? 豬肝富含維生素A和鐵等補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)素，不僅有助于寶寶造血功能的發(fā)揮，還有利于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育，對(duì)促進(jìn)視覺發(fā)育也有幫助。 豬肝經(jīng)常用來給寶寶補(bǔ)鐵，其鐵含量高達(dá)23mg/100g，而且所含的鐵元素為亞血紅素鐵，吸收利用率非常高。另外，豬肝的鋅含量高達(dá)5.8mg/100g，也是不錯(cuò)的補(bǔ)鋅輔食哦。
? 有很多寶媽也會(huì)擔(dān)心現(xiàn)在市場(chǎng)上的豬肝是否安全，其實(shí)肝臟作為動(dòng)物體內(nèi)重要代謝器官，含有的重金屬及藥物（抗生素）以及環(huán)境污染物殘留確實(shí)比其他肉類要高。但是只要控制好分量，就能降低健康風(fēng)險(xiǎn)，獲得豬肝帶來的豐富營(yíng)養(yǎng)。所以，購(gòu)買豬肝時(shí)，選擇正規(guī)市場(chǎng)、超市里，檢驗(yàn)檢疫合格的新鮮健康豬肝。事實(shí)上，豬肝的「毒」并不在于有重金屬和代謝物，只要是檢疫合格的豬肝，食用前充分清洗浸泡，都沒問題。這里我還是不推薦給孩子吃過多的豬肝，因?yàn)樨i肝中維生素 A 含量非常高，長(zhǎng)期過量食用會(huì)導(dǎo)致其在體內(nèi)蓄積引發(fā)中毒。但是一周給寶寶吃1—2兩次動(dòng)物肝臟是完全可以的。
? 今天推薦的這道豬肝粉就是為接受不了腥味的寶寶而制作的。參考月齡8個(gè)月以上。需要注意的是豬肝粉制作時(shí)味道有點(diǎn)重，媽媽們要有心理準(zhǔn)備，盡量保持室內(nèi)通風(fēng)。
所需食材：豬肝250克，生姜2片！
制作方法：
1.豬肝洗凈切成薄片，用流水沖洗一遍后再用清水浸泡10分鐘，反復(fù)浸泡3遍后再放入清水中清洗一下。如果制作的量較多，可以多次反復(fù)浸泡、沖洗，能更好的去除原本的血水和雜質(zhì)。另外，如果寶寶已經(jīng)1歲以上了，我們可以再加入一道用鹽擦豬肝的步驟，這樣去腥的效果會(huì)更好，但最后還要用流水將鹽分徹底沖洗干凈哦。
2.豬肝浸泡完成后，冷水入鍋，大火焯出浮沫，再重新?lián)Q水，焯至熟透。期間可以加入幾片生姜去腥。冷水入鍋焯水去浮沫另起鍋再次煮至熟透。
3.豬肝浸泡完成后，放入涼開水中清洗一遍。
4. 切成碎顆粒，切得越小越好哦。
5.熱鍋開小火，不要放油哦。倒入豬肝顆粒，炒至干燥無水分，這個(gè)過程要不斷攪拌，以免糊鍋。
6.放入輔食機(jī)中攪拌第一遍。有的寶媽要問了，為什么剛才不直接攪拌呢？因?yàn)樨i肝濕濕的，攪拌后就成泥了，不利于接下來的翻炒。
7.攪拌成粉末后，再次放入炒鍋中翻炒，直至水分基本收干。怎么判斷還有沒有水分呢？最簡(jiǎn)單的方法就是用手捏一捏，感覺一下就可以了。
8. 翻炒至無水分后，盛出放置冷卻。一定要充分冷卻，否則攪拌時(shí)會(huì)有熱氣，會(huì)粘黏粉末，不利于攪拌。
9.再放入輔食機(jī)中打成粉，最后再用篩網(wǎng)過篩，篩剩的顆粒繼續(xù)用輔食機(jī)打成粉。
10.放置一旁稍微通下風(fēng)，就可以放入密封罐中保存了，大約可以保存30天左右，基本所有的輔食中都可以加入一點(diǎn)點(diǎn)豬肝粉，但不能過量哦。 寶寶6~12個(gè)月時(shí)每天需要膳食攝入11mg鐵，1~3歲時(shí)每天需要膳食攝入7mg鐵。給寶寶補(bǔ)鐵的同時(shí)，也別忘了添加一些富含維生素C的水果，維生素C能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
制作要領(lǐng)：
1.豬肝清洗時(shí)要反復(fù)浸泡、清洗，這樣可以最大程度的去除血水和雜質(zhì)。
2.豬肝焯水時(shí)可以反復(fù)焯水兩次，每次焯水都加兩片生姜，可以去腥味。
3.豬肝粉翻炒時(shí)全程都是小火，放入攪拌機(jī)攪拌時(shí)要確保豬肝相對(duì)干燥，否則打不出粉末狀。
4.一天添加多少量，一周吃幾次。 極少量添加，大概每次加3~5個(gè)大米粒那么點(diǎn)就足夠了。每周1~2次。
