回到東北把一直惦記的鍋包肉都惦記到肚子里來了，總算是解了我的饞，也算對(duì)肚子里的饞蟲有交代了，哈哈。

東北的鍋包肉有兩種做法，一個(gè)是糖醋汁調(diào)味而成，這個(gè)考驗(yàn)技術(shù)。另一個(gè)是簡(jiǎn)單一點(diǎn)的用番茄汁調(diào)味。只要在東北我都不挑，因?yàn)槎己贸园　?/p>

東北名菜?鍋包肉

親眼見證鍋包肉的出鍋全過程。以下制作過程的圖片出自我的姐夫手下，姐夫是大廚，東北菜都做的很贊。

鍋包肉色澤金黃，口味酸甜，系女人愛吃的菜。

做法請(qǐng)自動(dòng)百度去，至于能不能做的色香味俱全就要看你的天分了。

用料請(qǐng)記住是瘦肉——豬里脊。貨真價(jià)實(shí)的豬瘦肉，一片一片的，別太厚，薄點(diǎn)可以了。（太厚了熟的慢。）

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用了生粉，讓肉片攪拌吧，翻滾吧。

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這是一道費(fèi)油的菜，請(qǐng)確認(rèn)油要充足，火候也要到位。

下油鍋嘍。

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大概過油兩次，據(jù)不完全透露（多年前就知道的了，準(zhǔn)不準(zhǔn)不知道），一次是定型一次是上色。

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最重要的一環(huán)就是最后的湯汁調(diào)味。

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最后一眼望著你，鍋里的鍋包肉，快到碗里來。

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最后裝盤成品的鍋包肉閃亮登場(chǎng)啦。

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愛吃了好多年，可惜老媽不會(huì)做，要么每次回來去姐家讓姐夫做給我吃，要么自己外食。但外面的味道總還是沒有姐夫做的香。

在眾多圖片里找到一張?jiān)谥貞c吃過的唯一的一次鍋包肉。不想評(píng)價(jià)了，自己看吧。

重慶版鍋包肉

2017.9.5 Tue.

【我就是想堅(jiān)持寫點(diǎn)什么】

?這是我的第224篇文字

?離開重慶/回東北的第6天

愿我成為你最喜歡見到的和最不舍得說再見的那個(gè)人