有幸見過陳曉卿本尊。

不久前陳曉卿到方所開過一次見面會(huì)，名號(hào)打的就是《至味在人間》的作者，但當(dāng)時(shí)吸引我的其實(shí)是《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演這個(gè)身份。在這個(gè)可謂紀(jì)錄片荒漠的國(guó)度，拍得了這么一部火遍大江南北挑逗盡國(guó)人味蕾和鄉(xiāng)思情結(jié)的片子，身兼“美食家”這種讓人羨慕到骨髓的身份，頂著廣州八月末的艷陽也要跑去一睹此人“芳”容。

既然是美食家想必也得豐腴白嫩一點(diǎn)，然而越過迷妹一片黑壓壓的背影望過去，陳曉卿的真身，總而言之，就是一副北方糙老爺們的即視感：年近五十，身材魁梧皮膚黝黑，講話聲線低沉而中氣十足，談笑間愛時(shí)不時(shí)冒出個(gè)時(shí)興的污段子抖個(gè)機(jī)靈。

那些段子我都沒聽懂（認(rèn)真臉），但記得很清楚他一直否認(rèn)自己是個(gè)美食家，他說自己吃貨也算不上，頂多是饞且能吃，而且天生命苦無福享受高級(jí)貨，時(shí)常跋山涉水走街串巷，只為尋一碗熱湯，“穿過剛剛蘇醒的街道和毛毛雨中小巷，到了一家羊肉湯館，五塊錢一大碗的羊湯莊嚴(yán)地?cái)[放在面前，把羊油辣子和香醋調(diào)勻，深深一口下去……哎呀！喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí)，阻滯的氣血開始融化、流動(dòng)。我不由將四肢伸展開來，以便讓口腔的愉悅盡快蔓延到身體的每個(gè)末梢——現(xiàn)在，才算是真的到家了”。所以說在舌尖里拍盡華夏珍饈的才子是個(gè)大排檔死忠粉，不禁有點(diǎn)反差萌。于是很想看看這位掃街嘴寫的食譜。

至味在人間。

書中寫道：陳曉卿安徽人也，混跡京城近三十年，一張掃街嘴也算閱盡千帆，“然而一回想起淮河岸邊的家鄉(xiāng)菜肴，還是最為食指大動(dòng)?！?/p>

書分四章，從一個(gè)人的面館走到江湖，從家鄉(xiāng)的醬豆吃到四川雞冠山的臘肉。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，凡是大城市的飲食，在陳曉卿的筆下都是虛頭巴腦的，連個(gè)標(biāo)點(diǎn)都無精打采，一旦脫離了城區(qū)中心，越往城外走文字就越抖擻，及至流竄到荒郊野巷，田間地頭，胸臆則完全打開，溢美言辭不惜噴薄而出，朝著土地的下方涌動(dòng)。

這是沈宏非——陳曉卿的好友，對(duì)他新書的評(píng)價(jià)。陳某的地氣，不是從地里冒出來然后被他一彎腰接住，而是醞釀?dòng)诘ぬ?，厚積于舌根，薄發(fā)于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。

所以至味在人間這么個(gè)題目，算是延續(xù)了舌尖的風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)人的味覺系統(tǒng)常常是與兒時(shí)記憶與故土情懷相生，因此閱歷越深人越會(huì)認(rèn)同致臻美味總是隱藏在民間，在故鄉(xiāng)土壤里、在尋常巷陌中。

至味在人間。

說是食譜，當(dāng)然也不能真寫份菜單就擺出來賣。食物再怎么讓人唇齒留香，味蕾總是在不斷脫落更替，而在飲食中衍生出的世故人情，讓那些關(guān)于食物的記憶留下超越食物本身的余味。尤其是在中國(guó)這個(gè)飯桌文化盛行的國(guó)家，人與人之間的關(guān)系常常從餐桌上開始建立，在觥籌交錯(cuò)間升溫。

陳曉卿在書的后記中說，一開始他想用的題目一直是《最好吃的是人》。他常常請(qǐng)些嘉賓來書中“客串”一把。從羅永浩、柴靜到馮唐，都是他飯桌上結(jié)交的“酒肉朋友”，這些有名有姓的人物到了他的“食譜”里，總裁、名記、作家這些身份印象都開始弱化，會(huì)嘴饞會(huì)喝高會(huì)揉揉肚皮打一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的飽嗝，露出滿是人間煙火氣的一面。

最有深意莫過于那個(gè)老男人飯局，一群五六十年代出生的大老爺們每周雷打不動(dòng)地聚在一起吃頓飯，席間或指點(diǎn)江山或漫談人生，從一群博客時(shí)代的過氣網(wǎng)紅吃到各自事業(yè)如日中天，再難相聚。

看到最后算是恍然大悟，所謂至味在人間還有這么層意思：吃什么，在哪里吃這些問題遠(yuǎn)不如“和誰吃”來得重要，人間至味往往醞釀?dòng)谌伺c人之間。

感覺《至味在人間》頗有點(diǎn)深夜食堂的意味，圍繞著食物出場(chǎng)的人、發(fā)生的故事總是溫情脈脈、不緊不慢，就是要等在你半夜腹胃空空難以入睡的時(shí)候，再將一碗咕嚕咕嚕冒著熱氣的湯面，端到你的燈前。