短篇散文《我媽那代人》3
題記：沒(méi)有文化鄉(xiāng)愁的人注定是一口枯井。僅以此篇獻(xiàn)給對(duì)故鄉(xiāng)滿懷回憶的異鄉(xiāng)人。
余光中在1972年寫的《鄉(xiāng)愁》里講到：“我的鄉(xiāng)愁，不是同鄉(xiāng)會(huì)式的，不是關(guān)乎某省、某縣、某村。因?yàn)猷l(xiāng)愁可以升華或者普遍化成為整個(gè)民族的感情寄托。所以這樣說(shuō)來(lái)，鄉(xiāng)愁就不完全寄托在地理上的某一點(diǎn)，它不僅僅是地理的，也可能是歷史的，可以說(shuō)歷史的鄉(xiāng)愁，文化的鄉(xiāng)愁?！蔽矣X(jué)得可以延伸一些，也可以是味蕾的鄉(xiāng)愁，鄉(xiāng)情的魂?duì)繅?mèng)繞。
時(shí)至年末，中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)歷新年悄然而至，如果不是和我媽提起幾道老家菜肴，家鄉(xiāng)的年味在大城市的車水馬龍中逐漸淡忘，昨天又跟她取經(jīng)做菜的秘方，一個(gè)步驟一個(gè)步驟地詳細(xì)講解，我字字句句記在心里。在做菜上如果沒(méi)有傳承一定有基因遺傳這一說(shuō)了，有些訣竅一經(jīng)點(diǎn)撥便可成為經(jīng)典。
湖北是魚米之鄉(xiāng)，年味與美食相得益彰。進(jìn)入臘月，家家戶戶忙前忙后，各種兒時(shí)小零嘴的味道盤旋在腦海揮之不去，我媽屬于典型的一看就會(huì)型，甭管是她吃過(guò)的沒(méi)吃過(guò)的，只要是慧眼這么一瞟，做出來(lái)的成品一定會(huì)驚艷我們幾個(gè)小孩的嘴。大家熟知的炸翻餃子、炸荷葉子、麻葉子、芝麻麻葉子、綠豆皮子、霉豆腐、黃豆醬、腌洋姜、醬蘿卜等數(shù)不勝數(shù)?，F(xiàn)如今大多數(shù)城市人冰箱里放置的不是老干媽就是油潑辣子等，要么王守義十三香，如果市面上沒(méi)有醬菜可以挑選了，那就是涪陵榨菜喝白粥。
而我們的童年，醬菜幾乎是家家戶戶的必備，我媽她們幾個(gè)妯娌之間一做就是十幾二十壇醬菜，放在房后的回廊里，陰暗潮濕容易保持腌制菜的醬香味。家里人口多，每餐吃飯消耗大，醬菜和腌制菜是窮苦時(shí)代吃飽的利器，我爸時(shí)?；貞浾f(shuō)，某一年家里挖蓮藕，團(tuán)年飯：炒蓮藕、燉蓮藕、鹵藕、蒸藕......藕成了餐桌上唯一的食材，又是家鄉(xiāng)不可多得的美味。作為長(zhǎng)江的支流，沿江兩岸的縣市幾乎都是吃著江水長(zhǎng)大，也因了充足的水源，勤于灌溉，水稻這類農(nóng)作物是村民生計(jì)的來(lái)源。
我媽那代人農(nóng)田里的活從來(lái)不含糊，一年三季稻，早稻、中稻、晚稻，插秧、割麥、碾谷，最后送到脫谷機(jī)出來(lái)的大米便成了大家餐桌上的主食。猶記得正午時(shí)分，勞作的婦人弓著腰馱著背，頂著烈日，在水田里插秧時(shí)候的場(chǎng)景，赤腳、草帽、犁地后渾濁的水田，螞蝗和水蛇隨處可見，秧苗需要拆分成細(xì)小的一株再井然有序地徒手插入淤泥中，一起一收，錯(cuò)落有致。
我喜歡勤勞的人們干活時(shí)候的麻利，看似辛勞，有說(shuō)有笑，好不熱鬧。插秧的行距和間距數(shù)年前有轉(zhuǎn)專門的水標(biāo)和水線，經(jīng)過(guò)農(nóng)人們?nèi)鐝?fù)一日地重復(fù)勞動(dòng)，起身之處即為標(biāo)線，整齊劃一的田間，清晨遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去想藝術(shù)品，更是優(yōu)美的畫作。
云貴有梯田，華中地區(qū)屬于平原，風(fēng)調(diào)雨順之際，一馬平川的風(fēng)水麥浪，讓人忍不住想起一首詩(shī)《稻田》，綠波春浪滿前陂，極目連云?稏肥，更被鸕鶿千點(diǎn)雪，破煙來(lái)入畫屏飛。
?稏即為水稻的別稱。我媽他們對(duì)氣節(jié)里做什么事情十分講究，總是說(shuō)不插六月秧，按照水稻的生長(zhǎng)周期，六月確實(shí)有點(diǎn)晚。別看水稻分三季，真正高產(chǎn)的還是中季稻，雨水充沛，禾苗生長(zhǎng)旺盛，偉大的雜交水稻之父袁隆平禾下乘涼夢(mèng)，正是以水稻為主要糧食作物的地區(qū)的夢(mèng)。我媽曾經(jīng)跟我提過(guò)，如今培育的雜交水稻尤其中季稻畝產(chǎn)1000多公斤，那種顆粒歸倉(cāng)的豐收喜悅是實(shí)實(shí)在在的果實(shí)。
又是一年春節(jié)時(shí)，想起往事，吃了媽媽做的飯菜更有家鄉(xiāng)的味道，我媽那代人是勤勞勇敢，堅(jiān)毅無(wú)私的一代人，她們淳樸善良，靠天吃飯總是能用自己的雙手吃到好飯。
