初秋時(shí)節(jié)，白色的韭菜花開滿韭菜地，又到了腌制韭菜花的季節(jié)。
一，地里菜摘的韭菜花，洗凈控水，用絞餡機(jī)攪拌成韭菜花碎；
二，鴨梨去皮，絞餡機(jī)里攪拌；
三，姜剁成姜末；
四。韭菜花碎?鴨梨碎?姜末?適量（多放點(diǎn)，不易壞）鹽，攪拌均勻，放在一個(gè)玻璃瓶中，蓋上蓋子，密封好。
第二天，打開即可使用。白白胖胖的饃饃，八寶粥或是南瓜小米粥配上辣中帶韭菜味的韭菜花，，好吃極了…………
韭菜花其實(shí)就是韭菜上面長(zhǎng)的一種食物，味道特別鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不會(huì)輸給韭菜，反而有更多的好處。
【韭菜花的功效】
1、促進(jìn)食欲韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。
2、預(yù)防腸癌、降低血脂韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對(duì)于預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
3、補(bǔ)腎暖胃韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽(yáng)的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對(duì)于保護(hù)胃部、暖身、壯陽(yáng)有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。
【韭菜花營(yíng)養(yǎng)分析】
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
