林氏私房菜之：新疆拌面

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主材：羊肉（或牛肉）、鮮切面

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配菜：洋蔥、胡蘿卜、青椒、圓白菜

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佐料：姜絲、花椒、香辣醬、孜然粉、香蔥、香菜

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做法：1、羊肉切絲，拌上淀粉、料酒

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2、所有配菜切絲；3、熱油下鍋炒羊肉，放入花椒、姜絲，羊肉變色以后放入香辣醬，放入洋蔥、孜然粉；

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4、順序放入青椒絲、胡蘿卜絲，最后放入包菜絲，放入鹽。

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5、面條煮熟，撈出放入純凈水中，再分盤盛出

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6、面條上澆上炒好的肉絲菜，放入醬油、花椒面、香蔥、香菜，拌勻即可。

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