? 說(shuō)起釀皮，在烏?？峙聼o(wú)人不知，無(wú)人不曉。不論是繁華的商業(yè)街，還是偏僻的居民小巷，就會(huì)有一家釀皮門(mén)面。店面都不大，干凈利落。要是釀皮筋道些，拌的小料再有點(diǎn)特色，每天一到吃飯的檔口，就會(huì)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)刈?。想吃，?duì)不起，您還要耐心地等會(huì)……
? 土生土長(zhǎng)的西北人，對(duì)釀皮熟稔的感覺(jué)就像家里大米飯一樣。要是幾個(gè)女同志坐在一起聊天，不出半小時(shí)，話題就會(huì)聊到，哪家釀皮好吃，哪家麻辣肝炒的有味道。
如果說(shuō)釀皮只是女同志的零食，那么你錯(cuò)了。在烏海的街頭釀皮店里，完全可以看到眾多男人身影。畢竟大家這么喜歡這一民間的大眾美食，還是有原因的。不論是鮮滑爽脆的口感、拌料酸辣適宜、抑或是老板娘多放的那點(diǎn)咸菜，你的舌尖和心里始終蕩漾著一個(gè)字——香。
?在我記憶最深處，對(duì)釀皮的感覺(jué)其實(shí)百感交集而又難忘的。
?家住礦區(qū)，親戚里有個(gè)大娘對(duì)我非常好。小的時(shí)候，去她家串門(mén)，她總會(huì)給我準(zhǔn)備很多好吃的。過(guò)年的時(shí)候，還比別人多給壓歲錢(qián)。
?其實(shí)大娘家條件并不好，她沒(méi)有工作，三個(gè)兒子都在上學(xué)，全靠大爺一人上班維持生活。為了給家里添補(bǔ)家用，大娘就在我們學(xué)校旁邊的路口，開(kāi)了個(gè)釀皮鋪?zhàn)印Ｕf(shuō)是鋪?zhàn)?，就是幾根鋼筋搭著白布，門(mén)口扇個(gè)門(mén)簾的小白布棚子。那時(shí)候礦區(qū)里做小買(mǎi)賣(mài)的，都是搭著這樣的小棚子，一張折疊桌子，幾個(gè)板凳，一輛三輪車(chē)，就可以開(kāi)攤營(yíng)業(yè)。
?那會(huì)我剛上初一，是個(gè)調(diào)皮任性的孩子，每天除了玩就沒(méi)有想過(guò)其他事?？吹较矚g我的大娘，開(kāi)了釀皮鋪?zhàn)?，幾乎每天都要跑去吃上一碗大娘做的釀皮。吃飽了，哼著歌兒就回家了。直到第三天，我又坐在大娘小棚子的桌子旁吃著噴香的釀皮時(shí)，一個(gè)顧客看到我坐在那里，就問(wèn)大娘：“你家孩子啊？”大娘親昵地看著我說(shuō)：“是侄女?！敝灰?jiàn)那人說(shuō)：“這么大侄女啊，是不是來(lái)給你大娘幫忙的啊？你大娘每天一個(gè)人賣(mài)釀皮太辛苦啦！”剎那間，我的臉羞得通紅。釀皮嚼在嘴里，感覺(jué)也不是那么香了。我特別不好意思，趕忙問(wèn)大娘：“有什么要干的活兒?jiǎn)?？”大娘卻連忙推辭說(shuō)：“沒(méi)有，沒(méi)有?！蔽疫€是搶過(guò)水桶，幫大娘去拎了一桶水回來(lái)，才作罷。
?因?yàn)槭羌依锢闲。桓改笇櫮缰裁醇覄?wù)活都不干。我的綽號(hào)是“沒(méi)眼力”，聽(tīng)了那人的話后，我才明白，大娘的辛苦！
拎著那桶水的下午，我瞬間長(zhǎng)大。眼里沒(méi)“活兒”的我，開(kāi)始主動(dòng)幫助父母做起了家務(wù)，大人們也欣慰地看到我的變化。
年少的我，自以為大娘一個(gè)人可以搞定一切，根本不會(huì)需要一個(gè)小孩的幫忙。事實(shí)的真相是，盡管我的幫助微乎其微，卻仍讓大娘欣慰。大娘家離擺攤的位置非常遠(yuǎn)，她每天要四點(diǎn)多起床洗面，做面筋，做好全家的早飯后，匆忙把洗好的面筋和釀皮裝好，一個(gè)人蹬著三輪車(chē)，支鋼筋、架棚子、擺桌子、賣(mài)釀皮……遇到天氣不好，沒(méi)有人買(mǎi)的時(shí)候，她還要頂著風(fēng)沙把棚子拆了。后來(lái)，終于大娘一個(gè)人太辛苦，釀皮店只開(kāi)張了一個(gè)夏季。
?如今大娘早已跟著事業(yè)有成的兒子搬到了一線城市生活，每當(dāng)吃著香噴噴的釀皮，我就忍不住想起能干勤勞的大娘，想起讓自己成長(zhǎng)的“釀皮事件”。在我的釀皮記憶里，有著一個(gè)孩子濃濃的感恩情懷，更有著對(duì)大娘和他們那一代人辛勤付出的感動(dòng)。
?我依然是眾多喜歡釀皮的資深吃貨一枚，隔斷時(shí)間，要是不吃頓釀皮，心里邊總空落落地懸著。等吃完釀皮最后在把調(diào)料湯里兌些熱水，喝完湯后，打著滿意的飽嗝，才發(fā)現(xiàn)人生幸福的意義原來(lái)如此簡(jiǎn)單。
?發(fā)現(xiàn)我身邊很多這樣的人，同學(xué)媽媽開(kāi)釀皮鋪，同學(xué)放學(xué)就去幫忙。無(wú)數(shù)釀皮店老板，可能就是我們的親戚、同學(xué)和朋友，他們默默應(yīng)付生活的苦與累，就像西部小城里隨處可見(jiàn)的樹(shù)木一樣，默默地用自己的辛勞撐起一份家業(yè)。
