我能說(shuō)實(shí)話不？！新疆十大名菜，一個(gè)比一個(gè)歹！根本沒(méi)有不愛(ài)吃的！看看就知道了 ……

1、新疆羊肉串：

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風(fēng)味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串； 生火、燒炭、肉上烤架； 翻烤、撒料、裝盤(pán)奉上。 至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成~

2、新疆烤全羊：

烤全羊維吾爾語(yǔ)叫“吐努爾喀瓦甫”，是新疆最富有特色的傳統(tǒng)風(fēng)味之一?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

3、新疆大盤(pán)雞：

新疆大盤(pán)雞又叫為沙灣大盤(pán)雞，是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、口感豐富，是餐桌上的佳品。

4、新疆椒麻雞：

新疆椒麻雞是一道美味的菜肴，以生態(tài)土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成，吃起來(lái)麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長(zhǎng)，拌面味道絕佳。

5、新疆手抓肉：

手抓羊肉是我國(guó)西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。做法非常簡(jiǎn)單，把帶骨的羊肉剁成塊，放進(jìn)清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯就好了，配上皮牙子（洋蔥更是美味）。

6、新疆九碗三行宴：

所謂“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一樣的碗來(lái)盛，并要把九只碗擺成每邊三碗的正方形，這樣從各方向看都成三行。宴席以牛、羊、雞、魚(yú)為主料，傳統(tǒng)特色菜品有丸子、燜子、卷簾子、夾沙、黃燜肉等，以蒸和燉的方式烹飪。

7、新疆胡辣羊蹄：

酥軟麻辣的羊蹄，入口的瞬間立刻引爆了我們的味蕾，不僅味美，胡辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，愛(ài)美的女士們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)還能美容哦，而且還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。

8、新疆過(guò)油肉：

新疆是一個(gè)多民族多元化的地區(qū)，過(guò)油肉這道菜深受各族人民之青睞。新疆人喜歡吃過(guò)油肉，吃法很多，配料復(fù)雜的很，有皮芽子的、青辣子的、還有加西紅柿的，總之五花八門(mén)。

9、新疆戈壁烤魚(yú)：

烤魚(yú)是先把一條整魚(yú)從背上剖開(kāi)，去掉肉臟，從魚(yú)的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長(zhǎng)的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚(yú)插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚(yú)的旁邊開(kāi)始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤。

10、新疆熏馬腸：

初冬開(kāi)始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場(chǎng)上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產(chǎn)薰肉、馬腸子最純正的地方。

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