獅子頭怎么做
食材準備：
主料：豬肉、馬蹄、淀粉
配料：小蔥、生姜、雞蛋
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、十三香、生抽、雞精、生抽、黃酒
豬肉與馬蹄剁碎。（我們不管是豬肉還是馬蹄都是人工斬碎的，可以最大程度的保留肉與馬蹄的原汁原味。）
瘦肉用7成，肥肉用3成就好。
再將剁好的馬蹄、豬肉、蔥花、淀粉、其他配料全部拌好。
在這個拌勻的過程中，最好用摔打的方式，保證配料均勻，提高韌勁。
夏氏怪老頭獅子頭
我們一般一一顆60g為標準，手工捏成團放入油鍋，油溫不超過170°。
夏氏怪老頭獅子頭
油炸時注意翻鍋次數(shù)，避免粘鍋或炸糊?？吹奖砻娼瘘S時即可撈出。
到目前這個步驟，獅子頭不過是個半成品。之后可根據(jù)喜好加水煮半小時左右，最后下蔬菜即可食用。
