說起“食豬?！?，在以前大概算是鄉(xiāng)村生活里的一件大事。

年關(guān)將至，過年的氣氛越來越濃，家家戶戶的年豬就要登臺亮相，誰家的豬養(yǎng)得膘肥油壯，也意味著一年來這一家子的伙食不錯。豬對于自己要上西天是有些預(yù)感的，所以有的豬就很難搞得掂，不是瞅個空檔滿村沿街地跑，就是嗷嗷嗷地綁不上殺豬凳。

殺了豬，是要燒一段經(jīng)文來超度豬的亡靈。殺豬師下刀準(zhǔn)，豬就哼上二聲，去的痛快，手藝生疏的，就難免一波三折，被豬掀翻了板凳的有之，豬尿豬屎噴了把尾的鄰居的有之，被眼紅了的豬咬了的有之，于是七手八腳，又得生搬硬拽補上幾刀才能作罷。燒水、下桶、褪毛、宰頭、缷塊、擼腸，把幾百斤的天篷元帥肢解成豬條，是個技術(shù)活。紅白豆腐、酒糟紅燒肉、炒小腸、爆腰花、豬心肺、豬雜件、豬油渣，都是下酒的好菜。豬火腿、豬板條、豬頭用鹽腌制干曬，是來年的家常好菜。

可惜現(xiàn)在農(nóng)村的村民養(yǎng)豬的越來越少，再加上政府對養(yǎng)豬造成的污染管控的也很嚴(yán)厲，也許過不了幾年，這個“食?！钡泥l(xiāng)村習(xí)俗也會自然地消亡了吧？！

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