子姜燜鴨的做法步驟：
1 子姜一塊去皮洗凈。
2 番鴨一塊洗凈。
3 將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會(huì)兒。
4 將子姜切成厚片
5 起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點(diǎn)焦黃。
6 沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。
7 待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點(diǎn)香油就行了。
8 美味的子姜燜鴨
子姜燜鴨的做法小竅門：
1、子姜要選擇頂上有紫色的才鮮嫩。
2、燜鴨的時(shí)間要看鴨子的老嫩程度和個(gè)人喜好的軟糯程度。
