松軟的抹茶戚風(fēng)，

搭配香甜的奶油餡，

還可以加上新鮮的水果或蜜豆，

就組成了一道清新的抹茶蛋糕卷。

簡(jiǎn)單的用料和不太復(fù)雜的制作步驟

就可以輕松制作這道

非常漂亮又好吃的甜點(diǎn)！

原 ?料

? ?低筋粉：40克

? ?抹茶粉：10克

? ?雞蛋：4個(gè)

? ?牛奶：30ML

? ?食用油：30克

? ?細(xì)砂糖：80克

? ?淡奶油：200克

做 ?法

1.將蛋清、蛋黃分離備用，蛋清需放在無水無油的打蛋盆里。

2.蛋黃加30克糖和30ML牛奶攪拌均勻。

3.攪拌均勻的蛋黃液里加入過篩的10克抹茶粉，攪拌均勻。

4.攪拌至均勻無顆粒即可。

5.加入過篩的40克低筋面粉。

6.繼續(xù)攪拌至均勻無顆粒，放一旁備用。

7.取出蛋清，分3次加入剩余的細(xì)砂糖打發(fā)。用電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)的不易打發(fā)。

8.打發(fā)至稍微可流動(dòng)即可，不要打發(fā)過硬。不然卷的時(shí)候容易開裂。

9.用橡皮刮刀分3次將打發(fā)的蛋白霜加入抹茶蛋黃糊里，翻版均勻。記得是翻版哦，不要攪拌，容易消泡。

10.翻拌均勻的蛋糕糊就準(zhǔn)備好了，烤箱預(yù)熱（我的烤箱溫度偏高，用的160度）。

11.烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，震出大氣泡，也可用牙簽把表面氣泡戳破。烤盤用28*28的比較合適。我用的普通烤盤。

12.入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘即可。（具體溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整）。蛋糕取出，趁熱將油紙撕掉，放涼。

13.放涼后的蛋糕表面鋪奶油餡（奶油提前打發(fā)備用，這里就不細(xì)說了，之前蛋糕方子里都有寫。淡奶油就是分次加入細(xì)砂糖打發(fā)即可），從一頭卷起。

14.卷好的蛋糕卷包上保鮮膜放冰箱定型。

15.成品。

16.放涼后切片就可以吃啦。最愛抹茶清新的口感，甜而不膩。