冗長的假期呆在家里確實是件煩人的事情。下午小姨和貝貝從噴泉回來打電話讓我去她家玩，于是我立馬就答應(yīng)了。老媽叫我把上次大姨送的紅菇帶過去，我們兩個人根本吃不完，我叫老媽把她新近腌的腌菜也捎去，她嚷嚷說吃多了胃痛，本來想扔了的。
一路上和小姨說這說那的很快到了她家。姨夫去鄉(xiāng)下老家了，所以她家也只有她和貝貝兩個人。小姨開始做漾豆腐，但是她拿豆腐泡來做，然后蒸熟。平時吃的都是煎豆腐做的，然后煮熟的。這道菜我總是不喜歡吃，可能是我沒吃到高手做的吧，不過前幾天去小姑家吃她做的，味道真的很不錯。后來吃了兩個覺得味道一般，可能我不喜歡吃蒸的東西吧。
飯前小姨給我做了一碗冰糖熬雞蛋，雞蛋是鄉(xiāng)下拿來的土雞蛋，也好幾年沒吃了，吃在嘴里甜甜的，伴著姜絲的清香，讓我感覺好幸?！盹堃埠芎唵危际羌页２?。我吃了她做的腌菜，就不想吃別的菜了。腌菜里邊得放點兒糖蓋蓋酸味兒，要放辣椒片不能放辣椒面，油要放的多，適當(dāng)放點兒姜。這腌菜是用上海青做的。其實正宗的腌菜應(yīng)該用芥菜做。
去年暑假我們一伙人在外婆家，外婆給做了一碗芥菜腌菜，好吃得不得了，一頓就被掃光了，哈哈……其實吃飯也得人多，一個人吃飯，吃什么也不香。
小姨中午還做了一碗胡蘿卜和燉芋仔，晚上剩不點兒了。胡蘿卜我一直都不是很喜歡吃，我自己炒的也很難吃，一吃她做的，感覺這人都是一樣的，怎么水平會差這么多呢。
向她取經(jīng)，她說胡蘿卜太硬，得先蒸蒸，然后切小片去炒，炒時放點兒芹菜梗。想想我平時炒胡蘿卜，總是切得很大片，雖然挺薄的，然后呢，我做菜只喜歡放小蔥，大蒜偶爾放，芹菜從來不用，哈哈。
她說這做菜也得花心思。想她一開始也是放蒜葉，后來才琢磨出放芹菜更好吃的吧。之前吃她炒的一碗大白菜，也是放的芹菜，味道比放蒜葉好。這做菜的功夫，也得自己留心慢慢研習(xí)才能見長啊。那碗燉芋仔，她放了酒糟、蒜葉，味道也很好。
我對小姨說，要是在她家住一個月，我體重肯定飆升十斤，哈哈，她越發(fā)得意了，說小姨夫之前說：“我就是留戀你做菜的那個味道啊。”是呀，吃飯這事可小可大，若一輩子都能吃到可口的飯菜，其實真是一種能得的福氣，我開始羨慕起姨夫和貝貝了，哈哈……看來以后得向小姨好好請教做菜的門道。
這正月里還有一道菜讓我念念不忘，不過是道咸菜，以至于回到家的第二天我就自己動手做起辣白菜，結(jié)果，辣椒面放太多了，辣的沒法吃。?這菜也不是辣白菜，是腌蘿卜，腌白蘿卜。腌蘿卜是用辣椒面、蒜末、姜末和腐乳腌制而成，置于搪瓷盆內(nèi)，在邵武每個菜市場都可以買到。本來也是道不起眼的咸菜罷了。
但是那天和媽媽去她一個朋友家吃飯，主人家拿出一大罐腌蘿卜，說是別人從大埠崗（邵武下轄的一個鎮(zhèn)）買來送的，挑出一些放在飯碗里，看著色澤清鮮，略帶些紅色，不似市場上賣的那般放滿辣椒紅彤彤的；蘿卜片的形狀也好看，一片片挺飽滿的，半點兒都不蜷曲；夾來吃上一片，咸淡適中，有股辣味，有股甜味，還有股淡淡的酒香，頓覺之前吃的腌蘿卜都黯然失色了。
做這腌蘿卜的是個老奶奶，她年年腌制蘿卜，量也控制著，蘿卜也是長到一定的個兒就拔出來腌制，因為太大了肉質(zhì)就粗老了，腌制出的蘿卜也就不甜嫩爽口了。據(jù)說這腌蘿卜很出名，很多人到大埠崗都要買點帶回去送給親朋好友。只是道最尋常不過的腌蘿卜，但是若用心去做、去研習(xí)，味道就大不同矣，這就是行行出狀元的道理吧。
那天家里請客，我做了碗可樂雞翅。本來雞翅應(yīng)該用那種帶肉的，但是老媽買回來的是雞翅膀，也怪我沒跟她說清楚；后來她又給撈了一遍，撈的都半熟了，把我氣壞了，本來只是焯焯水去去腥味就可以的呀，我的老媽，你太不講究了嘛。
按正常的步驟來，放油，放點兒白砂糖，把白砂糖熬到焦黃，放入焯過的雞翅，桂葉等其他香料一起翻炒幾分鐘，然后倒入半瓶可樂，是340ml裝的小瓶的那種，燜煮?？斐鲥仌r本來還可以放點兒蜂蜜的，但是家里沒了，就沒放，然后撒點兒蔥花。嘗了嘗，味道不好，估計是糖放少了，可樂放太多了，收汁收的不夠。
