中國居民膳食指南推薦，每天都要吃水果，保證每天攝入200到350克新鮮水果。一個三口之家，一周應(yīng)該采購4到5千克的水果，而且要多樣變化，放置在容易取得的地方。
水果分類眾多。
仁果：花托發(fā)育成肥厚的果肉，包圍在子房的外面，外果皮及中果皮與果肉相連，內(nèi)果皮形成果心，里面有種子，如蘋果、梨、山楂等；
核果：內(nèi)果皮形成硬核，包有一枚種子，如桃、李等。
漿果，外果皮為一層表皮，中果皮及內(nèi)果皮幾乎全部為漿質(zhì)。如葡萄、香蕉、番茄、獼猴桃、桑葚櫻桃、草莓等；
柑橘類，外皮含油泡，內(nèi)果皮形成果瓣，如橘子，橙子，柚子等；
瓜果類，果皮在老熟時形成堅(jiān)硬的外殼，內(nèi)果皮為漿質(zhì)，如西瓜、哈密瓜、甜瓜、脆瓜、香瓜等。
熱帶水果，荔枝、龍眼等。
水果都是新鮮應(yīng)季水果，應(yīng)季水果不但新鮮可口，而且營養(yǎng)成分充足，不易流失。新鮮水果可以提供多種微量元素，如鉀、鎂等；豐富的維生素c；膳食纖維，如纖維素、半纖維素和果膠；植物化學(xué)物等。
水果中含有豐富的營養(yǎng)素，但是各種營養(yǎng)素含量也有高低之分，我們來比一比各種水果營養(yǎng)素含量。
胡蘿卜素類，含量較高的水果有紅色和黃色水果，如芒果，柑橘，木瓜，沙棘。
維生素c含量高的水果有棗類，柑橘類和漿果類。比如刺梨，鮮棗，酸棗，沙棘，草莓，橘子，橙子，獼猴桃。
鉀含量較高的水果有鱷梨，棗、紅果，椰子，香蕉，櫻桃。
含糖量較高的水果有棗，椰子肉，香蕉，蘋果，雪梨，桂圓，荔枝等。
含糖量較低的水果有草莓，檸檬，楊梅和桃。
水果中通常含有較多的糖，有果糖，葡萄糖和蔗糖，含高量的水果，能量比較高，需要控制飲食能量攝入的人，最好選擇糖較低的水果，比如糖尿病病人宜選擇含糖量較低的水果。
水果多種多樣，水果的加工品也是多種多樣。那么水果加工品里含有的營養(yǎng)成分跟水果一樣嗎？
常見的水果制品有果汁，水果，罐頭，果脯，干果等。
果汁是由水果壓榨去渣而成。壓榨過程中會損失一定的維生素，去渣會損失膳食纖維，不但營養(yǎng)成分有所下降，而且損失了大量的膳食纖維。
果脯是新鮮水果糖漬而成，不但維生素?fù)p失較多，而且含糖量高，不適合糖尿病患者和需要飲食能量控制者。
干果是將新鮮水果脫水而成，新鮮水果中水分占85%到90%，在脫水過程中，維生素?fù)p失較多，同時影響水果的口感。
所以水果制品與水果的作用是不能同日而語的，尤其是對于嬰幼兒。果汁不但含糖量高，對兒童牙齒造成威脅，而且果汁的攝入，使嬰幼兒童咀嚼功能缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量薄弱，影響語言功能訓(xùn)練。缺乏咀嚼功能鍛煉，同樣會使口腔淺，容易使嬰幼兒童口水外溢，不但容易沾臟衣服，更重要的是下巴、頸部和前胸部分長期喝口水浸漬，容易引起糜爛。
水果和蔬菜雖然在膳食指南中處于同一層，但是不能互相代替。多吃水果不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，而且能夠減少碳水化合物和油脂類食物的攝入，從而控制膳食能量攝入，同時水果中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)排便?？梢远喑运坏鼙３纸】担夷鼙３謨?yōu)美的體態(tài)。
