改良版年糕做法，步驟更簡單，口感爽滑軟糯，煎煮炸炒樣樣都行。年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經(jīng)受多種烹飪。喜歡吃年糕，那不妨在平時也制作些來吃呀，年糕軟軟糯糯的，用來炒制是最普遍的做法了，用上各種方法來烹飪，讓家人吃得更開心，今天就給大家分享一個炸年糕的做法。

準(zhǔn)備食材：

溫水、紅糖、糯米粉、食用油、普通面粉、淀粉、泡打粉、清水

具體做法：

1.這個是330g的溫水，倒上60g的紅糖，多攪拌一會兒，把這些糖給攪化了。

2.倒上400g的糯米粉，直接用這個紅糖水和面，攪拌成這個粘糯糯的狀態(tài)，這時候放上20g的食用油。

3.簡單的揉成團(tuán)，放到模具里面，最后在上面封上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣。

4.水開了之后再上鍋蒸上45分鐘，蒸好了出鍋，這里我們不要急著脫模，先放到通風(fēng)處自然放涼，等這個年糕徹底冷涼的時候，咱們把它取出來就行，我這個模具比較深，所以說取的時候有點(diǎn)難度，這個就是我們平時吃的年糕了。

5.年糕做到這一步其實(shí)就已經(jīng)可以吃了，為了更好吃一點(diǎn)，咱們把它切成薄片。

6.現(xiàn)在我們調(diào)一個面糊，碗里面倒上面粉，再來一點(diǎn)淀粉，再放泡打粉，然后加清水，最后放油，攪拌成比較細(xì)膩的面糊就行了，然后把年糕放進(jìn)去。

7.這個油溫到七成熱的時候，咱們就下鍋炸，下鍋之后等稍微定型，咱們就用筷子多撥動撥動，別讓它糊底了，炸這個年糕的速度特別的快，因?yàn)樗緛砭褪鞘斓?，咱們只要把表面這個面糊給它炸脆，炸到金黃上色就能出鍋了。

8.這個年糕外面一層是酥脆的，里面又特別的軟糯，整體這個紅糖味特別的香甜，炸年糕的時候，如果裹上芝士再炸一遍，這個味道就會更好了，但是相應(yīng)這個熱量就會非常非常多，減肥人士慎用，喜歡的朋友趕緊在家試試。