可樂雞翅是C經(jīng)常做的一道菜，記得第一次去上海時，纏著他給做這道菜，之前在他相冊里看到過，看著應(yīng)該蠻好吃的，所以就纏著他做。他做的怎么就那樣好吃呢，夠咸，夠辣，夠甜，夠香。看來路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索，哈哈……他做的其他菜也不錯，印象深刻的是蓮藕排骨湯，我每次都是喝的肚子鼓鼓才肯罷休，哈哈。
前幾天看《溫州一家人》，有一幕是穆百富那陜北老爺子蹲在家門口吃面，但是我沒想念起面的味道，我想起粉干的味道了，那是我和弟弟共同的回憶。
小時候經(jīng)常住在外婆家，有一次舅母炒了一份粉條，我只記得放了醬油，放了很多油，香噴噴的，好吃的不行。以至于這多年我和老弟一說起炒粉條，都說舅母那次炒的粉條最好吃，媽媽也試著做過好幾次，但是都沒有那個味道，看來最好的味道，只能留在記憶中了，不過這也是一種幸福，不是嗎？
媽媽做的印象比較深的是糯米飯和豬油飯。糯米飯做起來得費(fèi)點兒功夫，而且要用大鐵鍋，現(xiàn)在家里小鍋做不了。做法是：糯米洗凈浸泡幾個小時，然后放在油鍋中翻炒一會兒，再把事先炒好的菜(一般是香菇，瘦肉丁，魷魚干等)放入糯米中，蓋上鍋蓋，燜熟一揭開鍋蓋，就是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呐疵浊逑?，讓人食欲大增?/p>
這糯米飯也是十來年沒吃了。前幾天舅母做了讓我去吃，但是我有事沒去，遺憾了。豬油飯比較簡單，小時候在老家，有時沒什么菜可吃，媽媽就舀一勺新熬的豬油在新蒸的米飯上，再撒上一把蔥花，那味道，真是美妙絕倫。
之前偶然有一次吃到舅母的媽媽燉的一碗泥鰍燉芋仔，那湯濃香濃香的，是用小砂鍋在炭火上煨了四五個小時才熬出來的，所以味道特別好?？上У氖呛髞?，再也沒吃到那么濃香的了。
小時候很喜歡跟著小舅舅，有一次我們在山上點起火堆，做了一次竹筒飯，雖然記不清到底是個什么味道了，但是，現(xiàn)在想想，還是覺得倍感溫馨，正宗的竹筒飯，也就吃了那么一次；后來他在家里住過一陣，印象深刻的是他做的炒螺絲，每次都吃的光光的……
還有大姨做的油糍，我和櫻子愛吃的不得了，前幾天她從鄉(xiāng)下帶來的被我倆一頓就掃光了，有點兒汗顏額。
有天醒來忽然想吃麻辣燙了，是在長春吃的那種，在鎮(zhèn)江和莉莉也常去小門那兒吃，但是不是東北的那個味道。
長春的那個味道，很辣，很咸，有很多炒豆子，有很多菜，很多粉絲，很多冷面。想想真的好懷念，不知道什么時候還能回去再吃一次。還有香花帶的牛蹄筋、辣白菜、各式糕點，艷朝帶的山西陳醋，曉微喜歡吃的蘋果伴侶和三食堂的米線，我們大一很喜歡吃的鱷魚頭雪糕，我每次都點的拔絲山芋，后來和波波常去吃的砂鍋、過橋米線，這些，構(gòu)成了大學(xué)四年的味道。
在鎮(zhèn)江三年，最值得稱道的，應(yīng)該是恒順的陳醋吧，還有莉莉經(jīng)常帶的周黑鴨，秀娜帶的酒棗。那么，我給大家的味道呢，是大理石（米糕糖）還是梅菜筍絲，哈哈？
邵武本地出名的小吃是kaozan糍和nazha糍，前者做的最好的是技校后門的那一家，只可惜那家只在早上營業(yè)，過了那個點，就打烊了，所以，在邵武呆了這么久，我也只吃過一次，糍粑做的厚實嫩滑，醬湯熬的也是濃香馥郁。nazha糍因為每逢年節(jié)都有做，所以品嘗過的味道也是各有千秋。
邵武做的最出名的是華光路的溝子嶺，生意紅火，據(jù)說在網(wǎng)上都可以買到。吃過一次，感覺味道一般，菜不夠香，糍粑皮因為是用米漿熬熟做的，不似傳統(tǒng)的舂出來的嚼著有韌勁。不過生意做的這么好還是值得鼓勵的。知者來小吃店里的東西我最喜歡的是鹵豆腐和拌粉，原因很簡單，夠咸夠辣，其他的，諸如骨頭湯，也很不錯。
從過去到現(xiàn)在，有些味道我們記住了，有些味道我們忘記了，以后，又會品嘗到新的味道……生活，原本就是各種各樣的味道，酸甜苦辣咸，輪番上演。
（好吧，沒時間寫，用一篇舊文）
