是用黃花麥果做成的。
艾草又名艾蒿，屬菊科蒿屬，是多年生草本植物。其莖直立，高三、四尺；葉片輪生，狀如蒿，每片葉有五個大的缺刻，大缺刻葉上又有三至四個小缺刻，葉面綠色，莖桿及葉片的背面密生白色茸毛，柔軟而光滑。
做清明果是一個系統(tǒng)工程，一道一道工序下來，很費時間和精力。
首先準備好糯米干粉，磨得越細越好。
把五花肉、筍、蔥洗凈后切成很細的丁，加上切好的豆腐，還有自家做的咸菜，分別入鍋里炒香，制成艾餃的餡備用。
艾草用清水洗凈后，入大鍋里煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，最好加一勺豬油，以防粘手。煮好艾草后（艾草一定要乘熱，這樣也是為了避免粘手），同時把糯米粉置入大盆，一起搓揉，盡量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，揉好的團應該不干不濕，就象做包子似的面那么樣便可。
準備好了，開始做成品了。
切一塊，搓圓，用手指一圈一圈地捏，捏成鳥窩的形狀，用勺子把備好的菜放進里面，封口，一只手托著，一只手折花邊。青餃好不好看，折花邊是關鍵。這個沒有技巧，關鍵是多練。一只只漂亮的青餃圍成一圈，那是一種藝術，不吃，看著也舒心。
上鍋蒸，底下鋪一塊紗布，花個十五分鐘就熟了。出鍋有個小竅門，用開水把青餃淋一下，用筷子輕輕翻動，這樣無論什么時候都不會粘得很牢。
吃青餃是一件享受的事。一口下去，咸菜的酸、豆腐的松軟、小蔥的香、鮮筍的嫩、肉的鮮美、艾葉的清香混在一起，好吃呀！
每一個離開老家去了遠方的人，都會想念家鄉(xiāng)的清明餃，一次又一次的返鄉(xiāng)，也是為重溫那幼時食尖上的味蕾。
也在三月份，田里一片一片的綠，到了四五月份，開花時，花紫紅色，數(shù)十畝接連不斷，像鋪著紫色的地毯，非常好看，而且花朵狀若蝴蝶，尤被我們喜愛。摘兩朵帶長柄的花，各自繞一個圈，相互著穿插進去，成了漂亮的眼鏡，掛在耳朵上，很有一種美滋滋的感覺。也有白色的花，相傳可以治痢。很是珍重，但很難找得到。這就是草紫（草籽），通稱紫云英，也叫幸運草。
每年秋收后，就把草紫籽散在田里，來年春天，把下面老的用做肥料，上面嫩的割下來作為喂豬的主料。草紫也是一種味頗鮮美，似豌豆苗的野菜。
把草紫拿來炒年糕，也是小時候常吃的美食。諸暨的年糕，滑滑的，不粘牙，咬起來像不甜的QQ糖一樣，韌性十足，加上草紫的甘甜，味道真是贊贊的！
寫著寫著，我又想吃草紫炒年糕了，剛好看到老同學在同學群里發(fā)他的狗肉面，就上去問問年糕的事。
嗬，年糕哦！
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11月29日晨記
