大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃？有人說：炒著吃。告訴大家，大蒜加溫等于零，功效全無，實(shí)在太可惜！現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。
大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。很多人吃大蒜都是一瓣一瓣的吃，還不到5秒鐘就吃進(jìn)去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)也沒用。
大蒜生吃最好
河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏指出，溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效。
科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開或被擠壓后，細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。
當(dāng)蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時(shí)味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。
所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法。
生吃有講究
1、切開、搗碎后放置15分鐘
生吃大蒜也有講究，切開或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)制蒜泥都是最健康的吃法。
2、獨(dú)頭蒜最好
獨(dú)頭蒜被稱為“地里長出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
3、這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強(qiáng)，眼病患者、非細(xì)菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
4、每次不宜超過3瓣
蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發(fā)眼瞼炎、結(jié)膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。
大蒜百變吃法
生吃大蒜吃多了刺激，只需加一物，治病更健康。
加紅糖/止瀉
因細(xì)菌導(dǎo)致的腹瀉，讓整個(gè)人都無精打采，病怏怏的，其實(shí)只需大蒜加上這兩樣?xùn)|西便能迅速止瀉。
做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g，將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法：攪拌均勻，水溫時(shí)即可當(dāng)茶飲用即可迅速止瀉。
加醋/抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。
做法：300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個(gè)月即可。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預(yù)防感冒，強(qiáng)身健體。
泡酒/補(bǔ)腎活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強(qiáng)新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補(bǔ)腎、保護(hù)心腦血管、氣色好，延年益壽喲~
做法：買2斤大蒜，剝皮后放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個(gè)月即可完成~
吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費(fèi)了，偶爾喝幾口，保健作用大著呢！
加蜂蜜/護(hù)肝養(yǎng)胃
蜂蜜和大蒜看起來不搭，實(shí)則搭配起來護(hù)肝養(yǎng)胃，功效極強(qiáng)，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了！
做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月左右即可。
吃法：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預(yù)防感冒！
加油/減輕腸道負(fù)擔(dān)
大蒜素能溶于油脂，刺激性會大大降低。與脂肪結(jié)合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。
做法：將蒜放進(jìn)罐子里搖一搖就能輕松剝皮了！剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可。
吃法：大蒜油香氣撲鼻，拌面，拌飯，做涼菜時(shí)加一點(diǎn)。
大蒜這樣用，比藥還靈
大蒜和這些東西搭配，經(jīng)過簡單的加工，效果更好！
方法一
最簡單的就是剝一粒大蒜，含在口中，輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，1粒含1小時(shí)，咽癢立減，咳嗽可愈。
方法二
取大蒜十幾瓣，搗成泥放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當(dāng)茶飲，每日1次，咳嗽嚴(yán)重者每日2次，此方法具有快速止咳化痰的特效。
方法三
蒸大蒜水：小孩咳喘時(shí)用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，加水，再放入鍋里去蒸，水開后蒸15分鐘，嚴(yán)重時(shí)可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。
第二天再蒸蒜水時(shí)就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經(jīng)，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結(jié)核。
方法四
大蒜加冰糖煮水喝：孩子感冒咳嗽時(shí)，用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。
孩子咳嗽厲害時(shí)，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效。
方法五
煮生姜大蒜紅糖水：如果咳喘嚴(yán)重，白色稀痰較多，說明受寒較重。
小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺、放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴(yán)重時(shí)可一日三次。
方法六
取三、四頭大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個(gè)個(gè)薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在暖氣的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。
然后把烤干的蒜片用搟面杖搟碎成末，越碎越好。裝一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當(dāng)加上一點(diǎn)紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一、兩杯，連喝兩、三天，咳嗽就會減輕。
方法七
上火咳嗽，可將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個(gè)空藥瓶內(nèi)，把瓶口對準(zhǔn)鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。
蒜的辛辣味變淡后可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準(zhǔn)兩鼻孔大小為宜。另外，也可將數(shù)枚大蒜去外皮洗凈，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋后浸泡一周左右，取出食用。
方法八
大蒜敷腳心對付上火、咳嗽的方法：每晚睡覺前，洗凈腳后，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴位上（位置在腳跟向上1/3腳掌處），然后取醫(yī)用膠布貼牢。
因大蒜對皮膚有刺激，貼的時(shí)間不宜過長，所以最好早晨起床時(shí)就將其去掉。這種方法對咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續(xù)敷7-10天，效果會更好。
可能有少數(shù)人腳心敷蒜處會起水泡，建議此時(shí)暫停敷貼，待水泡破后皮膚復(fù)原再敷貼。
