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這樣的麥垛并不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，一周后，所有的麥田基本都已經(jīng)收割完畢，就要開始打麥子了。這是我最愛(ài)看的事情，爺爺給騾馬套上石碾，小鞭只需在半空中炸響，騾馬自會(huì)繞著打谷場(chǎng)一圈一圈轉(zhuǎn)起來(lái)。石碾吱吱作響，將鋪在谷場(chǎng)得麥穗一層層碾開，麥粒就在這一圈一圈得碾動(dòng)間掉落到谷場(chǎng)的底層。打完麥粒，就要用耙叉將已經(jīng)分離出的麥秸稈和麥粒分開。6齒的耙叉間距5公分，將打得最粗得秸稈叉起分離開，12齒的耙叉間距2公分，將更細(xì)得秸稈又分一道。
剩下得就是麥粒和秸稈麥殼得碎末，需找一個(gè)微風(fēng)吹起得時(shí)刻，用锨板把它們高高揚(yáng)起，將麥粒和秸稈碎屑分離開。
這個(gè)微風(fēng)吹起得時(shí)刻一般都是黃昏時(shí)分，晚霞染紅了天空，舒適得涼風(fēng)微微吹起。大人們喊著號(hào)子，你一锨，我一板，將麥粒高高揚(yáng)起，麥粒就在這一喊一和之間被大自然的力量輕輕分離開來(lái)。我們小孩在打谷場(chǎng)邊啃著水渠邊涼透得西瓜，追逐打鬧間躺倒打谷場(chǎng)上感受豐收的麥粒砸到自己臉龐得質(zhì)感，感受麥子撲面而來(lái)的清香，這真的是長(zhǎng)大后再也無(wú)法感受的家鄉(xiāng)的感覺(jué)。
夜晚降臨，麥子如果沒(méi)有打完并裝收入麻袋，就需要有人在打谷場(chǎng)上看守成堆的麥粒。畢竟這是莊稼人幸苦一年的所有收獲，那是莊稼人的命，莊稼人的根。每到此時(shí)，我們孩子最是歡喜，因?yàn)榭梢悦髡皂樀暮褪迨宀畟円黄鹪诖蚬葓?chǎng)上宿營(yíng)。記得清楚，月亮在每年這個(gè)時(shí)刻總是明晃晃的，照得整個(gè)打谷場(chǎng)和四周的荒野一片雪白，仿佛月亮的銀光從天上潑灑下來(lái)給大地涂了一層銀漆，晃的人眼睛都發(fā)亮。
這樣的夜晚，我聞著身下麥粒發(fā)出的清香，聽著爸爸和叔叔給我講各種新奇有趣的故事，看著天空寥寥劃過(guò)的流星，感覺(jué)天地間自己變的那么小，又那么大。
打谷的時(shí)間一般會(huì)持續(xù)3到5天，等所有麥粒都脫殼完畢，就將其裝入一個(gè)一個(gè)同樣規(guī)格大小的麻袋，等待上交公糧的那一刻。
新鮮的麥子自然少不了與之相配的美食。顆粒歸倉(cāng)后，大人都有了短暫的空閑時(shí)間，于是總有豐裕的人家會(huì)殺上一兩只肥美的山羊，招呼親朋好友一起大快朵頤。新鮮的羊肉下鍋大火猛煮，出鍋那一刻才撒上一把青鹽，大人們視之如命。我們小孩獨(dú)愛(ài)那放在芨芨草中火燎過(guò)的羊頭肉加入新鮮麥子煮成的“羊雜湯”。羊頭的每一塊肌肉，混雜著羊肚、羊腸、羊肝、羊心等獨(dú)特的部位，加上麥粒的清香，羊棒骨的骨香，讓這一鍋“羊雜湯”在熱氣翻騰間被重新賦予了羊的靈魂。一口氣，整碗下肚，讓后才長(zhǎng)長(zhǎng)的吐出第二口氣，似乎這樣才對(duì)起這碗有靈魂的“羊雜湯”。
