月是故鄉(xiāng)圓，味是家鄉(xiāng)美，就連那一碗鮮嫩柔滑的餛飩都會令人魂牽夢繞！

正文

昨夜，家鄉(xiāng)下起雨，不大。雨水晝夜間讓室外溫度降低許多，地面也濕漉漉的，空氣也變得濕潤起來。一個人走在濕冷的街上，看著街邊忙碌的路邊攤，突然有想吃一碗鮮香美味的餛飩念頭。

依稀記得年少時自己對餛飩的癡迷，那時每次經(jīng)過餛飩攤，都會眼巴巴的望著煮好的餛飩，半步都舍不得挪開，連父母的催促也早已拋到腦后。

而對于餛飩攤來說，最忙的時候，要算是清晨。

天剛微微亮的時候，大大小小的餛飩攤前，都會有一小群人搓著手，左顧右盼的等著那一碗精致鮮美的餛飩。

不過還好餛飩皮薄，煮的時間也很短，沒多久，溫暖、清香襲人的一碗餛飩在期待中出現(xiàn)在眼前。餛飩的肉餡，全都是上乘的豬腱子肉，再配上熬煮的豬骨湯，輕輕一聞，香氣十足。

用湯匙順手撈起一個餛飩，晶瑩剔透的樣子，饞得我口水直流。輕輕的用嘴對著湯匙吹了吹，然后就迫不及待的把餛飩放在嘴里，細(xì)微的一咬，一股高湯從餛飩?cè)怵W中爆出，美汁四濺，滿口生香！

小時候生活拮據(jù)，那時，一碗餛飩對于我來說就是奢侈的美食，一般只能在臨近春節(jié)期間享用。每當(dāng)天氣轉(zhuǎn)冷，這也就意味著年味也越來越近，這時，我那癡戀餛飩的胃早已按捺不住。

清晨，趕早就和媽媽一起去買餛飩。回到家，我就只負(fù)責(zé)安安靜靜的坐在餐桌旁，看著媽媽包餛飩。媽媽的雙手十分靈巧，餛飩皮攤平放在左手中，右手舀一小勺肉餡，放在面皮中央，翻折餛飩皮，再將兩個邊角粘合，包餛飩過程一氣呵成。沒多久，空空的筲箕全被填滿。望著一個個嬌小精致的小餛飩，早已垂涎三尺。

媽媽做高湯方法特別講究，通常都是用豬大骨熬燉而成，煮的時候香氣直鉆咽喉，老遠(yuǎn)就勾得我口水直冒，但走近一看，卻猶如白水一樣清澈，看不見一絲油花。煮好后，就把多余的放在冰箱里冷藏，等下次煮餛飩時再拿出來享用。

待鍋中的水翻滾起來，媽媽隨手抓起幾把包好的餛飩，將它們?nèi)舆M(jìn)開水鍋中，然后再抄起幾個大碗，將青蔥，辣椒醬，榨菜丁倒入其中，最后再挖一勺冷豬油。這時，再把剛剛熬好的高湯倒入碗中，此刻碗底的青蔥和榨菜丁全都漂浮起來，頃刻間飄香四溢。

煮好的餛飩，一口下去，溫暖直達(dá)心里。

餛飩現(xiàn)在對我來說再也不是什么奢侈的美食了。但是，再想吃一碗如當(dāng)年一樣、骨湯熬的餛飩，卻很難得了。還好，兒時餛飩那鮮香嫩滑，美味十足的味道已經(jīng)深深溶化在我的血液中，永遠(yuǎn)難忘。